美食專欄帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房 -- 歐式復古風格正統義大利料理餐廳
帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房
地址：高雄市三民區大裕路252號
電話：(07) 310-7608
營業時間：每天 11:30~14:00、18:00~21:00
FB粉專：https://www.facebook.com/padrino252/
高雄市鼎金地區大裕路上近明誠路路口的「帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房」，
這家主打正統義式料理，
致力將義大利的經典傳統、美食文化呈現出來。
店名「Padrino」即義大利語的 "教父" 之意，
是老闆兼主廚最喜愛的電影，
因此取這樣的店名可以說是像這部經典老電影致敬。
老闆兼主廚過去曾經常飛往義大利當地旅遊進修，
也在各大知名餐廳飯店工作練得一身好廚藝。
我對正統義大利料理相當著迷，
當然也把「帕狄尼諾」納入口袋名單裡已久，
直到10/30(日)那天中午，
我才總算帶了家人一起到這家用餐。
店門口外觀很有歐洲街道老屋的風格。
店裡的布置裝潢很有歐式鄉村風格，
牆面漆成仿石牆的灰色，
天花板掛了幾盞歐式吊燈，
牆上掛著幾幅繪畫，
讓店裡也充滿復古風格又帶點文藝氣息。
2樓也有座位區，
陽光從窗戶透進使得室內明亮，
採光相當良好。
這家供應的主餐主要有義大利麵、燉飯、排餐等，
其他餐點有開胃菜和甜點，
飲品有咖啡、茶飲、氣泡飲、啤酒、葡萄酒等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
此外這家餐點所選用的食材，
高達7成以上全由義大利進口，
包括義大利麵、義大利米、起司、醬汁、橄欖油、調味料等，
其他如海鮮、肉品、蔬果等則是店家一早親自至市場挑選採購的。
先上的是沙拉
布拉塔乳酪番茄果乾芝麻葉沙拉
芝麻葉、番茄、鳳梨乾、桑葚乾搭配布拉塔起司，
布拉塔起司表面有彈性中心濕潤多汁，
味道充滿濃郁醇厚奶香又入口即化，
跟芝麻葉、番茄、果乾一起搭配，
交織出的味道挺豐富的。
生火腿與熟火腿的蜜瓜沙拉
有生火腿、熟火腿、哈密瓜、芝麻葉等，
生火腿肉質柔嫩味道鹹香帶點重味，
熟火腿切得挺厚的，
肉質軟嫩多汁，
味道鹹香但是不致於重。
鮮甜多汁的哈密瓜能中和生火腿的重鹹，
整體吃起來清爽可口。
打卡還送了一道切達起司沙拉
切達起司沙拉
多種生菜和新鮮水果搭配切達起司塊，
相當清爽開胃。
接下來是餐前濃湯，
當天的濃湯是番茄鷹嘴豆濃湯。
番茄湯充滿番茄的酸香，
裡面有幾顆口感鬆綿的鷹嘴豆。
我們合點的主餐陸續上菜
莫札瑞拉焗菲力牛肝菌菇栗子燉飯
燉飯是選用義大利進口的米和牛肝菌菇、栗子一起燉煮，
米粒渾圓飽滿能吸附滿滿醬汁入味，
味道鹹中微酸帶鮮，
充滿濃郁牛肝菌菇的味道。
栗子口感綿軟帶有微甜，
增添整體口感豐富度。
菲力牛肉放上義大利南部坎帕尼亞盛產的莫札瑞拉起司，
鮮嫩多汁的菲力牛肉搭配奶味香濃的莫札瑞拉起司相當美味。
個人覺得這道燉飯非常出色！
阿瑪菲櫛瓜鮮蝦干貝蝦汁貝殼麵
貝殼麵和鮮蝦、干貝、櫛瓜以蝦汁拌炒，
蝦汁充滿濃郁的蝦的鮮味，
貝殼麵口感Q彈又能吸附滿滿醬汁，
鮮蝦和干貝都口感彈嫩而且很鮮美，
跟蝦汁完美結合。
米蘭燉煮小羊膝佐蔬菜洋芋泥
羊膝肉質相當軟嫩多汁燉得很入味，
洋芋泥濕潤又綿密。
拿坡里瘋狂水煮魚海鮮
這道是來自義大利拿坡里的經典漁夫料理，
龍虎石斑和蛤蠣搭配小番茄、橄欖等，
再加入橄欖油、白酒和水燉煮。
龍虎石斑肉質細緻鮮嫩帶有彈性，
蛤蠣飽滿鮮美。
湯汁則是充滿海鮮的鮮味並帶有番茄微酸和淡雅白酒酒香，
附上的切片法國麵包沾著這鮮香的湯汁鰻好吃的。
最後是餐後甜點
提拉米蘇
鬆軟濕潤又香甜有著濃郁咖啡香的手指餅乾，
搭配奶香濃郁又絲滑柔順的馬斯卡彭起司，
以及滿滿可可粉，
咖啡香、奶香、可可香融為一體滋味真好。
義式鮮果奶酪
奶酪的奶香濃郁，
口感軟滑細嫩又入口即化，
搭著上方的火龍果，
又融入鮮甜果香風味更棒。
卡布里巧克力杏仁蛋糕
巧克力蛋糕的巧克力味相當濃郁，
口感鬆軟綿密。
巴巴柑橘蘭姆蛋糕
這道是在法國和義大利相當流行的甜點，
圓筒形蛋糕上加入蘭姆酒柑橘糖漿，
香甜中帶有柑橘果香和蘭姆酒酒香，
口感鬆軟濕潤。
拿鐵咖啡
很開心總算得以朝聖「帕狄尼諾」這間義式料理餐廳，
能品嚐多道美味的正統經典義大利料理感覺實在太棒了！
無論是義大利麵、燉飯、排餐、沙拉都很道地又高水準，
不愧是義式料理愛好者必訪的好店！
延伸閱讀：
高雄市義式料理餐廳懶人包
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