美食專欄
Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，分享小胖媽高評價的【滿滿客家菜館】
店家開業至今近40年，是中壢地區的老牌餐廳
小胖媽說滿滿炒的菜超好吃！尤其大推客家米篩目
分享店家2024春節營業資訊：除夕、初一休息
初二開始營業供應春節桌菜，菜單沒有出來…
店家FB粉絲團會寫春節營業時間，但沒有菜單~
SO~建議時間靠近再去電詢問吧
目錄
滿滿客家菜館│店家位置
中壢有兩間賣吃有名的"滿滿"，一間在元智大學附近的早午餐
另一間則是此篇分享，在中豐路上的"滿滿客家菜館"
距離捷運A22老街溪站步行2分鐘，週邊有收費停車場
門口劃有機車停車格，整體來說還滿便利。
滿滿客家菜館│菜單
網路找不到完整菜單，整本拍下來分享給大家
合菜CP值滿高，可以參考看看！
滿滿客家菜館│餐點介紹
小胖爸常來，今天要小酌一下，菜色就交給店家配囉~
前兩道是可快速填飽開始戰鬥的主食
中間六道是口味偏重的下酒菜和熱湯
後兩道是嘴饞追加，嚐嚐味道如何吧~
客家米篩目
米篩目是米苔目的客家話發音，店家招牌主食客家米篩目是用炒的
經典配料豬肉、香菇、蝦米、韭菜，胡椒、油蔥增香~
熱炒後的米篩目保持不錯彈性的口感，吸附了各種風味香氣四溢
簡樸的食材展現出豐富的層次感，深受大家喜愛
是客家料理中經典的代表之一，也是大胖很熟悉的客家味。
客家土鵝肉
直接說結論：沒有骨頭的部位鵝肉細緻多汁，肉汁鮮甜一上桌就夾光光
底層鵝胸、鵝翅肉質緊實，但肉汁同樣飽滿交給大胖慢慢啃~
若沒吃完~記得打包回家煮鵝肉湯，味道也是嘎嘎香呀！~
酥炸溪蝦小魚
通常要點一盤炸溪蝦、一盤炸小魚才能吃到兩種
這盤二個願望一次滿足，走酥炸椒鹹風味的下酒菜
喜歡椒鹽帶出油炸的香氣，配上魚蝦鮮味真的很棒~
此時來口啤酒就對了~~小酌聚餐必點菜色就這道了啦~
麻油蚵仔蛋
剛上桌以為是涼拌鮮蚵，想說不對呀…涼拌怎麼用魚盤裝？？
近看下面是麻油蛋還在滾耶吸飽米酒香氣is讚
麻油蛋在口中不斷釋放，米酒&枸杞甜味與蛋香融合
配上麻油香氣撲鼻，味道濃郁卻溫和，今天氣溫9度，非常適合吃它
至於蚵仔…個人覺得出現在這滿奇怪…哈哈哈哈
蚵仔肥美新鮮品質絕對ok，味道也不錯，純粹個人喜好問題~
注意：酒精感略重~有開車請適量！
薑絲大腸
滿滿的薑絲大腸可以點喔~應該不是用醋精炒的，因為酸氣中帶有點香氣
我們不愛酸死人的調味，還有咬不爛的大腸，細到突兀的薑絲
這盤通通沒有以上的問題，是讓食慾提升舒服的酸，大腸Q彈帶咬勁配上粗薑絲
肥中帶酸再來點微辣點綴，不需太多時間咀嚼就可吞下肚~真的好吃！
胡椒豬肚湯
今天小酌威士忌，來鍋越滾越有味的胡椒豬肚湯，只能說合情合理
上桌先滾個10分鐘再喝，此時胡椒味沒那麼重~來塊豬肚豬腸或雞翅吧
豬肚脆口有彈性，加上胡椒的辛香，使整體口感更加豐富。
湯喝完可請店家續湯，越滾風味越陳~後面是濃郁湯頭不斷噴發胡椒的辛香
大胖選這道為MVP，因為今天氣溫只有9度，喝完整身都暖了
客家小炒
不是重油重鹹的調味，豬肉、魷魚不會咬不動，口味略重適合下飯&配酒
每種食材保持很棒的口感，豬肉、魷魚紮實耐咬但不會咬不動~芹菜爽脆讓口感更有層次
口味上鹹度略重，但不是死鹹程度，熱炒後食材醬香與芹菜豐富了味覺
應該說看似不難卻很有深度的一道菜，大胖很愛吃客家小炒，滿滿的口味是值得推薦的
芹菜炒鯊魚
很久沒吃到的料理，阿婆家餐桌常出現的菜色(懷念的味道)
鯊魚肉質緊實入口嫩滑，熱炒後維持原有的鮮美，芹菜提供清爽的口感，使整體菜色更加爽口
這道菜其實營養價值滿滿，鯊魚含有豐富的蛋白質和OMEGA3脂肪酸
而芹菜則富含纖維、維生素和礦物質，組合起來營養價值加分再加分~
尾韻有淡淡的酸，這是正常的味道~詳情不贅述(自行GOOGLE)
鳳梨蝦球
只能食材品質ok~應該全台灣餐廳做出來的口味差不多，就很好吃呀…哈哈哈
個人偏好罐頭鳳梨&不加巧克力米，還有燙口的蝦仁~
蝦球麵皮酥脆，蝦仁彈牙且溫度燙口，美乃滋是降低和甜味的主要來源
是道老少通吃的經典菜色~推推！
鹹蛋竹筍
大胖小胖第一次吃鹹蛋+竹筍的組合，後來GOOGLE發現好像滿常見…哈哈哈
今天的竹筍很甜，與外層包覆的鹹蛋味道相輔相承~沙沙的口感呈現甜中帶鹹
竹筍清脆多汁，更為這道菜加分，鹹蛋的香氣沖出竹筍甜味，原來這麼好吃~~~~
滿滿客家菜館│結論
整體來說，今天的菜色都在水準以上，春節聚餐可以考慮滿滿客家菜館
以往來經驗來看，店家休除夕、初一，有時小年夜會休息，初二就會開始營業
店家FB粉絲團更新頻率低，若有問題建議打電話問比較快。
餐點MVP：胡椒豬肚鍋(抗寒聖品，小酌必備)
小胖媽一碗接一碗停不下來，最後還請店家加湯打包帶回家呢~
今日用餐人數：9大1小，對了11菜1湯(有兩道青菜沒介紹)，份量略多…
店家配的份量應該就夠了，後面追加反而吃撐了…哈哈哈
好囉，就介紹到這，看完文章還不手刀訂位起來，以上，與大家分享！
滿滿客家菜館│店家資訊
地址：桃園市中壢區中豐路185號
電話：03-4272518
營業時間：10:30~14:00 17:00~21:00
FB粉絲團：滿滿客家菜館
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！
