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台南粉漿蛋餅推薦20年名店！要吃要排隊必「加蔥」

Item: 棉花糖早餐店(永樂市場)
Author: 寗好生活 Ning's Life

發表於：2023/12/12

棉花糖早餐店(永樂市場)
4.3

台南市中西區早餐

地址: 中西區民族路三段127號

電話: 062202235

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在台南開業超過20年的早餐「棉花糖」原本在國華街，後來搬到了水仙宮附近的民族路，是台南粉漿蛋餅/麵糊蛋餅經營超過20年的名店之一！有別於一般的傳統早餐，走的是中西式早餐風格，品項豐富、菜單設計上更現代，純手工古早味蛋餅和法國吐司是招牌，飲料的黑豆漿、杏仁茶、米漿為特色，豆漿可以選無糖和有糖，對無糖人來說真是福音

文章目錄

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（台南中西區粉漿蛋餅）

除了以上10間，當然還有今天這間棉花糖和附近的水仙宮早點都是台南古早味蛋餅名店！如果說每個臺南人心中都有一間粉漿蛋餅也不為過

環境

▲ 室內和騎樓的空間不大，裡面的位子油煙味較重，介意的朋友可以坐外面

▲ 人潮較多時可能要等個20-30分鐘

菜單價位

▲ 主要提供吐司、漢堡、麵糊蛋餅、蔥抓餅、丹麥、貝果、果醬吐司、法國吐司、點心小品、飲料等品項，種類算是很多，肉品可單點，也可以另外加蔥、加蛋或乳酪絲，還有獨家省錢套餐，非常划算！難怪有許多居民都是從小到大

推薦餐點

豬排蛋餅＋蔥

▲ 蛋餅17種口味，其中薯餅、鮪魚、燒肉和卡拉雞腿是熱門品項，另外還加了蔥，看這蔥花滿滿滿，內行人一定要加蔥啊！蛋餅上桌，自己淋了醬油膏和甜辣醬，這裡的醬料是台南常見的半透明醬料（另外有些店家會提供古早味蒜蓉醬油）口味都偏甜，不習慣的人可能要注意一下

▲ 蛋餅份量十足，滿滿的蔥蛋包裹在軟嫩餅皮之外，餅皮內包裹燒肉。和我們一般吃蛋餅把蛋包在餅裡面的做法不同，許多台南的粉漿蛋餅都是把蛋包在外面裡面包料（如果是起司、肉鬆等需要黏著性的口味，蛋餅就會包在裡面），會先吃到微焦的蔥蛋香氣，接著才是表層微酥的軟嫩又Ｑ的粉漿餅皮，包裹甜甜的軟嫩燒肉（對又是甜的），這個層次感更勝傳統蛋餅的包法

蔥花和肉都給得非常多，賣相有種說不出的凌亂美，蛋餅皮厚度恰到好處、軟嫩感和彈性也恰到好處，這煎蛋餅的技術果然專業，吃完意猶未盡，還想要再來一份

無糖黑豆漿