美食專欄我家老爺對傻瓜麵情有獨鐘，小時候在台北長大，傻瓜麵有滿滿的回憶與嚮往，來到新竹定居這幾年，尋尋覓覓傻瓜麵，終於給他等到傻瓜麵
傻瓜麵快速抖音看這裡：https://reurl.cc/K4bjmm
就在湳中街的傻瓜麵創意料理，意外成為他的口袋名單，因為口味有一點點差異，而且更勝他小時候吃的味道（老闆改良使用山東醋，完全對味！）
每次去吃我們都會加點一、兩樣創意菜，每次都有驚豔到~~所以這次家庭聚餐我們就選傻瓜麵~~
↓老闆食材都用新竹在地的，連貢丸都是新竹貢丸
↓我喜歡吃他們家的麻醬麵，儘日式口味，合菜偏重口味，搭這一碗，嘴巴清爽舒服
之前來吃麵，老闆就有介紹他的背景，原來是做宴客菜出生的，只要你想吃，店內又有現成食材，立馬變出來給你~~不必下戰帖，通通出得了！
從冷盤開始~~這道和風海鮮盤，我嗑淡菜嗑很爽，新鮮的淡菜非常甜美~調味簡單不複雜，就是要讓你吃海鮮的純鮮味，小章魚也脆脆的，還有QQ的魚皮~
客家燒封肉
我們家是客家人，幾乎每次聚餐只要餐廳有，就會點封肉吃，雖然說它很普及，可是老闆果然做大菜出生的，我們還是吃得很津津有味，讚不絕口
受到客家一哥一姊（我爸我媽）的絕對認同！
麻油松阪豬
我最喜歡這一道，剛好去吃的時候是聖誕夜，冷吱吱的冬天就是要有麻油來暖呼呼，而且搭配煎厚蛋燒，就有一種小時候的回憶感湧上來
大約是家裡常煮麻油煎蛋麵線，明明覺得它應該很平凡，但吃得很歡喜~~尤其是滿滿的松阪豬肉，整個層次又高檔很多了！
乾燒鮮白蝦
明明不是靠海邊，還可以吃到這麼新鮮的蝦，幾乎一挑蝦殼就分離
重點是乾燒的調味實在太好吃了，一直吃一直吸手指~~
清蒸國宴魚
這道菜一上，我就有來到婚宴會館吃喜酒的FU~~豆腐和魚都軟嫩鮮美，我自己就吃了好幾塊
招牌傻瓜酥
真心推薦，這必須點，很必點！
老闆把甜不辣切成薄片炸得酥酥脆脆香香，我在拍照時，旁邊一直左伸出一隻手，右伸出一隻手，瘋狂不能停止的偷吃，超級涮嘴也適合下酒
橙汁鮮油條
老闆真的是創意魂加大菜身，竟然想到把油條結合橙汁一起出菜
真心不騙非常搭，彷彿橙汁一開始就是跟油條一起配的~~牛啊！
五花炒魷魚
我懷疑老闆根本客家人，只是我沒有證據~
這一道挑戰客家小炒來的，但是又不像客家小炒那麼膩，搭香菜這種操作還真的是前無古人
尤其最近香菜時令，非常新鮮，我們一邊吃一邊討論這個做法真的很不錯，因為上了那麼多道菜，青菜類就靠這一盤挑大樑
魚魚肉肉來一堆，的確需要一個撐得起全場的青菜類！非香菜莫屬了~
讓你吃飽還要再更飽的酸白菜火鍋
料比湯多真材實料~
我喜歡他們家的酸白菜湯底，不會過酸也不會死鹹，回甘好滋味
最後這道川味馬告豬腳，真的是創意的表現~~馬告子舖滿滿，馬告香氣不搶不嗆，把炸過的豬腳輕輕帶過又重重吃下，留下微微香氣，難怪一下就掃盤啦
這次吃完合菜，我老公直接從小粉絲變成鐵粉
我們家是屬於過年過節一定要有儀式感的，一直吃各間餐廳吃完就忘
可是這次吃傻瓜麵創意料理之後，心悅誠服啊~~我們都很喜歡
是一間可以吃輕巧，也可以吃隆重的店~~
現在還有推出尾牙、年菜，推薦給大家囉
【店家資訊】：
傻瓜麵創意料理
粉專：https://www.facebook.com/Kou9551/?locale=zh_TW新竹傻瓜麵
營業時間：11:00-20:00 (週三週四公休)
地址：新竹市北區湳中街80-1號
電話：03-5315175
停車：門口有貼停車場位置在麻煩去的時候留意一下
