美食專欄Hana錵鑶日本料理：無菜單高CP值壽司(2023年更新）
這幾年永和四號公園附近多了好幾間人氣永和美食，像是這間錵鑶日本料理，最原本的名稱是Hana壽司錵鑶日本料理，是永和這邊超人氣的日本料理，看起來只是一間小店，但是味道非常好吃，食材也很新鮮，而且非常便宜，握壽司才40元起，滿滿生魚片、牡丹蝦、鮭魚卵等海鮮丼飯也才百元初頭，我們家最愛的八貫壽司套餐已經好幾年都是600元都沒有漲價，Cp值超級高的！2023母親節的時候帶家人回訪，所以以下照片有2023年最新照片以及菜單的更新。
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永和美食｜Hana錵鑶日本料理地理位置
永和美食Hana錵鑶日本料理原本在四號公園旁邊共有兩間店，相隔幾步路距離而已，但後來只剩下本店，附近沒有什麼特別交通方式，最近的捷運站應該是永和永安捷運站，但從捷運站走過來大概也要10分鐘的距離，所以我猜到訪的客人應該都是永和在地客，但即便如此，永和Hana錵鑶日本料理還是總是客滿，假日提早訂位根本吃不到。
永和美食｜Hana錵鑶日本料理店內環境與座位
永和Hana錵鑶日本料理店面很小，全店採黑色系裝潢，門口雖然有大大落地窗，但是因為有窗簾所以從外面看不到裡面，在裡面吃飯也會有隱私感，雖然在一樓也不會覺得一直被路過的人看。永和Hana錵鑶日本料理料理現做，幾乎全部都是吧檯座位，直接由師傅手捏製作後上菜，整個店大概只有15個座位左右，位置不多所以用餐也有限時間。
永和美食｜Hana錵鑶日本料理菜單
我們家的人每次來永和Hana錵鑶日本料理，都點八貫握壽司特餐，因為超級划算才600元，除了有八貫握壽司之外，還有付沙拉、手卷、生魚片、湯、烤物跟甜點。每一次內容都是料理長隨便配，所以即使常來吃也會吃到不一樣的內容，而且來了好幾年都沒漲價。當然也能單點，店內的黑板上面也會記載季節的限定料理，目前除了菜單上的套餐之外還有1000元的無菜單料理，無菜單料理差別就是除了壽司之外，還有烤物、湯物等其他配餐，而且食材也比較高級。
永和Hana錵鑶日本料理販售的菜點也很多元，有單點壽司，有生魚片、丼飯等等，以海鮮類為主。
永和美食｜Hana錵鑶日本料理：握壽司套餐
Hana錵鑶日本料理握壽司套餐沙拉
Hana錵鑶日本料理握壽司套餐手捲
其實永和Hana錵鑶日本料理菜單原本的晚餐定食是小菜，不過漲價之後就換成手卷了，這天我吃到的是魚卵手卷，美奶滋、生菜跟魚卵的比例搭配的剛好，海苔也很脆，整體口感很不錯。
2023再訪時候吃到的是蝦膏手捲也超級好吃。
Hana錵鑶日本料理握壽司套餐生魚片
緊接著是生魚片，分別是鮪魚、旗魚跟海鱺魚。入口即化好想續盤。然後就開始陸續上八貫握壽司，全都是師傅在面前現場手抓。
Hana錵鑶日本料理握壽司套餐握壽司
以下分享八貫壽司的照片，有些是我第一次吃時候拍的，有些是最近2023年再訪時候拍的。
吃了永和Hana錵鑶日本料理握壽司套餐，分別吃到：
第一貫：野生鱸魚
第二貫：魚子醬青甘
第三貫：鮸魚
第四貫：汶萊藍蝦加蝦膏 （當師傅送上這道時候我都要尖叫了，實在太特別了)
第五貫：比目魚鰭邊：由於八貫壽司的魚種是不能選擇的，但我非常喜歡比目魚所以一直碎念希望可以有比目魚，沒想到就出現了(大驚)因為炙燒將比目魚的油脂跟膠質逼出，入口即化的口感實在讚嘆不已，久久無法說話！
第六貫：干貝
第七貫：鯖花魚（裡面最不喜歡的一道，只因為我不喜歡這個魚)
第八貫：鱈魚白子，我第一次吃到這個魚，鱈魚白子據說含有豐富蛋白質、維他命D等，有滋陰養顏之效。聽了都想多吃幾個，只是口感很咕溜有點奇妙。
Hana錵鑶日本料理握壽司套餐烤物
Hana錵鑶日本料理握壽司套餐烤物，第一次吃到的是
Hana錵鑶日本料理握壽司套餐沙拉
蜜汁松板豬肉
蜜汁部分甜而不膩，且松板豬肉烤得外皮酥酥脆脆，裡面鮮嫩多汁！
我2023吃到的是烤花枝，也非常鮮甜好吃。
Hana錵鑶日本料理握壽司套餐湯物
每次來吃到的湯物好像都是味噌魚肉湯可以看得出來的魚骨熬製的味噌湯，相當鮮甜只是需要閃避魚刺。
Hana錵鑶日本料理握壽司套餐甜點
最後的甜點是杏仁豆腐。整套600元的套餐可以吃的很滿足，小小店面師傅會等你吃完一道再做下一道，讓用餐時候可以跟朋友聊天沒有壓力。加上食材新鮮，真的是讓人值得一去再去的好店。
Hana錵鑶日本料理
地址：234新北市永和區安樂路242之18號
電話：02 2926 3156
營業時間：週一公休。11:00-14:00, 17:00-21:30
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