美食專欄巴蜀大爺 川料理・酸菜魚：聚餐約會首選！香麻撲鼻酸菜魚、辣到噴汗水煮牛、不會辣的金沙豆腐都好吃
台北美食【巴蜀大爺 川料理・酸菜魚】首間店插旗內湖！香麻撲鼻酸菜魚、辣到噴汗水煮牛、不會辣的金沙豆腐都好吃 - 少女雪莉的煩惱
13
最近很紅的美食酸菜魚，在內湖也能吃到啦！這家「巴蜀大爺川料理・酸菜魚」在內湖科技園區附近開了第一間店，創意川菜的形式，主打酸菜魚等美味料理，從兩人到多人都有不同套餐選擇，約會聚餐都很適合。
【巴蜀大爺 川料理・酸菜魚-台北內湖店】
●地址：台北市內湖區瑞光路297號
●營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30
●電話：02 8797 3128
「巴蜀大爺川料理・酸菜魚」裝潢現代創意帶點中式元素，紅紅的燈籠和Logo喜氣又可愛，也讓人聯想到辣辣的四川料理，忍不住食指大動。
我們的座位剛好是一間開放式的小小包廂，聊天時比較不會跟其他客人互相影響，也很好拍照。不過我覺得每一區的座位都很好看，有燈籠、花藝、有竹林流水裝飾，各有特色！
我們今天點的是雙人套餐(NT$1,398+10%服務費)，包含五道菜、飲品和甜點，份量滿多的，基本上兩個大男生可能都吃不完！
有一道主廚私房菜，以及其他四道菜。如果是不吃辣的朋友，除了一根辣椒的「巴蜀大爺酸菜魚」，也很貼心地讓你有另一個不辣的選擇「風味龍骨番茄魚」。
另外還有一個辣度三根辣椒的私房菜「重慶牛B麻辣魚」，看起來真的很不錯，愛吃辣的我光看菜單就看得口水直流！不過並沒有包含在選項裡，只有多人套餐可以加價購，或是用單點的方式喔。
●涼拌白菜心
這道貌不驚人的白菜心，卻滿討人喜歡的！甜甜脆脆的白菜，用微酸的醬汁涼拌，配上一些切絲的豆干，清爽好吃又開胃。
●巴蜀大爺水煮牛
比起酸菜魚更重口味的川菜料理！又麻又香的紅通通湯頭，把牛肉片和豆芽菜都煮得軟爛入味，非常下飯。對於很能吃辣的我來說，大約小辣~中辣程度而已，但是鹹辣比例適中，麻而香辣卻不至於太油膩，可以配著吃好幾碗白飯。
●巴蜀大爺酸菜魚
今天的主角來啦！第一次吃酸菜魚，不知道是否口味有改良過的緣故，味道跟我想像中不太一樣。原本以為會像酸菜白肉鍋那樣，酸到爆炸~~結果出乎意料的，滋味很豐富，卻滿溫和的，酸度和辣度都不高。
酸菜魚的口味取決於湯汁，絕對不是只有酸菜那麼簡單。鱸魚熬煮而成的高湯本身，是溫潤濃醇的；而花椒、泡椒、大紅椒等滿滿的香料味，卻是辛辣而強烈。這樣溫醇帶香辣麻的滋味，再多一點點酸菜提味，煮入鱸魚肉、豬肉片、鴻喜菇等滿滿的好料，美味又下飯，層次豐富卻不張揚，讓人百吃不膩！
連上面的油條都很好吃，一半香酥脆，一半泡滿了酸菜魚的湯汁，真是好吃極了，美味程度絕對不遜色於酥皮濃湯。
●金沙豆腐
這也是我今天很喜歡的一道菜，一開始端上來的時候還想說，金沙(鹹蛋黃)的部分好像沒有很多……結果感覺是已經炒入味，跟豆腐合在一起了。外脆內柔軟的雞蛋豆腐，吸附了鹹香的金沙，香甜好吃有味卻不辣，是大人小孩都會愛的一道菜。
●打卡送的麻辣小滷
現在有打卡送麻辣小滷的活動，我們拿到了一盤辣豆皮，結果居然是今天最辣的一道菜！？我朋友吃了一口就被辣得夠嗆……
不過是滿好吃的喔，辣而香，也很入味！
●清炒高麗菜
結果這是今天我覺得最普通的一道菜，脆度軟度還OK，但口味對我來說略鹹。
●三味果汁
由三種不同的水果打成的新鮮果汁，我覺得搭配川菜料理一起吃滿不錯的，香甜解膩，冰涼也能舒緩一點辣度，負擔又不會太重。
●季節冰品
普通的黑糖剉冰加煉乳，放上一點點椰果。
●銀絲捲
這道甜點我覺得還不錯，銀絲捲炸或烤的香酥脆，淋上甜甜的煉乳，營造出外皮甜脆、內裡柔軟的口感算是很常見，不過這道銀絲捲做成螺旋狀的，很像肉桂捲麵包，口感上來說更豐富。
以上，跟大家分享這家我最近吃到覺得不錯的巴蜀大爺！推薦有空可以去吃吃看。文末附上巴蜀大爺 川料理●酸菜魚菜單：
(菜單依季節調整，請以門市現場供應為主)
0 comment
0
previous post
台北美食【麵屋雞金】每周限定石斑魚雞湯拉麵，有餛飩魚板的醬油湯底也很吸引人！忠孝新生開到深夜的雞白湯拉麵店
You may also like
3 9 月, 2023
29 8 月, 2023
22 8 月, 2023
15 8 月, 2023
14 8 月, 2023
8 8 月, 2023
8 8 月, 2023
30 7 月, 2023
26 7 月, 2023
24 7 月, 2023
本文餐廳資訊：
最新美食文章
