美食專欄莎士比亞烘焙坊 中秋節限定的 心 蛋黃酥 烘焙冠軍王鵬傑 限量預購 焦糖化 古銅膚色 深色系的蛋黃酥
店名：莎士比亞烘焙坊
地址：高雄市苓雅區光華一路148-72號
電話：07 223 1156
營業時間：12：00～22：00
莎士比亞烘焙坊在高雄也是一間很知名的烘焙坊，
據網路上查到的資料顯示，
是之前吳寶春師傅還在帕莎蒂娜烘焙坊時的弟子王鵬傑師傅所創辦的。
也因為有這樣的師承關係，
在早期到莎士比亞烘焙坊買麵包的時候，
也會覺得跟帕莎蒂娜烘焙坊的有點像。
又或是這樣說，在高雄的幾間歐式麵包店，
不管是莎士比亞烘焙坊，帕莎蒂娜烘焙坊，還是吳寶春(麥方)店，
在一些細節上當然會不同，但是整體給人的印象仍然是類似的。
包裝有質感又不複雜，很適合用來送禮。
盒子的設計也不錯，繩子上是彎月的造型，
而對開的盒子收攏之後也剛好呈現一個彎月的圖樣。
看起來是滿好看的，也符合大家對於月亮造型的期待，
不過......中秋節不是「滿月」嗎XDDDD
這一次莎士比亞烘焙坊的蛋黃酥主題是「心」，
雖然這樣籠統的字眼對我來說是沒有什麼吸引力，
畢竟每一個師傅都可以說自己很用心，
但是不是真的很好吃，這還是要看吃的人的感覺。
心蛋黃酥（8顆 760元）
簡介１
簡介２
簡介３
簡介４
純粹以今年收到的蛋黃酥包裝來看，
莎士比亞烘焙坊的可能是最像日本的，
因為真的包了很多層，
不過也可能是因為這樣，
所以莎士比亞烘焙坊的蛋黃酥保存期限會比較久一些。
除了有紙包裝之外，塑膠外殼外面還有一層塑膠套，
只能說，這個心蛋黃酥真的很嬌貴，
好像不小心碰到就會受傷，需要這麼多層的保護。
不過換個方向說，
透過這樣凸顯對於自家的蛋黃酥的呵護，
以表示其珍貴性與獨特性，
也讓收到這個禮盒的人可以倍感送禮者的用心，
也是在行銷手法上的一環。
純粹以這陣子知道的蛋黃酥來說，
莎士比亞烘焙坊的心蛋黃酥可以說是目前看起來外皮最黑的，
也難怪在簡介中要花這麼多的篇幅去解釋這個不是焦掉的蛋黃酥。
不管是從「古銅色肌膚」還是「焦糖化」，
都可以看得出來王鵬傑師傅不斷的要告訴大家這是一個「特別」，
而不是「烤過頭而烤焦」的蛋黃酥。
純粹以剛拿到的手感來說，
莎士比亞烘焙坊應該是我今年（2022年）摸到最油膩的蛋黃酥，
至少到我寫食記的當下是這樣。
不過我並不是要說這樣不好，
只要整體吃起來是好吃的，再油我都可以接受，
畢竟不可能有人吃完蛋黃酥不洗手的吧～～～
外頭確實有一種酥酥的感覺，不過並不會很明顯，
底層會比較有一些在吃餅乾的感覺。
鴨蛋黃稍微偏鹹一些，但還在可以接受的範圍。
紅豆餡的甜味還不錯，還滿香的，
不過要說到味道重，
目前吃到最明顯的應該是迷甜點Mi Cake Studio的蛋黃酥。
台中美食【迷甜點Mi Cake Studio】好吃的舒肥鹹蛋黃酥／個人工作室
回溫加熱之後外皮的顏色會更深一些，
不過我覺得顏色是還不到會被人說烤焦的那種，
頂多就是沒有這麼金黃而已。
烤過之後，切起來外皮的層次會更明顯一點，
除了溫度有些變化之外，整理來說吃起來是不太有改變的，
我覺得直接吃就可以了，不需要特別烤過。
感想：
以目前看到的蛋黃酥禮盒來說，
我覺得莎士比亞烘焙坊是包裝最繁複的，
不只是有塑膠殼，還有塑膠袋，紙袋，再加上紙盒，以及月亮寓意的外包裝，
只能說非常適合用來送禮，
再加上莎士比亞烘焙坊的蛋黃酥禮盒也是很難訂的，
受到禮物的人也會備感珍貴吧。
回過頭來說，
如果是要自己吃，我是覺得這個蛋黃酥有點過度包裝，
不知道莎士比亞烘焙坊的店內有沒有賣散裝的，
如果有，而且一顆可以不要超過70元，
那偶爾嘴饞的時候，可能會去買來吃吃看。
我不否認莎士比亞烘焙坊的價值，
只是有時候會覺得，送人的東西價格貴一點也沒關係，
主要是看起來精緻，當然吃起來也要好吃，
所以在挑禮盒的時候總不會太在乎價格，
但是自己要吃的時候就會斟酌再三，
因為看到一個蛋黃酥就超過一個便當錢，就會覺得有些奢侈。
不過話雖然是這樣說，
但是，現在吃日料都要超過1500元的時代，
一顆蛋黃酥要價90元好像也不是不行，只要好吃而且有話題性。
最後，感謝朋友的饋贈，
不然我也沒有機會吃到這個限量的蛋黃酥～～～
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