美食專欄
火鍋界第一品牌「樂多多集團」旗下有多家餐飲，最為眾人熟知的就是「肉多多火鍋」
而另一家旗下爆紅排隊名店「狂一鍋」在近期來新竹竹北開店啦～（歡呼）
狂一鍋以台灣人的經典美食、古早味、家鄉味，加入創意的變化，成功翻轉國人對台菜的既定印象，將台灣小吃變身成火鍋的湯品口味，除了特別、每一種鍋物都很有特色也意外的好吃
招牌的「功夫排骨酥鍋」，加上創新推出的5款新鍋，總共有10款台式爆炒湯底可以選擇
狂一鍋竹北自強店在竹北的自強南路上，但有點內縮的店面如果沒有照著衛星導航來可能很容易錯過
前方有一處寛敞的空間，而狂一鍋竹北自強店則位在二樓的位置，從旁邊的樓梯上樓即可
樓梯口旁有提供菜單、用餐須知及消費方式可以參考
因為我們用餐時間是下午一點，避開用餐尖峰時段所以才有座位
樓梯口有提供候位區，可以讓等候的客人稍坐休息
螢幕還有播放著狂一鍋鍋物的介紹
用餐空間說大不算大，說小也還有提供數十個座位
環境佈置的很有台式、復古的風格，想起小時候吃台菜的用餐情境，真的有股濃濃的台灣味啊～
狂一鍋的用餐方式是選擇主鍋後，可以加點肉品、海鮮、火鍋料等等
提供蔬食自助吧可以自由取用，無限供應、想吃什麼就拿什麼，超Free的
也有提供汽水，老弟女兒一人拿了一瓶來喝
今天不加班、只加料～很有趣的一句話！！
當天自助吧提供20種火鍋食材可供取用，食材都相當新鮮
醬料區也提供多樣配料可以自由做搭配
裝的滿滿的，尤其蔥花、辣椒、蒜泥都相當新鮮，小麥真的很喜歡沾醬加入滿滿的蒜泥或蒜末
也有台式風味的飲品及霜淇淋DIY，今天的霜淇淋口味是〞木瓜牛奶〞
飲品則是充滿著台味的芭樂汁與無糖綠茶，尤其小時候吃辦桌最常見的就是芭樂汁了
桌上有放置活動的介紹，如想獲得Google評論或是拍照上傳FB／IG貼文或限時動態的好禮，都可以參考看看唷
▲蒜香蛤蜊生氣鍋
狂一鍋的鍋物上桌時都會先經過爆炒的桌邊服務，是一場視覺與味覺的饗宴
服務人員會先說明加入哪些配料下去拌炒，問問客人有沒有不吃的？
接著就要進行爆炒的動作了
爆炒前也會先測量溫度，等到達一定的溫度才可以做爆炒的動作，每一個動作都有SOP
加入大量的蒜末、蔥花下去拌炒再放入蛤蜊，接著蓋上鍋蓋悶煮一下
等蛤蜊打開後，可以先食用蛤蜊，此時已聞到陣陣香氣了
可先吃蛤蜊再加入高湯，當然你要直接加入高湯當作火鍋開始煮食也是可以的
湯頭有著滿滿的蒜味跟鮮味，它的蒜味不是讓你覺得很嗆的那種，連老弟女兒都很可以接受的味道
蛤蜊肥美又鮮甜，喜歡蒜香蛤蜊的可以點看看
弟媳喝了麻辣炙燒牛肉鍋跟蒜香蛤蜊鍋後，特別喜歡蒜香蛤蜊鍋的湯頭滋味
▲麻辣炙燒牛肉鍋
在爆炒前，鍋裡已經舖上雪花牛
先用噴槍炙烤雪花牛肉片，看著肉片因炙燒略捲曲的模樣及飄散著炙燒的香氣，讓人忍不住想開動了
接著放入蔥段及洋蔥絲拌炒，再加入蕃茄及麻辣醬，這時候香氣更是逼人
麻辣炙燒牛肉鍋湯頭有著從小吃到大的〞蔥燒牛肉麵〞的味道，一喝上一口就是讓人懷念的味道
加了蕃茄讓湯頭多了蕃茄的滋味，雖然是麻辣但喝起來不會死鹹而是有層次感的豐富味蕾
雪花牛經過炙燒又經過麻辣湯底的洗禮，油花夠多的雪花牛有著嫩口又香辣的口感
▲超台爆炒沙茶鍋
小麥一直都很愛石頭鍋的湯頭，雖然也很想吃麻辣炙燒（感冒酷酷嫂）、生炒花枝、排骨酥等湯頭，但只能選一個啦～所以今天先選了經典的超台爆炒沙茶鍋來嚐嚐看
剩下的等下次回訪再一一試試
超台爆炒沙茶鍋拌炒的食材有洋蔥、菜脯、沙茶、蔥花（但我沒有加）下鍋一起炒
看到菜脯我好喜歡
▲板腱牛
依序下入洋蔥、菜脯及大量的蒜末先拌炒，接著再放入沙茶醬
