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山久蒔 Hao Ke 好客食事処日式拉麵

Item: 好客麵屋
Author: 是艾思，不是火拳。

發表於：2022/10/15

好客麵屋
4.4

南投縣魚池鄉拉麵

地址: 南投縣魚池鄉瓊文巷39之10號一樓

電話: 0980650259

均消價位: $330

同步發表於: 部落格連結

來到日月潭的第二天，友人安排了一間拉麵店作為當日的午餐，向來只要被妥善的安排行程之後，就不太會有異議的我，看著招牌『山久蒔』後，就馬上跟朋友說：「39是貳拾柒。」友人隨即回了我一個白眼並敷衍的回答『呵，好好笑哦！』就在這個不好笑的冷笑話當中，開啟了我們的午餐饗宴。

山久蒔 HAO KE 食事処

山久蒔×勺光是一家位在日月潭附近的民宿，以白色的清水模、簡約而文青的氛圍吸引了許多旅客前來入住，民宿的套房皆位於二樓，共有五間雙人套房，而一樓則有房客的休憩交誼廳及提供道地美味拉麵的好客食事処，若為住宿旅客來此用餐，即享有9折的優惠，換算起來就是不收服務費的概念。

HAO KE 食事処室內

好客食事処的室內不太像賣拉麵的餐廳，反倒很有咖啡廳的氛圍。每桌都已擺好水瓶、水杯及菜單的QRcode，桌邊下也有籃子可放置個人物品；由於，廚房為開放式空間，雖然拉麵的烹調不需要大油大煙，但難免還是會讓衣服些許食物的味道。以有限的空間而言，HAO KE 的座位算多了，畢竟是位在熱門的觀光景點附近，想要前來用餐的旅客們，記得還是先預約來的保障許多，以免向隅呀！

▲室內座位。

HAO KE 食事处 MENU

HAO KE 的主餐口味不多，僅有五種，分別是豚骨魚介、柚香豚骨、兩年得味噌豚骨、辛辣的不要不要及全素可吃的柚香海鹽鮮蔬，價位為＄280－＄350，收取10％服務費，桌邊點餐並結帳，可現金或刷卡支付。另外，還有提供單點小菜及飲品，有興趣者也可以參考看看，小菜的價格為＄30－＄180，飲品則為＄100－＄180，若是拉麵加點飲品的話，可折＄40 折扣。用餐限時60分鐘。

也許是我們過於興奮，在點餐的時候，直接漏掉了〝湯頭可調整鹹度〞，於是我們每一碗都鹹到讓口中有些泛苦，若非為重重鹹的朋友們，記得點減鹽或減減鹽的湯頭口味呀！《完整菜單》

HAO KE 食事处餐點

柚香豚骨口味的拉麵，是採用日本長野縣的柚子味噌、沖繩島鹽及以高山縣柚子皮自製的柚子鹽，讓原有的豚骨高湯多了一股柚子的清香味，雖然未調整過的原味湯頭蠻鹹的，多虧了柚香的加持，讓我能把整碗拉麵都喀光光，麵條不硬也不會過軟，吃起來是有嚼勁的那種。拉麵裡有溏心蛋、叉燒及青蔥，柚香則多了蓮藕片，個人很喜歡叉燒，炙燒過後的肉片厚實且肥嫩，而蓮藕片可能跟柚子住在一起過，所以整個口味都是柚子香氣，吃起來甜香，以整體來說，這碗還算不錯。

另一碗與柚香豚骨長得很像的是二年得味噌豚骨，使用京都、信州與兩年熟成的八丁味噌調和，再添加埔里紹興與龍眼木炭香油所調製而成的湯頭，是友人之一點的拉麵。