美食專欄台南溫體牛肉火鍋遠近馳名，每間牛肉火鍋店都各有擁護者，三大牛肉火鍋是台南在地人推薦、不願分享的優質溫體牛肉店，雖然並非位於台南市區，但用餐人潮絡繹不絕。軟嫩新鮮、切片厚薄適中的溫體牛肉，讓人流連忘返。強烈建議造訪前先電話訂位，以免向隅！
【三大｜店家資訊】
三大牛肉火鍋
店內規則：現金支付、可電話預訂
營業時間；
平日11:00-14:00、17:00-21:00（週一公休）
週末11:00-14:30、16:30-21:00
電話：06 271 2411
地址：台南市永康區國光三街3號
【三大｜餐點介紹】
三大牛肉火鍋採取自助式拿取火鍋料以及配菜的方式，一二樓會各有一組冷藏櫃陳列各式各樣的飲品、蔬菜以及五花八門的火鍋料，在用餐完畢後店員會根據桌上的餐盤顏色、大小來計算價格。此外，三大牛肉火鍋也提供各種醬汁，供客人調配自己的黃金比例。
三大牛肉火鍋的湯頭肉眼可以明顯看見湯頭內加入紫菜，湯頭清甜。此外，翠綠的香菜、鮮紅的番茄、新鮮的洋蔥等配料，增添湯頭的層次。
當天桑尼與友人選擇的配料為高麗菜、野蓮、米血、杏胞菇、蛤蜊、燕餃、豆腐、牛肉丸等，其中蛤蠣能夠增添湯頭的鮮味，牛肉丸的口感紮實，令人印象深刻。
牛肉$350/盤溫體牛肉大片且厚薄適中，輕輕的在湯內涮幾秒，肉質軟嫩帶有彈性。三大牛肉火鍋的牛肉是桑尼近期吃到肉質口感最好、最令人驚艷的牛肉！！
左圖則是店員推薦的另一款牛肉，推薦吃法為加入湯底中熬煮30分鐘後再食用，價格與右圖的牛肉切片相同，桑尼與友人吃完後一致覺得這款比較不合口味，因為熬煮過後肉質偏有嚼勁，供大家參考囉!
將溫體牛肉置入滾燙的湯頭裡，倒數幾秒，等牛肉呈現淡淡的粉色色澤時再拿起，即使不用沾醬也能品嘗的肉質的鮮美。桑尼與同行有人每個獨享一盤，真的好過癮。
蔥爆牛肉$200三大牛肉火鍋蔥爆牛肉的鍋氣明顯，洋蔥比較生一些，帶有脆口的口感，以及洋蔥的嗆辣與甜味。
三大溫體牛肉火鍋的肉質非常優秀，湯頭則是清甜溫潤，建議大家造訪前務必電話訂位，且盡量不要在一開店時打電話，因為那個時段店內正在帶位、出餐等極為忙碌，店家比較沒有餘力接聽。
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