美食專欄SABI位在成功商圈，他真的是一件非常特別在大新竹打開高檔客群的一間店
從店外裝潢就非常非常的有質感，風格是非常日式的侘寂風，光從外觀就可以知道是一間非常高檔且有儀式感的餐廳
【SABI】
地點: 新竹縣竹北市成功十街92號1F
營業時間: 三-週日 17：30-0：00
價位: 2000元~4000元
===============延伸閱讀===================
【新竹金山街高CP值韓式餐酒館】園區最愛晚餐宵夜好去處: 瑪希妲
【竹北慶祝約會情人節餐廳】前菜就有波士頓大龍蝦, 吃完幸福感爆棚感情加分: 享廚鐵板燒
除了外觀美以外, 進門的玄關處也是大有來頭, 打造成很美的類庭園造景
座位有吧檯區跟大桌，最後面還有一個大包廂
餐點
當時去的時候還在試營運, 菜單聽說每天都在變動, 當天去的時候採單點模式
據說之後也會調整成套餐模式，因此以下餐點就不另外寫價格, 菜單就也沒有特別拍攝
最新菜單請看官網 (sabi.zhubei)
Wine pairing (3 Glasses)
SABI最特別的就是有專精日本酒的唎酒師駐店, 唎酒師其實相當於較常見的侍酒師, 只是侍酒師專精於紅白酒, 而唎酒師是善於日本酒
Wine pairing是由唎酒師依照當日菜單, 以及顧客的喜好搭配專屬的酒品, 有3 glasses跟5 glasses可以選擇,服務跟體驗相當好非常推薦有預算一定要享受一下
一開始會先拿琳瑯滿目的酒器讓顧客自己選擇, 並詢問我們平常喜歡喝什麼酒
當天的三杯酒分別在前菜，主菜，跟甜點的時候上
每款酒唎酒師都介紹地非常的詳細, 會先把整瓶酒拿到桌上介紹後, 到在特別的容器裡上桌
整體的體驗真的相當好，從服務，搭配，酒的介紹到最後真的配酒都相當好,餐點搭上專屬的配酒可以讓餐點提升層次，推薦給喜歡品嘗清酒的讀者必須來體驗
胭脂蝦小塔
小塔是生蝦拌上烏魚子碎片，最上面搭配香菜苗, 烏魚子跟香菜苗可以綜合掉一些生蝦的味道但保留蝦子的甜味
還有配上一些鳳梨的酸甜，很創意的料理適合當開胃菜！
北海道干貝
北海道的生食級干貝，搭配了水果黃瓜，康普茶凍
水果黃瓜因為瓜味較淡，加上茶凍也是比較清淡的口味，可以襯托出干貝的鮮甜
另外還有配上醃漬過的番茄，而且整盤份量不少，當天三個人分食很剛好
炸壽司
炸壽司的中間是甘露秋刀魚，外面包上紫蘇葉再撒上紫蘇
整口吃下去真的是濃濃的紫蘇味，與一般的壽司不太一樣
飯量不會太多，雖然是炸壽司但吃起來其實很清爽
炸日本圓茄
一顆一顆的茄子炸過後上面淋上白色比較偏酸的起司,上桌的時候一直聞到濃到不行的起司味
除了起司還有淋上柚子味噌，完全不會有茄子味，不敢吃茄子的人還是可以點點看！
松阪豬
松阪豬的肉質很紮實也很Q，有灑上一點七味粉，口味搭得很好耶
旁邊的配菜也相當特別，有完全不嗆的甜醋洋蔥，烤甘藍也好好吃
另外還有一大片的風乾蔬菜，非常的脆但菜味卻超重，不適合單吃拿來配肉剛剛好
玉露鴨 5oz
🔥玉露鴨是店內招牌，完全以穀物飼養的鴨，
大約做7-8分熟
，肉質很甜完全沒有鴨的騷味
外皮先煎過，灑上特製酸甜的醬料推薦！
🔥
另外旁邊的烤蔬菜以及附上的鹽巴都很好吃，推薦必點！
神農黑豚 6oz
黑豚使用的是梅花豬的部位，
也是完全穀物飼養所以也沒有豬騷味
一樣有配上鹽跟由油蔥打成泥的
鹽蔥醬
, 建議可以先吃鹽味，再加醬有不同的口味層次
鰻魚炊飯
高檔的鰻魚炊飯，會配上一盤柚香大根，很清爽而且醋味不會太嗆
鰻魚炊飯的鰻魚份量很多，而且竟然還有附上很多馬糞海膽
🔥鰻魚本而有先烤過口感比較硬一些，醬汁不會淋太多搶掉味道，飯還有加入竹筍一起拌煮，很好吃推薦必點！
黑羽雞湯
湯品當天是黑羽雞湯，以蒜頭為基底熬的純正雞湯，使用放山雞所以肉質很讚, 湯內還有許多鴻禧菇，放在最後喝很舒服
甜點 (杏仁豆腐/水果雪貝)
當天甜點有兩種，就各點了一個
🔥杏仁豆腐大推！杏仁豆腐外面蓋上茶味超濃的
焙茶凍
，中間杏仁凍也很濃郁，還加上杏仁慕斯
旁邊還有龍眼乾跟松子增加口感，推薦
雪貝是吃起來有點像冰沙口感，酸酸甜甜的很清爽，旁邊再加上櫻花凍跟當季水果
結論
我覺得SABI是一間非常有儀式感，適合約會慶祝的日式餐酒館, 餐點特別以外還有專屬的唎酒師配酒，對於喜歡清酒的讀者們是一個很可以嘗試的地方
🔥均消一個人的大約落在2000上下（不含酒），屬於非常高價位的餐廳, 但餐點跟體驗本身都有符合價位
如果是在找約會慶祝的餐廳, 或是喜歡日式餐酒館, 或是想享受高級食材的讀著們可以前往喔
喜歡別忘了到IG/部落格來逛逛, 看更多美食喔
-IG http://instagram.com/bonnie_eating_diary
-痞客邦 http://bonnieeating.pixnet.net/blog
-波波黛莉 http://www.popdaily.com.tw/user/190012/
-FB粉專 https://m.facebook.com/bonnieEatingDiary/
