美食專欄
最近天氣忽冷忽熱的，有時候會想要點美味又方便的餐點
這時候吃點冷滷味就很適合，而且隨時都很方便吃，輕鬆又沒有負擔
在新竹西大路上新開的秘醬滷味，裡面食材樣式非常地多，可以一家人或一群朋友的口味需求
不但有新鮮的蔬菜，而且美味的肉品也有，更有些特色的餐點像是：秘醬乾麵、秘制鴨血、滷炸豆腐、炸蛋和秘醬土豆等等
下班買了回家直接吃，或是當配菜吃，或者買了去大遠百看電影吃都很適合！
很多滷味攤開在路邊，衛生問題常常是大家有疑慮的
但秘醬滷味的店面雖然是餐車樣式，可是卻是在整間店鋪內，後方就是廚房與冰箱，打消了許多人對食安的疑慮
可以非常安心的吃這些美味的新鮮餐點！
雖然餐車上有菜單，不過點滷味，就是要看著實體直接點才棒呀！
此外，個人覺得菜單有清楚標出價格也很棒，肉品有算份的也有秤重的，可以依據自己想吃的量自由選擇，價格透明而且非常地划算、實在
但最誘人的還是這個！
滿滿的食材讓人很想每個都點一份來吃
而且這家生意真的非常好！
我只是稍微晚一點，八點的時候到，就已經很多食材都賣完了
熱賣的品項真的非常搶手呀！想吃的真的要早點來買
反正是冷滷味，買回家晚點再吃不怕冷掉
滿滿的食材真的越看越餓！
不過還是忍不住地來回看！
每樣食材都已經精心地花很久的時間滷過
而且光看檯面上，就能發現到老闆很細心地對待每個食材，都好好地擺整齊也非常地乾淨
大家雖然看得到食材，但不需要自己夾取，不會讓整個變得很髒亂
餐車上還有個神祕小物！
就是超！級！美！味！的秘醬乾麵！
每個人來都至少會點一份
點完之後，店家會將點的滷味切好，依照種類分裝，依照需求加入滷汁、蒜和辣椒攪拌均勻
這裡建議如果敢吃辣，最好全部都加，就算不吃辣也最好能加蒜，整體味道會更香
看看，這樣超級豐富的冷滷味，看了是不是食指大動，等不及要開吃了！
秘醬乾麵
已經滷過的燙熟的蒸煮麵，再拌上滷汁和蒜頭及辣椒，整個變得很香很好吃
覺得比放在湯滷味裡面還好吃
而且也不會因為泡久整個爛爛的，麵體還是很Q彈
麵裡麵外因為雙重處理，整個非常夠味！
花椰菜、木耳、高麗菜、杏鮑菇、蘿蔔
菜滷過後雖然有味，但又不會爛，吃起來有脆感又保留著菜原本的風味
滷汁拌下去後，一點點的鹹味更能帶出菜的鮮甜，能吃得出蔬菜的新鮮
秘制鴨血
鴨血非常地入味、軟嫩
而且很多氣孔能看得出是新鮮製作不是合成的，這些氣孔也能幫助更加入味
喜歡吃鴨血的一定要點一份來吃！
海帶、小豆干
海帶常怕外面有味、裡面沒味，會是煮太爛
但這個海帶內外都有味，而且脆度還在，非常地爽口
小豆干是有先炸過再去滷，相較於直接滷的豆乾會比較有多層次的口感
外層也能更好地沾附滷汁，裡面因為先滷過也很夠味
對於每次吃滷味必點豆干的我，覺得這小豆干真的超棒的！
水晶餃
新竹除了貢丸厲害外，其實還有水晶餃，所以看到水晶餃也必點
老闆很仔細地將水晶餃的皮整個滷透了，但吃起來還是非常地Q彈
故意把大家最期待的肉肉放在最後麵介紹😂😂😂
是不是迫不及待了呢！
鴨心
鴨心比雞心大，口感會更好，但也更難入味
不過這個也是入味得很好，吃起來有彈性但又不會難咬
脆腸
脆腸也很棒，雖然比較厚，所以沒有明顯的脆感，但吃起來卻比一般脆腸更有嚼勁
個人覺得這樣比一般的脆腸更好吃
炸蛋
這真的很特別，也感覺只有冷滷味做得到
相較於炸物，炸過在滷，搭配滷汁，會保有各項優點
有炸物的口感、滷過的味道、還有蛋的口感與風味
不會像炸物那般油，湯滷又會太爛
這絕對也要點來吃
滷大腸、豬腱肉、豬耳朵
這些都是滷味標配！
個人也覺得都處理得很好，口感軟硬適中，有滷透味道也不會太重
秘醬土豆
滷過的土豆是很好的下酒菜
滷過後再拌過的土豆，微綿的口感又有裹上味道
感覺可以買個好幾份大家喝酒聊天時吃
雞爪
這雞爪也滷得很夠
而且不會濕濕的，喜歡吃雞爪的絕對要點來吃呀！
新竹貢丸
在新竹怎麼能不吃貢丸！
這貢丸很Q彈，滷得也很夠味
也挺推薦要點來吃！
冷滷味的好處，就是每個食材都會先依照特性滷過
不會跟湯滷味一樣大鍋滷，有的會太過而有的又不夠
個人真的覺得不但單吃很棒，或是買回家當一道配菜也很棒
如果下班不知道要吃什麼，或是隔天午餐不知道要吃什麼，又或是看電影想吃些東西，都很適合到秘醬滷味這買些滷味吃！
秘醬滷味 新竹西大店：https://parg.co/UAJd
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