美食專欄南投美食｜不變的承諾Feeling18．甜蜜時刻經典組．威士忌生巧克力
講到生巧克力一定會先想到Feeling18巧克力工房，今天要開箱的甜點除了生巧克力之外還有木輪十八、蝴蝶酥，讓我們繼續看下去吧。
木輪十八
木輪象徵延續傳承、長壽與幸福
原味大木輪禮盒(蜂蜜)$500
這次的包裝設計讓人印象深刻，鮮豔的底色與木輪成為鮮明的對比，很像去日本旅遊會買的伴手禮，紙盒裡面的木輪蛋糕會用塑膠袋密封，不用擔心低溫配送時會吸入冰箱異味。
本以為他只是普通的木輪蛋糕，但在看完成分表後我眼睛都亮了， 法國A.O.P 認證的發酵奶油「Isigny依思妮」，有在做烘培的都知道發酵奶油的迷人之處，我自己做烘培也都用無鹽發酵奶油（鐵塔牌Elle & Vire、Isigny依思妮、LESCURE 藍絲可）。
看來Feeling18這次下重本，使用Isigny鮮奶油、Isigny奶油、海藻糖、加勒比海牙買加陳年蘭姆酒、龍眼蜜….等原料，再燙上木輪十八你說他是日本買回來的我會信，整個很有質感。
最佳賞味溫度18ºC~25ºC
使用奶油製作的蛋糕只要放冰箱就一定會變硬，所以一定要回溫吃才能吃得到他獨有的味道，相信我回溫比較好吃。
從冰箱拿出來切開就聞到發酵奶油獨特的奶香，放室溫回溫後再享用，咀嚼後龍眼蜜的香氣會越來越明顯，最後與奶香融合在一起口齒留香，因為添加了龍眼蜜會有保濕效果所以蛋糕體不會太乾，怕太甜的可以配無糖熱茶一起吃，絕對是很棒的下午茶。
致敬法式經典，讓埔里重現蝴蝶小鎮美景
經典原味蝴蝶酥(小盒)$160
從肉眼可以明顯看出他們家的蝴蝶酥比較厚實，據說每一片最少需要2天時間才能完成，光聽就覺得好搞工。
酥脆的蝴蝶酥撒上糖粒後口感變得很有層次感，咬起來卡滋卡滋的香甜讓我想起奶油酥條，整個涮嘴到一不小心會吃完一盒的那種，向來就很喜歡這種蝴蝶餅的M在我拍照的時候過來幫忙，你就知道他有多想吃。
以前我不是很喜歡這樣的餅乾因為吃完會有一種油膩感，但Feeling18的蝴蝶酥不會，使用好的奶油口感真的有差。
椒麻蝴蝶酥(小盒)$180
跟原味蝴蝶酥相比椒麻多了花椒的香氣，剛入口是甜甜的中間跑出花椒香最後微微的辣，分別有前中後味吃起來鹹甜鹹甜蠻特別的。
不吃辣的M覺得有一點點辣，會吃辣的我們覺得只是舌尖上非常微小的辣，意外的Helen姊很喜歡椒麻蝴蝶餅。
M說吃過那麼多家蝴蝶餅（派）他們家是最厚實而且酥脆，吃了不會膩絕對會回購。
如果木輪蛋糕、原味、椒麻蝴蝶酥都想吃的話，4/1-5/15Feeling18有推出「甜蜜時刻經典組」組合價$750比較划算。
生巧克力
攝氏18度的溫度，不變的承諾。
*飲酒過量，害人害己，未滿十八歲禁止飲酒。*
之前介紹過他們家75%初戀生巧克力是Feeling18入門款，今天比較特別是18禁專屬大人味的威士忌生巧克力，南投酒廠的OMAR單一麥芽威士忌（雪莉果乾）融入70%巧克力，酒精濃度不低唷！*酒後不開車，安全有保障*
光是用聞的就有酒味入口後更明顯，濃郁的巧克力跟酒香會在口腔中漸漸散開，但他不會有威士忌的嗆辣味算是跟巧克力融合的很好，不敢喝威士忌的我可以接受。
平常都吃黑巧克力居多的我們巧克力趴數越吃越高，70%生巧克力剛好可以滿足我們的要求，不過這款的酒精濃度不低，建議吃完不要開車或騎車出門。
踏雪尋莓生巧克力(小顆30入)$450
看到這盒心情整個很好彷彿回到少女時光（喂~是說現在也沒多老啊！），不得不稱讚Feeling18的設計都蠻有質感送人覺得很體面。
底部是草莓果泥混合乾燥的草莓粉，上面是白巧克力撒上乾燥的草莓碎粒，整體吃起來酸酸甜甜蠻爽口很適合夏天，這滋味讓我聯想到莫凡比的黑醋栗雪酪冰淇淋。
白巧克力主要是由可可脂（Cocoa Butter）添加香料、糖、乳製品…等製成，顏色為象牙色，用植物油製造的則是純白色，大家可以從顏色來分辨白巧克力的品質，我是個不愛白巧克力的人因為有個我不會形容的味道我不是很喜歡，是可可脂？還是？但踏雪尋莓的草莓果泥可以綜合掉那的味道。
這次開箱Feeling18那麼多的品項花了點時間整理，他們家從我一開始到埔里玩自己買來吃到現在過了好多年依舊沒變，台灣其實有許多品質好的店家需要靠大家多多支持，最後還是碎唸一下~疫情趨緩前乖乖待在家不要亂跑，保護自己也是保護家人。
*此篇為Feeling18合作邀約，內文皆為安妮塔真實體驗心得廠商並無干涉。*
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