美食專欄店名：胖尼咖啡 Pane e Caffè
地址：高雄市左營區博愛二路204號
電話：07 550 6356
營業時間：08：00～18：00（週末延後至8：30開門）
胖尼咖啡我之前吃過幾次，
其中只有首訪寫成食記，之後就只是發發動態。
高雄美食【胖尼咖啡 Pane e Caffè】好吃的燻牛肉可頌與西西里水管捲
在我後續幾次再訪的印象之中，
胖尼咖啡一直是一間價格不貴的咖啡店，然後可頌非常的好吃，
很推薦大家可以去吃吃看，應該是不會後悔的。
這一次會吃到胖尼咖啡的蛋黃酥（以下簡稱胖尼蛋黃酥）是來自於朋友的餽贈，
感謝朋友的贈予，並且也祝事業順利，鴻圖大展。
貼紙上黏了小小胖尼咖啡的標誌，老闆的兒子還滿可愛的。
蛋黃酥禮盒一盒是6顆500元，
散裝的比較便宜，省去了禮盒，提袋跟包裝的成本，
一顆是75元，單顆的價差大概在8.3元左右。
如果只是要嘗鮮吃個一兩顆，可以問問看門市還有沒有現貨。
保存方式：常溫5天，冷藏7天，冷凍1個月。
回烤方式：退冰後，150度烤5分鐘。
選用食材：荷蘭無水奶油，低糖紅豆餡，屏東製作紅土鴨蛋。
我喜歡胖尼蛋黃酥的包裝方式，
雖然這樣包比較費工，
但是對於一次只會吃一個的人來說，這樣的包裝是比較方便的，
不會一次就打開全部，而且拍照起來還滿好看的。
蛋黃刷得很均勻，整個看起來黃澄澄金閃閃的很漂亮。
切開來之後可以看到熟度很棒的鹹蛋黃，口感上還帶有點黏性，
我覺得可以做到這樣非常的厲害，因為這個要很精準的控制溫度與時間。
鴨蛋並不會過鹹，所以在吃的時候可以感覺到蛋香跟鹹味，
但是卻不會讓人感覺到膩口。
胖尼蛋黃酥的豆沙餡吃起來只有淡淡的甜味，
可以說是我目前吃過最不甜的豆沙餡，
我覺得跟不會太鹹的鹹蛋黃是一個很好的搭配，給人一種相對輕柔的味道，
而不是每一次吃蛋黃酥都是重甜又重鹹。
胖尼蛋黃酥的外皮很有層次，可以看得出來是由很多層所堆疊出來的，
吃起來很軟，但是又不會糊糊爛爛的。
而且很特別的是最底部的口感還有點脆脆的，
我覺得整體來說是很有層次的一顆蛋黃酥。
感想：
雖然我不是很常吃蛋黃酥，
不過胖尼咖啡的蛋黃酥是真的還滿好吃的，
如果不要算上菠蘿蛋黃酥這類的變化版，
胖尼蛋黃酥應該可以說是我目前吃到的前三名吧。
我想表達的是好吃而不是去爭論排名，
因為從外皮的軟嫩不油膩，底部還帶點不一樣的脆度，
我覺得這樣的口感就是很多蛋黃酥辦不到的。
中間的內餡與鹹蛋黃是柔和的融合在一起，
並不會給人太強烈的味覺刺激，單吃不配茶也是很好吃蛋黃酥。
如果之後還有開放預購或是現場購買，
我會推薦大家去吃吃看胖尼咖啡的蛋黃酥。
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