美食專欄
位於北濱海邊旁的樹里，是民宿，也是甜點專賣店。
開了一陣子的樹里，每一季都會根據當季食材做甜品呈現的調配，以套餐的方式讓到來的朋友們不需要多做甜點的選擇，每個人都只需要坐下，就能夠開始享用樹里想帶給大家的一切，這樣的呈現方式應該是花蓮唯一一間了。
Tasting Menu · Autumn NT $ 600 per person
文章目錄（點名稱可快速前往）
樹里私廚甜點 – 店家環境
下午兩點，到了我們預定的用餐時間。
推開門，先看到的是正在準備辦理入住的人，看著一臉茫然的我們，櫃台小姐姐親切的表示著。
「用餐往裡面走喔！」
進門，成為當梯次第一組到位的我們，幸運的可以隨意選擇自己喜歡的座位。
一如往常，喜歡坐在角落的我，靜靜的看著往來的人們，以及忙進忙出的主理人。
樹里提供的環境很舒服，整體色調也很協調。
坐著坐著，很享受、也很沉浸的待在這樣的空間裡。
突然眼角一撇，看到用餐區外的那一盞特殊光線。
「我以後的家也想要有這麼漂亮的燈光」當時的我看到那盞燈的第一個想法，會實現的吧。
樹里私廚甜點 – 菜單
12月，聖誕節前夕的到訪。
提供的是以酒類為主的秋冬季菜單，套餐加一人600元，如需鹹食也可以另外加點鹹派 NT. 200。
樹里私廚甜點 – 甜點四重奏
冷泡鐵觀音
冷泡的茶與熱沖的茶有著不同的韻味，較為醇香，是友人較喜愛的口感。
熱沖鐵觀音
而不勝風寒的我，選擇的是熱沖鐵觀音，貼心的樹里另提供了一壺可避免茶葉泡於茶壺中太久的容器，也提供了熱水可供顧客自行回沖。
柚子/大根/甜酒釀
這一碗像是茶碗蒸的東西端上來，我與友人互看了一眼。
實在是鮮少看到這種呈現的甜品，袋有一絲絲的期待以及好奇心，我們一起拿起了小湯勺。
戳到底，撈起。
先吃到的是帶有一點脆度的烤麵包，以及醃製過後的白蘿蔔，最後還是甜酒釀的韻味在嘴裡散發開來。
也大概是因為每挖一口，小湯勺上的食材組成都不盡相同，那醃製過後的酸度卻一直促使著我一口接一口，不用多久，眼前的容器竟已被我清空，而我卻還有著想要再多挖幾口的慾望啊。
西洋梨/蘋果/香料紅酒
屬於熱甜點的蘋果派，上頭的紅酒洋梨雪酪直挺挺的立在蘋果派上。
已經多花了一點時間在拍照的我，遲遲沒有拿起我桌上的叉子，就算是拿起了，我的行動依然很慢很慢。
「這是你不喜歡的味道嗎？」友人看著異於平常的我小心地問著。
「我有敏感性牙齒，想等他融化…」我只能尷尬的笑著回答。
如釋重負的友人瞬間不想理我(笑)，逕自的暫起身走去拿了一小罐肉桂粉，狂妄的將香氣濃厚的肉桂粉往盤裡倒。
身為肉桂控的他，邊灑邊開心的笑著。
與台灣常見的蘋果派呈現方式不同，好久沒吃的apple strudel包裹著蘋果丁之外，還有著核桃增添堅果香氣，多層口感的享受很是好吃。
栗子/焙茶/堅果/蘭姆酒
要說這份是花蓮第一名的帕菲，我肯定會站起來拍手鼓掌。
一層層的佈局，承載了主裡人的細膩心思。
底層的蕨餅、柔軟的芝麻戚風、隨意灑下的堅果、存在感很重的冰淇淋、QQ的焙茶粒、脆脆的蛋白霜餅，還有上層不容錯過的甘栗蒙布朗。
這麼多食材放置於同一個杯中，卻各自獨立不搶位，而達到相輔相成的效果，每一口都好吃的令人瞪大雙眼。
好想知道要有多大的耐心以及創意才能完成這杯，令人印象深刻的完美帕菲。
小點
端上桌時，看著眼前的四顆石頭，想著，這石頭也太符合花蓮了吧。
沒想到，他們分別是巧克力以及琥珀糖，份量都能達到一口一個，慢慢享用卻也感覺是一份精緻的餐點。
原先在看到小點時，以為就是一小小份的點心，沒想到是有四種不同口味。
說真的，這一份套餐600元，太划算了吧。
