美食專欄過年環島之旅初三一起來，前一晚就住在保安宮附近的微醺文旅，巷口就有一家鍋燒意麵，前一晚看到排隊就像貪食蛇般的排到老遠，很好奇但是人太多就放棄，隔天一早發現原來他早餐就開門了，竟然也還不用排隊，豈不怒吃一麵！
入座後等麵同時，越靠近中午，那人潮就如同雨後春筍般的冒了出來，等我們吃完時又排到巷口去了，但這人潮應該只有昨天的一半不到。
這裡主要就是賣鍋燒麵，不過有意麵烏龍細粉冬粉米粉，有滷味和飲料，不過不是我們想吃的，這次就跟阿姐各來上一碗小的鍋燒意麵吃吃。
裡頭的料蠻簡單，簡單鵝白菜，搭配上一點鍋料，比較大的那塊炸物是炸魚片，感覺應該是旗魚之類的白肉魚，不過大多還是炸粉為主魚肉較薄，另外有一顆蛋包，這裡的鍋燒意麵煮的還蠻有口感，但不會到硬，湯頭就厲害拉！有夠台南！甜甜甜甜甜到歪掉，比我以前在念書常吃的小茂屋甜上不少！！不過這麼甜～才道地阿ＸＤ。
這有辣醬也有辣粉，不知道怎麼加就全加就是，這辣醬和辣粉我個人覺得不太辣，是可以增添些乾辣粉的香氣，辣子也是有種微甘香氣，辣椒的香氣也能使這甜甜的湯頭增添多層次香氣。
【簡單小評】
這間鍋燒意麵就是濃厚道地的台南味，湯頭就一個字甜！不過會讓人有種吃完後過陣子會懷念的風味，價格也是甜甜價，小碗60元就可以吃得很飽，早上6點就開到晚上，可以早餐到晚餐三餐全包XD，此外我推薦可以加點辣粉和辣醬，不太辣主要是增添香氣以及味道的層次感，加完後風味更是多元。
【延伸閱讀】
H& 台南微醺文旅 / H& TAINAN WESHARE HOTEL｜台南中西區旅館住宿心得｜老宅改建的文青風格特色旅館，保安宮海安路口附近，區位方便巷口就一堆美味小吃
國妃鷹堡精品汽車旅館台南健康館｜台南南區汽車旅館住宿心得｜平價汽旅雅典娜房型，近安平、水萍塭公園、金華路、健康路，仁德也有分店
台灣番薯丸手作地瓜球｜台南中西區美食食記｜每次路過都排隊人氣滿滿的美食，有分經典和淋醬兩種口味，經典還有六種口味可自己調配，巧克力花生醬的更是好吃推薦
集品蝦仁飯｜台南中西區海安路食記｜台南在地銅板小吃指標性觀光客必吃美食之一的好吃蝦仁飯，火燒蝦好甜，更要配上一顆半熟蛋
許家蝦仁肉圓芋粿｜台南中西區國華街美食食記｜蝦仁肉圓、芋粿、香菇肉羹我全都要，其中喜歡芋粿的口味好吃推薦，銅板美食小吃
