美食專欄牛排教父鄧有癸師傅開設的Capstone Steakhouse高雄分店位於高雄「H2O水京棧國際酒店」一樓，臨近高雄鬧區巨蛋、凹子底，不但步行10分鐘內就能搭乘高雄捷運，同時這個地點距離高鐵左營站也不遠。桑尼本次用餐是因為事務所尾牙聚餐（感恩老闆、讚嘆老闆），也是桑尼初訪傳說中的「教父牛排」！
【Capstone｜店家資訊】
店內規則：每人另酌收水資$60、一成服務費
營業時間：12:00 - 15:00 、18:00 - 22:00
電話：07 555 9682
地址：高雄市鼓山區明華路366號
【Capstone｜店家環境】
Capstone Steakhouse店內的基調是以深色木頭、溫暖的黃光作為主軸，挑高的天花板上吊掛著款式浮誇的吊燈，在入口擺放的鮮黃蘭花為整個空間增添生氣。
Capstone Steakhouse店內座位以2-4人座居居多，靠近入口的座位間隔比想像中的還要窄一些。
Capstone Steakhouse後方的座位區較有隱蔽性。此外，店內提供兒童座椅，如有需要可於訂位時告知。
【Capstone｜餐點介紹】
Capstone Steakhouse每人需酌收水資$60，可選擇普通的水，以及汽泡水。
請以Capstone Steakhouse官方網站公告為準
一開始送上的麵包會附上奶油與香料鹽，麵包的外皮是脆的，內層則是有嚼勁的口感。在熱騰騰的麵包上放上奶油，等到奶油溶化後再抹開的過程有種療癒感。麵包是可以再續的，但桑尼建議食量普通的人要按捺續麵包的衝動，畢竟食量有限，重頭戲還沒出現!
【開胃菜】
嫩煎東港黑鮪魚
身為愛生魚片的桑尼選擇這款，黑鮪魚酒紅色的色澤超美，外皮的口感脆脆的，跟黑鮪魚中間軟嫩的肉質形成鮮明的對比，一旁的柚子胡椒可以依據個人喜好沾取，搭配金桔的酸甜香氣，口味清爽。
嫩煎黑松露干貝
【湯品】
牛肝菌卡布其諾這款湯品從容器上就很可愛了(笑)，又咖啡杯盛裝，搭配頂部的綿密泡泡，如果不說真的會以為是卡布其諾呢！牛肝菌的香味濃郁滑順，讓人一口接著一口。
南瓜濃湯
【配菜】
烤馬鈴薯
烤馬鈴薯竟然是整顆的，中央被剖開加入了酸奶、起司與切成極細、口感很像蒜酥的培根，吃起來飽足感十足。
羅勒炒綜合菇
這款同事激推。
【主食】
美國頂級乾式熟成紐約客牛排$2780
這款是Capstone Steakhouse的自製乾式熟成牛排，店員推薦熟度為３分熟，牛排切麵的色澤粉嫩卻沒有血水，一份會被切為四小塊，一旁附上烤大蒜（千萬別錯過它，這是經典必搭配食用的狠角色），桑尼覺得比起美國頂級紐約客牛排，美國頂級乾式熟成紐約客牛排的口味是屬於比較「溫潤」的牛排，在口中慢慢咀嚼後，香氣才會優雅地出現，口感上軟嫩中帶有嚼勁。
Capstone Steakhouse附上三款調味醬料供客人可以依據自己的喜好搭配，分別為「法式芥末子醬」（這款肉眼看有密集恐懼症的人會怕，因為芥末子超級密集）、鹽之花（這款是桑尼私心最推薦的吃法，可以襯托出牛排的風味）、牛排醬（這款內含牛骨豬骨肉汁，不吃牛的人要避開）。
美國頂級紐約客牛排$1350
這款是老闆笑稱CP值最高的一款，高貴不貴，同時也是大眾心目中美味口味的牛排。店員的推薦熟度為3分熟，表層帶有炙燒後的焦香味，與微微的脆口感，在咀嚼後能感受牛排肉質軟嫩，很輕易地能在口中化開，同時鎖在牛排內的肉汁會在口中噴發。
美國頂級菲力牛排$2580
香烤台灣雲林究好豬排$1850
店員推薦熟度在6-7分熟，對於平常都聽說豬肉要吃全熟的人類來說，一開始可能會有點怕怕的，但相信專業吧！這款豬排選用台灣在地的雲林究好豬，有別於伊比利豬的肉質較為軟嫩，雲林究好豬則是較有嚼勁，這也是他們推薦6-7分熟的緣故，能保有最佳的口感。此外，也因為是6-7分熟，因此豬排會呈現粉嫩粉嫩的色澤，桑尼吃到第一口覺得很驚豔，第一次吃到會在口中化開的豬肉，顛覆了桑尼的想像！！
冰淇淋聖代三種口味的冰淇淋，搭配新鮮草莓、撒上糖再炙燒的香蕉切片，再淋上口味酸甜的莓果醬。
冰拿鐵口味偏苦的拿鐵。
提拉米蘇口感濕潤、綿密且酒感重的大人為提拉米蘇，桑尼覺得很值得點！一旁還會附上香草冰淇淋可以搭配食用。
現烤肉桂蘋果塔
這款的擺盤是所有甜點中顏值最高的，肉桂蘋果塔的表層烤得極為酥脆，用刀子切下去就會立刻解體，隱藏在內柔軟綿密的蘋果肉桂餡隨之散開，咀嚼時會相品嘗到肉桂香與脆皮的外層，接著則是經過熬煮、吸取肉桂精華的蘋果丁。肉桂蘋果塔本身是帶有熱度的，而一旁的香草冰淇淋帶來降溫作用，同時增添了冰涼幸福甜感，再加入如餅乾的配料，整體吃起來層次感十足。
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