美食專欄
肉多多集團有有新品牌啦！這次推出的是鐵板燒界新星「明水然・樂 新竹林森店」，位於新竹火車站對面的明水然 樂，可以說是許多工程師喜歡的無菜單鐵板燒，尤其是去年台北開幕立刻爆紅，網路詢問＆討論度超高，藝人、網紅的口袋名單，可以說是台北很難預訂到的一間無菜單鐵板燒料理！
這次正好趁著兒子還不會太鬧，跟先生來一場簡單的午餐約會吧 :)
明水然・樂 新竹林森店
03 522 0822
新竹市東區林森路2巷9號4樓
11:30-15:00 17:30-22:00
地理位置非常好的明水然 樂，入門後發現竟然還有做其他小活動，像是加入好友會員可以得到開胃菜「烏魚子」，也有打卡、或是出示台新信用卡，就可以獲得的南蠻鮭魚煮一份 ♥
可以說在顧客體驗上非常的用心，價格上是一人1600加上一成服務費，但整體來說的餐點到底怎麼樣呢？快點往下看吧！
入門的地方也可以看到他們來自澳洲的新鮮龍蝦，今天的無菜單料理上也會吃到，真的是太期待了！
環境空間上來說，非常的舒適，坐起來也不會過度擁擠。
開胃前菜很用心，熱前湯是使用了鮮魚與扇貝一起熬至而成，濃郁且鮮甜。
蒸蛋使用了黑白松露一起製作而成，搭配上方的魚子醬，鮮度不減、非常好吃又軟嫩。
連小菜的部分都是師傅自己醃製而成，100%以天然食材手工製作，像是左邊的蘿蔔就是使用洛神花去醃製，酸酸甜甜的很開胃，也可以在每一道菜中間混搭，可以讓口中的異味降到最低，再吃下一道料理時更有心思去細細品嚐。
這邊沒有拍到的桌邊茶也很推薦，這天喝的是荔枝烏龍，濃郁的荔枝香氣、烏龍茶也不會過於澀口，非常喜歡 ♥
無花果搭配甜白蝦，底下的魚肉口感細膩，上方的無花果與鮮蝦的搭配也很喜歡，無花果淡淡的香氣與甜蝦的鮮味搭配，層次很豐富。
炙燒北海道生食級干貝，除了干貝本身來頭不小之外，中間還夾層了松葉蟹的蟹膏，搭配上鹹鹹的鮭魚卵，真的是太好吃了！
尤其是一口吃下的那種豐富的口感，喜歡！
明水然 樂不同於許多鐵板燒店的特色絕對有這個！
就是「精挑時令現流魚」，這應該是少數鐵板燒會做到的，因為現流魚隨著到貨的魚會有所不同，所以更加的考驗師傅的經驗與廚藝，但明水然 樂的師傅經驗都相當的豐富，這天吃到的就是海鱱 ♥
簡單的煎過就很好吃，底下的櫛刮也是水份滿滿呢！
店家嚴選的野生活龍蝦，在每一家店都有活體龍蝦缸，看著他們還繃亂跳，就知道一定超級新鮮，而且我們今天要吃的，絕對都是最即時的活體食材，而且店家會將龍蝦做成三味：龍蝦肉身鐵板煎、起司焗烤龍蝦頭、龍蝦味噌熬（湯品），但也會根據每個店家的不同，會有一些不一樣的變化。
我們這天吃到的就是起司焗烤龍蝦頭，不同於以往都把龍蝦頭拿去熬湯，店家做的方式我很喜歡！
因為我本身對於蝦膏、蟹膏都沒有辦法抵抗，這樣的作法將龍蝦的鮮度更為濃縮了，搭配上起司焗烤的香氣，真的是佩服師傅的手藝啊！
龍蝦肉身鐵板煎，龍蝦煎過後的香氣滿滿，重點是吃到口中完全不覺得老！
反而吃得到龍蝦整體的鮮味，以及Q嫩到不行的口感，搭配上旁邊的蔬菜做為結尾，真的是清爽濃郁的好搭配。
和牛排漢堡也好好吃！
煎到焦香的麵包帶有奶油香，搭配上軟嫩的雞蛋、香酥的紫蘇葉，還有醃製過的蘿蔔片，一口咬下的時候先出現的是紫蘇葉的香氣，不同於一般單純的生菜，這樣的搭配更讓人煥然一新！
而且也意外的將和牛的香氣襯托的更好了 ♥
日本熊本A5端出來我的口水都要流下來了（笑）
美麗的油花分配就是A5和牛的經典，看就覺得好喜歡 ♥
明水然 樂師傅將和牛煎至五分熟，吃起來外面焦焦脆脆的，裡頭的牛油香氣在口中四濺，超好吃、太好吃了！
使用的絕對不是一般的雞腿，店家使用的是過程絕對不施打抗生素、不使用生長激素飼養的雞肉，俗稱的「桂丁雞」♥
外皮酥脆、吃起來完全不油膩，肉質上面還看得出來有一點粉色，也是軟嫩的象徵，搭配上旁邊的馬告胡椒我超喜歡。
龍蝦味噌湯原本以為味覺上會是豐厚到不行，結果意外的很鮮甜、清爽，而且裡面還有一塊龍蝦肉，真的是覺得好值得！
吻仔魚炒飯是我第一次吃，煎至脆脆的搭配上粒粒分明的米飯，鹹香的滋味讓人一口接著一口，剛好有多了一點份量，先生又續了一碗（笑）
甜點的抹茶豆腐也很特別，不帶苦澀味道的抹茶非常的香，與上面的紅豆一起吃，也很對味 ♥
這次到明水然 樂用餐真的很喜歡，每一道料理都是店家經過三個月的調整才上菜單的，由此可知他們的用心之外，也可以2-3個月來吃一次，每次都可以吃到不同的料理，推薦給大家 :)
明水然・樂 新竹林森店
03 522 0822
新竹市東區林森路2巷9號4樓
11:30-15:00 17:30-22:00
