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蔬食料理的演進越來越多元且令人覺得厲害,小時候孤陋寡聞,總是覺得蔬食是吃素嗎?那不就是要一直吃菜,不會很膩嗎?其實現在蔬食料理比我們想像的還有創意又特別,像漢來蔬食的餐點就很用心,形體的呈現好多道都跟我們葷食常見的一些料理很像,甚至超越特色,仔細品嚐才發現其中的奧妙,原來蔬食可以這麼豐富多變又好吃,不僅色香味俱全,就連餐點的創意都相當誘人呢!
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■ 關於 | 漢來蔬食 佛館店
說到高雄大樹,我們會想到的觀光景點有佛光山佛陀紀念館、下淡水溪舊鐵橋、義大遊樂世界等,其中來到佛光山,總是讓人想推薦的美食餐廳,就是漢來飯店餐飲集團的漢來蔬食了,對於不常吃蔬食的肉控,吃過都覺得還不賴,因為色香味俱全,而且餐點也很有特色呢!
餐廳資訊
地址 | 高雄市大樹區統嶺路1號 (google map)
電話 | 07-656-6085
營業時間 | 週一至週五 11:00–18:00 / 週六、週日 11:00–19:00
公休日 | 每週二
餐廳性質 | ✅朋友聚餐 ✅家庭聚餐 ✅商務聚餐 ✅公司聚餐 ✅節慶日聚餐
停車資訊 | 汽機車有免費戶外停車場空間
官方連結 |官方網站/facebook粉絲頁/Instagram/Line@
談談漢來蔬食
來自五星的漢來飯店餐飲集團,其漢來蔬食秉持「天然原味、生產履歷、產地直送、新鮮時令」來呈現料理原則,每道料理堅持現點現做新鮮供應,以鑽研多年的港滬點心為獨創食藝,導入純蔬食料理,結合異國料理及台灣特色小吃,做出一道道令人驚豔且兼顧「色、香、味、形、器」的精緻蔬食料理,來擄獲大眾的喜好。還有啊~ 每家分店皆規畫開放式廚房,讓民眾吃得相當安心。
餐廳內環境
木質調風格及簡約明亮的視覺設計,還有著挑高的用餐環境,既不複雜又很寬敞舒適,讓人來此用餐無比放鬆。服務員的親切服務,讓人有被受照顧的感覺,很喜歡這裡用餐的氛圍。
內部的座位其實不少,但仍然保持舒服又流暢的動線,無論小家庭、朋友聚餐、多人聚餐、公司聚餐等,來到漢來蔬食佛館店都有適宜的座位空間提供。
當天來用餐,生意真的很好,沒想到沒舉辦任何活動的佛光山,在餐廳內可以看到如此熱鬧的樣子,建議若有大型活動舉辦,又想吃漢來蔬食的朋友,可以提前訂位唷!
現場規劃開放式廚房,不怕消費者檢視,每一道製作環節都看得到,讓消費者吃得更安心。
■ 心得 | 餐點分享
餐點的部分,我們依喜好單點想吃的幾道,我覺得每道都很經典,而且有些還是人氣排行前十名的餐點呢!以下,我會將各餐點的心得跟各位分享,歡迎參考及收藏!
風味茗茶
漢來蔬食的熱茶飲提供有黃金蕎麥茶、養生花草茶、普洱及烏龍茶等,茶資收費方式以人數計算:35元/位,可以無限回沖。
陳醋香樁脆三絲
這道餐點非常有創意特色,是人氣料理排行中的其中一項熱門餐點,呈現方式類似蛋捲,但口感卻是脆而不易掉屑,吃起來紮實感十足,裡頭的食材由綠竹筍、杏鮑菇、金針菇、筊白筍、香椿醬、陳醋汁組合而成,額外再搭配沾醬式的芝麻醬,吃起來風味十足且令人吃到欲罷不能,就像吃零嘴般,讓人一口接一口停不下來啊!
薄脆的外皮有著極致酥香又內餡兼具多重味蕾享受的口感,這道成為排行榜中的推薦菜色,讓我一點也不意外,實在是太好吃了。
藜麥八寶菜飯
這道以港式煲仔飯的做法來呈現,主要食材為有機白米、芋頭、南瓜、玉米筍、有機白藜麥、毛豆等,滿滿的用料,誠意十足,每一口吃在嘴裡都令人十分滿足,我個人其實還滿愛這道,因為可以吃到多種料,而且這樣搭配起來,風味上意外的讓人喜愛耶!
