台南：台南傳統小吃豬油拌飯加生蛋黃很銷魂古早味

看到食尚玩家安心亞帶路推薦這間鼎富發豬油拌飯，剛好我這幾天來台南就排了這間，這間藏身在巷子內，沒人介紹外地人真的不知道，不過很神奇是11點用餐時間一到客人都來了，幾乎要滿座了，是間很有人氣的美食小吃，查資料發現鼎富發是2018年03月開幕，不是傳統老店，但我覺得有將老店傳統小吃的滋味發揚出來，價格也不貴，難怪上門來的幾乎都是學生。

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鼎富發豬油拌飯位於大德街內，鄰近新光三越台南新天地、矮仔成蝦仁飯、六千泓佐牛肉湯附近。

鼎富發豬油拌飯有機車停車場。

店內環境很復古，古色古香。

桌椅使用小學生的課桌椅，特別有復古回到小時候的感覺。

自助區

菜單

我看每一桌都有點一套是基本必備的。

B套餐含一碗生蛋黃豬油拌飯、一碗魚丸湯，再搭配兩支烤串（雞肉、豬肉各1）這樣110元。

豬油拌飯

很簡單傳統滋味，白飯上淋了醬油油蔥香氣十足，再配上顆生蛋黃很有古早味。

將生蛋黃均勻攪拌在淋上鹹味醬油，每粒白飯都裹上蛋黃與豬油，粒粒分明閃閃發亮晶瑩剔透，很有滋味非常好吃，每一粒米都不想放過。

有人不敢吃生蛋黃可以選荷包蛋全熟或半熟或不加，依個人喜好選擇。

串烤烤得很好雞肉與豬肉都保有肉汁還很重口味，單點兩串只要45元點套餐折10元，真的滿佛的。

魚丸湯

內有五顆丸子，很Q彈配上柴魚湯底很不錯，這一款組合套餐真的CP值高，有來台南的可以試試看這傳統的滋味。

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鼎富發豬油拌飯

地址：台南市中西區大德街38號

電話：06-2222327

營業時間：AM 10:30 – PM 19:00