美食專欄春餘園子，板橋知名餐廳「豐華小館」旗下無菜單料理品牌，極簡之作，吃完之後錢包也極簡了。
今年老爸生日帶他來吃一家在淡水小坪頂的無菜單料理，這家店是板橋的豐華小館的老闆，因為退休之後想回歸純樸（可能因為賺夠了)，所以就在淡水山上買了一塊地，自己藉由以前最拿手的烹飪，創造了一種新的飲食文化，我覺得應該可以說算是走極簡風格。
聽了他們店員的解說，是因為老闆他想要讓吃東西回歸純樸，所以才打著了這一間店，在吃東西的過程中，多少能夠感覺得到他那邊的東西是非常的純樸的（無菜單，你了解的），但吃飯的過程及體驗也是一個非常平靜的狀態，或許是因為這邊的環境，一進來就沒有以往餐廳的壓迫感，更重要的是讓你在飲食的時候感受每一口送進嘴裡的食物，幾道菜吃下來，不知道是東西吃得比較慢？還是真的份量還OK，吃完還送是蠻飽的，這裡的一餐大約2000千元，可以刷卡，4個人吃下來共8,000元，吃完之後，我的錢包也是極簡了，在這邊記錄一下分享給大家。
餐廳資訊
春餘園子
電話：02-26266699
地址：新北市淡水區泉州厝36號
無菜單料理，用餐為預約制
2000元/9道菜
一開始前菜來了幾個清淡的小點心，這些小點心有著些許的酸味，可以讓你開開胃。
接著來的是糕渣，上了我也是就吃了，一口咬下去，直接先燙到…後面來的才是類似高湯或是濃湯的味道，吃起來蠻特別的，這次算是機會教育了，什麼是糕渣的味道。
接者應該是石斑魚，準確一點說是一點點龍膽石斑魚，佐黑木耳及番茄乾，番茄乾的味道真的超級棒，我愛番茄乾，魚肉的部分沒有什麼印象。
小點心前菜
糕渣
石斑魚
櫻桃鴨腿
再來重頭戲來了，這鴨腿真的是厲害了，手拿起來直接可以骨肉分離，果然有主菜的風範，味道也恰到好處，這道終於讓極簡的荷包扳回一點顏面了，鴨腿下面的部分是八寶飯，上面的嘶嘶則是牛蒡絲，味道沒什麼太大的印象。
櫻桃鴨腿
干貝糙米雞湯
干貝糙米雞湯，這倒是還不錯，肉蠻嫩的，很像在喝清淡的粥雞湯，喝下去的瞬間，感覺像是在醫院剛開完刀，要吃清淡料理的感覺，整個身心靈健康了起來，再次昇華了我們的靈魂。
桂圓紅棗銀耳湯
最後再來上一碗最佳配角獎的銀耳湯以及水果，喝起來紅棗是紅棗，桂圓是桂圓，銀耳是銀耳（廢話…）話說極簡風的碗，也要這樣歪七扭八的，才符合人生中的禪意。
另外他們還有戶外的環境可以散步，反而我覺得戶外的環境我更喜歡，真的讓心可以靜下來。
室內景象
心得總結
這次的無菜單料理之旅，我只能說，帶父母親去的話，是真的可以考慮看看的，或者是你對於禪修，想要靜下心來的話，這裡是蠻適合的，但如果是自己想要小倆口去約會的話，我覺得就別去把火澆熄了，不要跟自己的2,000元過不去了，天涯何處無芳草呢。
餐廳資訊
春餘園子
電話：02-26266699
地址：新北市淡水區泉州厝36號
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