這下可不得了，香氣四溢讓人直吞口水
接著再將點的肉品（板腱牛）下鍋稍微炒一下後起鍋
拌著蒜末、沙茶及洋蔥自然甜味的板腱牛，看起來相當可口
服務人員有提醒，肉片還是要下鍋煮過再吃
湯頭是屬於重口味、濃郁的，但喝起來又不會讓你覺得太過死鹹
尤其冷颼颼的天氣特別想喝熱湯再加上湯頭好香好好喝，害我忍不住一直想喝湯
吃火鍋我偏好重口味，所以一般都會搭配著較重口味的沾醬
但吃了一口火鍋肉片跟食材後，覺得即使不沾醬也都有吸收到湯頭的味道
所以後來我乾脆就不搭配著醬料一塊食用了
板腱牛有著鮮嫩的肉質，輕輕涮個幾下讓肉片帶點粉嫩的色澤吃起來更加嫩口
板腱牛油花少，是我喜歡的肉品
肉質中多了一條嫩筋，讓肉質吃起來口感更加豐富
▲經典和牛
經典和牛油花分佈適中，可以看到油花如雪花般分佈在各處
經典和牛涮到肉質帶有粉嫩色澤最鮮嫩了
咀嚼時有牛肉的肉香，還有麻辣鍋香香辣辣的滋味
▲梅花豬
梅花豬肥瘦適中，吃起來略帶點脆口的口感及咬勁
一直是小麥很喜歡的豬肉肉品之一
▲海上花
有花枝、蛤蜊、鯛魚
花枝肉質有一定的厚度，吃起來脆口彈牙、滿滿的鮮甜滋味
蛤蜊滿大顆的，煮食到外殼一打開就食用最飽滿還有鮮甜的湯汁
鯛魚切的滿大塊的且有厚度，口感細嫩，有魚肉的鮮甜滋味不會有腥味
▲現炸排骨酥
排骨酥上桌就直接可以吃了，炸到酥酥的非常可口
而且麵衣不會太厚，可以吃到軟嫩又帶點嚼勁的肉質
老弟女兒非常愛吃，一個人幾乎吃了一盤
▲桂冠綜合餃
因為我們要來之前有先私訊狂一鍋FB粉絲專頁，有沒有空位？
沒想到因為這樣，就獲得了好禮（雞腿、梅花豬、爆漿綜合丸、桂冠綜合餃四選一），真是太棒了
▲丸子三兄弟
Google評論即贈送丸子三兄弟，有雞肉丸、旗魚丸、香菇貢丸
我點的是超台爆炒沙茶鍋，拿來煮什麼食材都很適合
自助吧可以自行夾取喜愛的火鍋料，這一點我覺得很讚
有時店家配好的菜盤，裡面有好幾種我都不愛，可以自己挑選喜歡的火鍋料，真的很棒也比較不會造成浪費
附餐選了關廟拉麵、關廟刀削麵、鍋燒意麵
鍋燒意麵吸飽了滿滿的沙茶湯底，每一口都很夠味
吃起來好滿足
關廟刀削麵的麵條有著如緞帶般的形狀，外薄內厚是許多人喜愛的麵體
老弟2個女兒搶著吃，尤其加到蒜香蛤蜊鍋裡，Q彈不軟爛的麵條多了蒜味及蛤蜊的鮮味更加美味
小朋友一人拿了一瓶可樂，喝的很開心
加湯的時候，服務人員還貼心拿著一個小牌子提醒客人注意而且也可以遮擋湯汁彈起
從小細節就可以看到店家貼心的舉動
吃飽後要來DIY了
不同於許多店家提供的是冰淇淋，狂一鍋提供的霜淇淋，還是自己DIY的唷，讓你有得吃又有得玩
今天的霜淇淋口感是「木瓜牛奶」，第一次吃到這口味的，香香甜甜又冰涼的木瓜牛奶，很適合飯後來一杯
好開心樂多多集團又推出一款國人很喜愛的台灣味火鍋，今天嚐到的三種湯頭都非常喜歡
這一次用餐，從環境、自助吧、湯頭、肉品及服務態度，我們都給予不錯的評價
除了推出的一些活動優惠外，加入樂多多APP會員，還可以獲得入會禮及積分禮，好禮多更多
而且樂多多集團的全品牌都可以使用（是不是很棒呢！？）
狂一鍋竹北自強店營業時間到凌晨一點，所以不管是你想吃午餐、晚餐甚至是宵夜都不是問題唷～
【店家資訊】
店名：狂一鍋竹北自強店
地址：新竹縣竹北市自強南路220號2樓
營業時間：11:30~15:00、17:00~01:00
電話：03-657 6860
粉絲專頁：https://www.facebook.com/twfondueretro/
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