如果喜歡吃鍋粑的朋友,可以在這道餐點上桌後,稍待一會兒再拌飯,就可以看到翻上來的飯呈現略焦黑的鍋巴了,這道色香味俱全,而且每一口都吃得到豐富的用料,讓人越吃越上癮。
金沙彩蔬
這道看似普通平凡,但卻暗藏特色,將蘆筍、栗子南瓜、木棉豆腐及鍋粑,以大火油炸保留絕佳口感,再灑上現刨新鮮檸檬皮,讓整體風味清爽不膩口,我們吃到的不僅有金沙的迷人風味,甚至還可以品嚐到每樣食材原味的新鮮。
我個人很愛的有栗子南瓜,口感綿密紮實又好吃,另外鍋粑有一種吃到驚喜的特別感,沒想到這樣巧妙搭配,還真的是增添口感又特別。
熔岩黑金包
這道是曾經參與高雄市政府舉辦土包子大賽,榮獲冠軍會爆漿流沙的「熔岩黑金包」,黑色外皮成分是竹炭,刷上一抹漂亮金粉,顯得高貴卻不貴,內餡主要是黑芝麻和花生醬,由於會爆漿流沙,所以享用時要小心燙口。
輕輕剝開,內餡如熔岩般流下,十分誘人,此時我們的口水似乎也隨著流沙一起流下,令人躍躍欲試。
熔岩黑金包甜而不膩口,內餡的黑芝麻和花生醬,濃郁香醇又味美,真的很好吃,會得冠軍還真的是名不虛傳啊!
宮保猴菇素丁
看起來很像宮保雞丁的一道料理,其實全部的食材都是由蔬食巧妙搭配製成,這道偏小辣,但我覺得辣度算是大眾皆宜的口味,主要食材由猴頭菇、荸薺、甜椒、日本山藥組合而成,是道色彩鮮豔又色香味俱全的特色蔬食料理。
這道宮保猴菇素丁,雖然是以猴頭菇來呈現形體,但卻讓肉控一樣吃得很開心,我真的覺得現在的蔬食料理真的很厲害,風味上完全不會輸給我們平常吃到的熱炒料理呢!
葡汁黃金排
這道實在是令我驚豔不已,形體像是一道日式炸豬排上桌,但它真的是素食!主廚將猴頭菇、豆薯、馬蹄、芹菜等食材調味炒過,再用豆皮包裹入鍋油炸至金黃,外觀不僅真的超像炸豬排,就連口感也真的有點神似炸豬排呢!
這道我個人超愛,也超級推薦必點!沒想到料理中有添加,我個人超級排斥的芹菜,對於芹菜我真的是只要有一點點的添加,就是完全無法接受,但這道我完全吃不出有芹菜的味道耶~ 不得不佩服主廚的好手藝,讓不愛吃芹菜的我,因為這道有了不一樣的接觸。
黃金排炸得酥香,內餡則是香而味美,附上的沾醬為咖哩醬,沾著一起吃更是有吃豬排的儀式感,重點是真的有點神似吃豬排的特別感,實在難以想像它真的是素食。
千層蘿蔔絲酥角
這道是很經典的一道蔬食料理,做法如同港點,充滿創意特色,內餡主要的食材選用美濃白玉蘿蔔及香菇粒,製作出一道酥香又軟實的創意蔬食料理。
平常我們吃到的酥角港點,可能會有蝦米和其他辛香料的添加,但這道僅是純粹的蘿蔔絲及香菇粒添加,不僅吃得到蘿蔔的清香甜,外層酥皮則薄如蟬翼,有著微酥微香的迷人口感。
木桶有機豆花
豆花嚴選加拿大頂級有機黃豆製成,佐附的是薑汁糖漿。一開蓋發現豆花著很規律的螺旋狀,還滿吸引人多注意一眼,雖然豆花有點大桶,但因為真的很好吃,讓我原本有點飽足的胃,為了這道甜品又開啟了另一個甜點胃啊!
豆花的口感細緻滑順又綿密,吃得到濃厚香醇的豆香。
淋上薑汁糖漿,讓豆花整體味蕾更是加分,而且吃起來相當暖心味美。
來漢來蔬食用餐不是第一次了,每次跟家人來這裡用餐,都覺得餐點怎麼可以這麼有特色又好吃,真不愧是五星級餐飲集團旗下的品牌,就連蔬食料理都可以做得如此有特色,也因為真的很好吃,所以廣受大眾喜愛,讓平常吃慣葷食的我們,想吃點健康蔬食料理,來到漢來蔬食也可以吃到既有特色又美味的創意特色料理。話說~ 這次我們一家又來用餐了,再次讓肉控的先生大讚好吃呢!
漢來蔬食 佛館店
地址 | 高雄市大樹區統嶺路1號 (google map)
電話 | 07-656-6085
營業時間 | 週一至週五 11:00–18:00 / 週六、週日 11:00–19:00
公休日 | 每週二
餐廳性質 | ✅朋友聚餐 ✅家庭聚餐 ✅商務聚餐 ✅公司聚餐 ✅節慶日聚餐
停車資訊 | 汽機車有免費戶外停車場空間
官方連結 |官方網站/facebook粉絲頁/Instagram/Line@
■ 資料 | 各分店資訊
【忠孝店】
忠孝SOGO 11F
02-2731-1128
【台中廣三店】
廣三 SOGO 16F
04-2325-3888
【台南店】
南紡購物中心 3F
06-236-6618
【巨蛋店】
漢神巨蛋 5F
07-555-2882
【佛館店】
佛陀紀念館 1F
07-656-6085
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