美食專欄
高雄高檔餐廳推薦覓奇頂級日本料理，鄰近亞洲新灣區、高雄世貿展覽館，環境奢華氣派，很多商業人士招待重量級客戶來用餐洽公，也是父親節、母親節的餐廳口袋名單，2樓備有獨立包廂，有電梯很方便，附設特約停車場
位於成功路上的覓奇頂級日本料理，從餐具、擺盤、食材，注重每一個小細節，依當日季節新鮮食材量身訂作的美味餐點，備受尊寵的味覺饗宴
文章目錄
覓奇頂級日本料理
走進一樓有著濃厚的日式氛圍，全檜木打造，搭配櫻花的點綴，彷彿一秒到日本
每到假日很容易客滿，記得要提前預約喔
吧檯上方有好多高級日式清酒、瀨祭
KAIROS防疫機器人超可愛，守護大家的健康
大型水族箱都是活體海鮮，餐點現點現做，直到料理前一刻，服務人員才會撈取出來給師傅，新鮮度百分百
二樓空間可以彈性運用，容納多人大型包場聚會
覓奇頂級日本料理 菜單
無菜單料理價位有1500元、2500元、3500元、6000元可以選擇，也有提供素食套餐
餐具溫潤的色系很雅致
我們品嚐的是泉 菁饌$2500元及覓奇 菁饌$3500元的套餐
覓奇頂級日本料理 泉 菁饌
迎賓開胃菜是冰卷搭配季節時蔬水果，及主廚自製的柚香蘿蔔，酸香開胃
特選生魚片採用低溫急速冷凍殺菌，吃得安心又新鮮，生魚片都可以請師傅作炙燒
藍鑽蝦牛蒡揚，炸物有天婦羅、鮑魚、櫛瓜等，裹上酥脆的麵衣，一口接一口停不了
鹽烤青甘魚下巴，擠上檸檬汁清香迷人，魚下巴經過烘烤後的撲鼻焦香，加上金黃色澤讓人食指大動
長長的那隻是薑筆喔！微微的辛辣感很特殊，最後再把無花果梅含在嘴裡，整體口感很清爽
黑蒜雞湯使用整顆的鮑魚及土雞熬煮，濃郁黑蒜香，非常棒的養身湯品首選
日式牛肉御飯，漬物越乃華，搭配台灣糯米，與漬物、奶油拌勻，米飯粒粒分明有嚼勁，吃起來有點像是米糕的口感，噴香Q彈
覓奇頂級日本料理 覓奇 菁饌
覓奇 菁饌的海之幸散壽司類似海鮮丼飯的做法，鋪上季節海鮮及手工玉子燒，小巧一碗集合了滿滿精華
迎賓開胃菜有龍蝦沙拉搭配竹筍、鮑魚，使用魚子醬及鮭魚卵點綴，鮮美中帶有嚼感，咀嚼中綻放澎派海味
水雲醋上面的玉米苗也是可以食用的，第一次吃覺得很新奇，都是很特別的食材，口感新鮮脆嫩
極選生魚片建議依序先品嚐胭脂蝦、干貝、海膽、魚肉，搭配的紫蘇葉、藻類、萬壽菊、銅錢草、海葡萄都是可以吃的喔
現磨的山葵香氣就是不一樣，自然柔和的辛辣感無可取代，海膽一口含進嘴裡，海味大爆發，質感細膩入口即化，讓人回味無窮
烤季節時令魚選用藍鑽斑，採用西京燒的作法料理，使用味噌調味，醃漬魚肉後再烤，油脂豐厚、肉質綿密，巧思運用台東洛神花，擠上金桔汁，滿嘴爽口果香
頂級大排翅，湯頭超濃郁，使用老母雞、金華火腿、大干貝燜煮三天而成，食材精華完整的融化湯內，大排翅膠質超豐富，下方有蠟燭保溫，品嘗到最後一口都是溫熱口感
第一口可以加入銀芽跟香菜，先品嘗原汁，口感溫潤，第二口再加入白蘭地更增添風味層次
泉 菁饌及覓奇 菁饌都有的起士文火牛，金碧輝煌上桌好耀眼，選用牛頰肉製作，口感Q彈多汁
邪惡的炙燒起士牽絲超誘人，地瓜絲及蔬菜搭配底部的咖哩沾醬，碰撞出協調的美味
最期待的鮮蒸酒香龍蝦半隻，也是泉 菁饌及覓奇 菁饌都有的餐點，新鮮現抓的波士頓龍好肥美，不需要多餘的調味，只要淋上紹興酒提香，就是最頂級的滋味
波士頓龍蝦肉質緊實彈牙、飽滿多汁，在咀嚼中散發自然清甜，讓人垂涎欲滴
提供剝蝦工具可以慢慢品嘗，如果不想動手，也可以請服務人員幫忙去殼
最後當然是朵莉甜廚法式甜點專賣店的藍帶甜點作完美ENDING囉！
瑪黑茶-黃金山脈，是法國百年名茶，兼具果香及花香的紅茶，很受女生歡迎
細膩的藍帶甜點設計，搭配色彩繽紛的馬卡龍，少女心大爆發，忍不住閉上眼睛細細享受
每次造訪覓奇頂級系列餐廳總是讓人驚豔不已，結婚紀念日、情人節、在人生中每一個重要日子，必吃的高級餐廳！
覓奇頂級日本料理 店家資訊
地址：高雄市苓雅區成功一路76號
電話： 07 269 5111
營業時間：11:00~14:30，17:00~21:30
官網：http://www.miche.com.tw/indexs.html
FB粉專：https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan
Google商家：https://bit.ly/3GDwzyV
訂位連結：http://www.miche.com.tw/booking.html
