伍圓宸 Wu Yen Cheng 甜點手作職人 張子渝 師傅的一人工作室 驚嘆的用心

伍圓宸的招牌，除了給我一種該提甜點給親友了的感覺，鮮紅的設計語言，想起了淺草風雷神門的設計。

「伍圓宸 Wu Yen Cheng」可能會顛覆你對八里這個甜點沙漠，沒有好的甜點店的印象，第一次看到這間店，多半會因為他的選址而感到驚訝，仔細了解以後，居然是甜點手作職人 張子渝 師傅回國後開的一人工作室。

老闆說她最擅長的是瑪德蓮 、費南雪這些法式血統的點心，我自己對法式甜點沒有太多的研究，只覺得費南雪比羽田機場的Butter Bulter好吃多了，而她做的月餅、堅果塔、桃酥做的也非常好吃，其中我最喜歡的項目是「人頭馬白蘭地達克瓦茲」，酒味與甜味恰到好處的成人系甜點，但很抱歉，吃的太快連照都來不及拍，如果你有選擇困難，誠心的推薦給特地來店的妳。

用料方面，用的麵粉袋老闆還做成桌墊墊在桌上，是日本奧本製粉的貝斯頓麵粉，用來製作生吐司的原料，看到這麼高級的原料，感受到了老闆的用心與堅持，同時也好奇菓子類使用的麵粉，可能也是水星之類的高檔麵粉。

因為同樣擁有海外經驗，馬上就開啟歪嘴雞裝熟模式與老闆"閒聊"，閒聊是所有溝通的敲門磚，透過語言很容易就可以了解一個人性格、見識、品味甚至價值觀的外顯，得知，因為疫情的關係，張師傅成立這樣的一人公司，可見她對任何事情都能建構出個人系統的人，舉凡店的風格，行銷方式，產品決策，成本分析，甜點製作，一手張羅包辦，我彷彿在這小小的巷口，看到了一個傑出並有著遠大抱負的職人。

曾經閱讀到一篇文章記者詢問甜點主廚

法式甜點的特色在那裡?

主廚回答: 法式甜點永遠使用最高品質的原料,最新鮮與當令食材. 法國甜點有著長久歷史, 現代的甜點的來源也是法國. 所以說任何形式的甜點, 只要使用最好的原料, 在用心與巧工技術下製作, 均可稱為法式甜點。

我在這，嚐到了屬於伍圓宸的法式甜點，驚嘆的用心。

可愛的禮盒，等到實際打樣，再來做一個詳細的禮盒介紹。

焦糖海鹽費南雪，53元，檸檬瑪德蓮，48元，開始後悔把他們倆放在一起。

黃金酥，68元，長得像大蒜，味道卻是高雅的3Q餅綠豆凸。

堅果塔，48元，大推，一入口堅果香氣，搭配酥脆餅皮，10分!

桃酥，30元，好吃，香，奶味濃。

南棗核桃糕，不太甜，跟堅果塔一樣適合給長輩食用。

流心月餅，48元，切開會流出奶黃。

一袋價值數千元的奧本製麵粉袋桌墊

名片擺放處能感受到老闆的小心思。

在某面不起眼的牆，看到了老闆最想跟客人說的話.....