美食專欄
台南公園南路西羅殿牛肉湯入選米其林 在地人推薦的台南早餐
台南可以說是台灣著名的美食天堂，特別是不用到大餐廳吃飯，享用小吃就令人幸福滿足
外縣市的朋友來也都說台南如果只玩一天，小吃美食更本都吃不完XD
其中牛肉湯更是具代表性的台南小吃，還有台南人早餐都吃牛肉湯、鹹粥的說法
這次推薦的西羅殿牛肉湯，更是在這個月入選米其林指南
老闆受訪還說在地人表示: 氣氣氣氣，擔心以後自己很難吃到牛肉湯了
【台南北區牛肉湯推薦】台南早餐西羅殿牛肉湯不在西羅殿
飯編這偽台南人其實還弱弱的很多知名小吃和老店沒吃過ORZ，
正好因為工作關係幸運經過，可以看到平日早上就充滿不少人潮
其中因為暑假的關係，有不少外地遊客專門前來朝聖
觀察現場有騎ubike來吃，也有一些從北部過來的遊客
【台南牛肉湯推薦】原味牛肉湯香醇鮮甜 加米酒別具風味
西羅殿牛肉湯招牌有像全美戲院手繪復古海報的風格，整個就很有台南小吃的樸實特色
雖然店名叫西羅殿牛肉湯，但地址是在台南北區公園南路上，
主要是因為創始老闆從小在西羅殿附近長大，更是該廟宇的虔誠信仰者
而西羅殿位置則是在神農街與海安路周邊，也是台南熱門觀光區與充滿特色美食的地方
如果吃飽還有戰力想繼續，其實騎車或開車到那邊續攤也不遠喔
西羅殿牛肉湯主要販售牛肉湯、牛腩湯、綜合湯，還有各種牛肉相關的熱炒與涼拌料理
外帶餐點可以依照指示等候，如果人潮眾多時，內用請先排隊
這周邊比較麻煩的是車位不太好找，可以停轉運站附近停車場
西羅殿牛肉湯品項算是挺簡約的，比較不會陷入選擇障礙XD
湯類主要有牛肉湯、牛腩湯、牛肝湯、綜合湯、麻油牛肉湯
點牛肉湯都有付白飯或肉燥飯可以搭配，而且也能續一碗湯
除了牛肉湯，還有像是芥藍牛肉、蔥爆牛、涼拌小菜..........等可以搭配
西羅殿牛肉湯本身就很受當地人歡迎，暑假更是不少饕客慕名前來
而店家畢竟是小吃店，環境可能不像大餐廳精美，
但即使天氣熱，也不減大家想要享用鮮美牛肉湯的熱情
台南牛肉湯之所以著名，主要就是因為有新鮮溫體牛
店家還特別和客人介紹，饕客都會早點來，因為早上肉質最鮮美
和晚一點來吃的肉質真的有差，大概是這樣才會有早餐吃牛肉湯的說法
雖然用餐時間人潮不斷，但以小吃店來說店家服務態度算是親切，偶爾還會和客人開開玩笑，上菜時會詢問是否會用醬料與是否有吃辣
有吃辣會提供一小匙自製辣醬，因為一小匙就很嗆辣十足了，聽說店家辣醬與豆瓣醬都是老闆娘自製，不回死鹹死甜，更是增添香氣風味
除了室外的露天座位，室內也是有一些位置，每桌上菜時，店家都會詢問是否會用醬料
工作人員介紹牛肉可搭配豆瓣醬、醬油膏、辣椒、薑絲，牛肉湯可以先喝原味，接著再加入薑絲與米酒
介紹到一半店家還幽默笑著說有很難嗎，因為看你們表情ಠ_ಠ，不是考試沒關係
雖然吃牛肉湯很熱，但店內至少還有電扇冷氣，店內牆面還直白貼著:座位少、少聊天、快快吃、快快飽、快快走的告示XD，
但吃牛肉湯挺簡約快速，是快速享用台南特色小吃，又能在繼續吃其他小吃、甜點的好選擇
飯編選擇小碗牛肉湯搭配肉燥飯，並且另外點了芥藍炒牛肉來搭配
因為有吃辣的關係，也請店家提供辣醬，並斟酌加入桌面調味料
主角牛肉湯小碗就有不少牛肉，湯頭風味真的很棒，
入口鹹香，尾韻甘甜，蔬菜煮湯頭與溫體牛肉結合香醇鮮甜，
不過可能因為拍照加上比較晚去吃，牛肉沒想像中鮮嫩，但是還是很新鮮可口
沾著店家提供的辣醬、豆瓣醬、薑絲..........等，搭配起來也相當涮嘴
付上的肉燥飯是標準南部人口味肉燥飯，滿滿油量肥肉XD，鹹甜涮嘴又罪惡
不敢吃肥肉的話，也能直接選擇白飯喔
平常不太吃芥藍菜，但芥藍炒牛肉真的超速配，西羅殿牛肉湯熱炒類的牛肉肉質也很鮮嫩
調味上也入味十足，可惜可能店家太忙，忘了幫飯編炒辣，
個人覺得這種熱炒就是要炒辣最過癮，但沒關係，有店家的自製辣醬配也超夠味
西羅殿牛肉湯的自製辣醬自然香辣，入口後後勁十足，嗆辣過癮
西羅殿牛肉湯的部分趁熱喝原味鮮醇甘甜又充滿層次韻味，讓人一口接一口
喝到一半可以在滴幾滴米酒下去，帶有微微酒香的牛肉湯又多了另一種層次風味
一碗牛肉湯可以有雙重享受也很幸福滿足，而且喝完後還能再續一碗湯
不過續的湯沒有牛肉，所以風味較為淡雅，也是能加些米酒與薑絲提味
▲影片轉貼至youtube
吃完西羅殿牛肉湯感覺剛好飽足，幸福美味，原本快吃飽要走了，
發現店內居然突然播到由YOASOBI我推的孩子主題曲「アイドル」
就順便又聽了一下，這首歌上傳一個月突破一億次觀看，動畫播完正好達二億觀看
目前底下留言數突破十萬，現在每分鐘也都還有留言，也算動畫主題曲的新紀錄
而且這首歌被評價很難找換氣點，感覺也能讓吃飯節奏變快XDD
接著走出門後發現西羅殿牛肉湯雖然營業到一點，但大概十二點多時牛肉已賣完
畢竟這些新鮮食材有限，當天吃到一半就聽到店家和其他桌說牛肉可能不夠
會加牛腩進去，不過其實其他部位也好吃，但想專攻牛肉或怕吃不到的話
建議在地人或遊客都能盡早用餐，因為接近午餐時段就有賣完的可能
總而言之，台南牛肉湯選擇多元豐富，不管早餐、正餐、宵夜都能來碗牛肉湯
各家牛肉湯也都有特色，各種不同風味也都有支持者，台南人也都有自己專屬的牛肉湯口袋名單!
西羅殿牛肉湯店家資訊
地址： 台南市北區公園南路98號
營業時間： 05:00–13:00 (週二休息)
週四 04:30–13:00
電話： 06 229 4056
