柑橘Shinn 鴨蔥 -- 鴨湯為底配上酸甜清香柑橘的清爽型拉麵

柑橘Shinn - 鴨蔥

地址：台北市信義區嘉興街315號

鄰近捷運站：台北捷運文湖線BR07六張犁站

電話：(02) 8732-0977

營業時間：每天 11:30-14:00、17:00-20:30

FB粉專：https://www.facebook.com/sobashinncitrus/

台北市六張犁站附近嘉興街上的「柑橘Shinn-鴨蔥」，

是「柑橘Shinn」系列拉麵店的二店，

主打鴨湯湯底加入柑橘的拉麵。

10/22(六)中午跟好友相約在六張犁站附近，

我們決定先到「柑橘Shinn-鴨蔥」品嘗看看這家的拉麵。

這家也是相當高人氣的拉麵店之一，

去年11月底我們就曾經想吃吃看這家，

但是因為太晚到人排太多而作罷。

這次還好在開店前10分鐘(早上11:20)就抵達，

一開門就得以入座。

店裡採用簡約的木製裝潢，

空間較狹小，

總共18個座位。

點餐的方式是使用點餐機點餐，

點完結帳後將食劵交給店員即可入座。

這家供應的拉麵以鴨白湯為湯底，

有分鹽味、醬油、淡麗系、泡系，

其中泡系的湯頭較濃厚口味較重鹹，

也有供應乾拉麵。

其他餐點還有飯食、單點配菜、飲料可選。

(注意：未成年請勿飲酒！)

柑橘蛤蠣鹽味鴨白湯拉麵

鴨白湯拉麵加入柑橘提味，

配料有4片鴨叉燒肉、2片豬叉燒肉、3顆蛤蠣。

湯頭風味相當甘醇，

鹹香中交織著柑橘的酸甜清香，

整體的口味相當清爽。

麵條相當Q彈有勁，

吸附著柑橘鴨白湯汁吃起來挺爽口。

鴨叉燒肉軟嫩多汁。

豬叉燒肉細緻柔嫩，

帶有豐厚油花。

蛤蠣則是帶來鮮味。

拉麵上桌的時候都會附上3分鐘計時的沙漏，

用意是提醒客人拍照不要拍太久，

影響到麵條的口感。

此外湯裡的柑橘片在湯裡不宜泡超過3分鐘，

要記得取起放在一旁的小盤上。

淡麗．柑橘鴨蛤拉麵

這款的湯頭味道層次更豐富，

柑橘的甘甜和果香更濃郁，

又有蛤蠣鮮香。

柑橘氣泡

充滿柑橘果香，

酸酸甜甜冰涼又清爽。

「柑橘Shinn-鴨蔥」的拉麵整體的口味是清香舒爽的，

鴨白湯的香醇、柑橘酸甜清香和蛤蠣的鮮味交織出的風味相當獨特，

豬叉燒肉和鴨叉燒肉的肉質都表現得挺好。

此外「柑橘Shinn」系列3間拉麵店主打的湯頭都不同，

用餐完後店員也推薦我未來可以到「柑橘Shinn」另外兩間分店吃吃看，

我也挺好奇味道如何，

下次有機會在試試囉！

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