美食專欄成都肥腸粉 狼牙土豆 巷弄內四川媽媽料理-板橋新埔
發表於：2022/09/15
成都肥腸粉 $140 (小辣)
紅薯粉Q彈滑溜 吸附了酸辣湯汁 軟滑入口沒咬幾下就滑入喉
酸味比辣味突出 平常有吃辣的人可以直接點中或大辣
肥腸份量給的大方也真的是肥 中間油膏完全沒有清
咬著咬著腸子的油香味釋出 彈牙入味帶著醬香
湯是酸麻辣香 可以喝的 整體因只有肥腸撐場 略為單調
不過味道上來說可以試試 算是有做出區別性
狼牙土豆 $50
馬鈴薯口感偏爽脆 外層裹著辣油碎辣椒
香濃花椒味 馬鈴薯本身的甜味也有
一份一人吃 稍嫌膩口
成都雜醬麵 $80 (小辣)
麵條選擇有雞蛋細麵和家常粗麵
還能選要做成湯麵或是乾拌 家常粗麵有咬勁又掛醬料
滿滿的雜醬肉碎有著鮮明的花椒香氣
麻中帶辣卻不刺激 十分香口 肉末鹹香炒的乾身
吃到後面 整個口腔辣中帶麻又回甘 滿不錯的
豆干 $50
豆干軟身沾滿辣油香 些微辣度
整體風味過於單一 沒幾口就膩了
看著開胃卻無法盡興
抄手麵 $80
抄手皮雖厚並不影響口感 麵條軟硬適中吸附椒香辣油
有辣的勁道卻不過重 抄手味道一般
但整體風味是有層次的 可以
闆娘是成都人，會取名”寬窄巷”可能是因為”寬窄巷子”是中國四川成都的歷史文化區。熱情健談的闆娘不停地說”多吃點 大口吃 不要客氣”，不管是不是熟客都會被招呼。整體來說，味道是偏道地的，闆娘也說沒有特意迎合台灣人口味。(辣度是可以調整的)
喜愛四川麻辣口味的人，可以試試。
02 8258 9118
10:30-21:00 公休日臉書
新北市板橋區文化路一段188巷7弄20號
捷運新埔站2號出口 步行約7分鐘
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本文餐廳資訊：
寬窄巷成都川味麵飯館
· 新北市 板橋區 · 1則評論
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