美食專欄初煦咖喱，南投人找回初心的熟成咖哩，十六種香料經歷十四天熟成的濃郁醬汁
今天來吃南投埔里市區，朋友大力推薦的日式熟成咖哩，老闆使用了十六種香料，並經過十四個日子的熟成，再搭配精選在地小農種植的優質米和蔬菜，在地擁有許多好口碑
目錄
初煦咖喱 | 店外環境介紹
在樸實的埔里小鎮上，一眼望去日系的裝潢非常的顯眼吸睛，店家在信義路上並不難找，但是停車位不太多，需要找附近的路邊停車，或是前往附近的加樂福停車
初煦咖哩的老闆，原來是位位北漂的遊子，反鄉創業而成立了初煦咖哩，而經營方式打破以往傳統舊有的模式，讓大家看到不同的創新及更多新穎的創意，並提醒自已隨時都能不忘初心。
初煦原來是true dish - 真實的美食的意思
門外用心種植了許多綠意小盆栽，看起來非常療癒
初煦咖喱 | 店內環境介紹
走進店裡，右邊牆面有一片店家的文創牆，上面都是自已設計的文創商品，充滿了創意，原來，初煦咖哩是一間咖哩店，也是一個文創品牌。
初煦咖哩走遍台灣各地方，去尋找優質的台灣米，每日嚴選不同的白米，支持道地的台灣小農
初煦咖哩還用心繪製了埔里的美食地圖及特色景點，讓來埔里的遊客們，能夠以最快的時間認識埔里的美好
初煦咖哩店內的空間不多，有一排的吧台位置
再來就是最後方的四人座位
以及牆邊的少數兩人位置
丸家這次用餐剛好坐在吧台的位置，能清楚看到廚房用心製作餐點的畫面
店裡暖色系木頭的裝潢，充滿日系感，擺設簡單，大部分皆為老闆的收藏擺設
這個往後方洗手間的門簾，有點幽默"門都沒有"
門簾前方簡易的放了Menu、水、杯墊及包包放置籃等，供顧客自行取用
看到了熟悉的口味，東泉辣椒醬😂
上餐前桌面乾淨舒服的模樣，一入座，服務人員就會貼心的幫你倒水
吧台的每個位置前方，都有張小紙條，特別有意思，忍不住看了每個人前方的文字😊
QV雙寶不知道看到什麼東西了，這麼好奇😆
初煦咖喱 | 菜單介紹
菜單很簡單只有一面，就是最基本的咖哩飯搭配不用的主食，以及飲品、甜點
菜單的一面，簡單介紹了用餐的小小規則
初煦咖喱 | 用餐體驗
👉初煦牛肉咖哩+飯
加飯的話就是多一碗飯，每一種咖哩餐配菜都有馬鈴薯、櫛瓜、玉米筍及溏心蛋，上面以蒜苗擺飾，擺盤真的超美的
牛肉使用醃製過的牛肋條，口感非常軟嫩，入口即化，鮮甜的肉汁配上濃郁的熟成咖哩醬，微辣中韻含著牛肉的香甜，令人回味
雖然咖哩醬有微微的辣，但完全不吃辣的QV雙寶，意外的都能接受，而且很快的都吃光光
炙燒過的櫛瓜、玉米筍，吃起來非常脆口、清甜且多汁，也在非常濃郁的咖哩飯中，扮演了很重要的角色，增添了更豊富的口感層次
特別的是，馬鈴薯塊是先經過油炸，口感外酥內鬆軟，保留了馬鈴薯本來的口感😋
👉初煦豬肉咖哩+飯
豬肉吃起來也是肉質軟嫩彈牙且不柴，每一塊都頗大塊，煮的相當入味，搭配熬煮出來的濃郁咖哩醬汁，吃下去香氣在口中散發，真的是令人口齒留香
店家特別講究的白飯，也是粒粒分明，整體來說份量就不少，但還是被我們全部吃光光😋
👉主廚甜品-檸檬乳酪蛋糕
以為咖哩飯的甜點就不值得期待嗎？這款檸檬乳酪蛋糕，奶香超濃，乳酪酸度很足夠，口感柔軟，底層的派也很好吃，完全是V媽的愛
加上自家烘焙的柳橙片，好吃程度完全不輸一般的甜點店，推薦來吃初煦咖哩的朋友們，一定不要錯過它的甜點
整體來說，這次來造訪初煦咖哩是經由友人的大力推薦，而實際體驗過也完全超乎丸家的期待，
不論是料理的用心與美味，或是店內的環境，都是一間CP值高且有溫度的店家，推薦給大家
(口味的評論上有時候很主觀，不同的人會有不同喜好的口味，純分享丸家體驗)
初煦咖喱 | 店家資訊
FB粉絲團：https://www.facebook.com/truedish.curry/
IG：https://www.instagram.com/true.dish/
營業時間：11：30~14：30；17：30~20：30
❗店家每月不定時公休，店休日請記得看FB粉絲團或IG公告喔
電話：04-9291-7490
地址：545南投縣埔里鎮信義路1065號
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