美食專欄
這間「明水然・樂-無菜單鐵板燒」沒訂位可是吃不到的！
在台北一位難求的無菜單鐵板燒，新竹也有分店囉~
主打季節鮮魚、活體龍蝦及日本A5和牛的精緻鐵板燒料理
【$1600樂饗宴】套餐可以享用活體龍蝦三吃、北海道生食級干貝、季節時令漁獲、台灣國寶頂級桂丁雞及日式照燒和牛堡等14道料理。
【$2400樂盛宴套餐】套餐還可以享用現流魚、日本熊本A5和牛菲力、南非活鮑魚及新鮮海膽等，非常超值
去年由《DailyView網路溫計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》，調查了十大均消超過2000元的高檔鐵板燒，明水然・樂更獲得「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」冠軍
還有哪些好料呢？快跟著小米一起去看看吧。
1.來店用餐公開分享喜歡明水然樂哪一點，或拍下您最喜歡的餐點公開打卡分享至FB、IG，就送「南蠻鮭魚煮」乙份。
2.加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。
南蠻鮭魚煮是炸過的鮭魚搭配南蠻醬做的冷菜，酸酸甜甜的搭配炒飯享用很不錯喔
烏魚子炙燒後帶有微微的焦香味，鹹香的烏魚子加上脆口的蘋果、白蘿蔔，作為解膩小菜挺適合的。
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👉明水然·樂-無菜單鐵板燒位置及停車方式
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「明水然・樂-無菜單鐵板燒」位於新竹火車站正對面的補給站美食廣場4樓。
👉明水然·樂-無菜單鐵板燒環境介紹
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用餐區以獨立包廂為主，隱密性極佳，適合慶生、好友、商務聚會
餐廳裝潢高級典雅，如果坐在靠窗的位置，還能欣賞景色，一眼就能看到歷史悠久的新竹火車站
一邊用餐、一邊看著主廚精湛的料理，非常賞心悅目
店家使用的食材相當講究，師傅還會說明當日食材的內容及特色！
像是澳洲活體龍蝦、南非活鮑魚、現流魚(石狗公)、北海道赤海膽等各式新鮮食材
今天使用的是澳洲活體水姑娘龍蝦，活蹦亂跳非常新鮮喔！
龍蝦會因應季節而調整不同品種。
看到跳動的活龍蝦就是過癮！
龍蝦處理好後還會動耶 XD
超大的廣島牡蠣跟手指一樣長
👉明水然·樂-無菜單鐵板燒菜單目錄搶先看
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來看看菜單吧！
套餐分為【$1600樂饗宴】及【$2400樂盛宴套餐】，各有14道精緻料理。
【$1600樂饗宴】
主要食材有新鮮活龍蝦、日本A5和牛或頂級桂丁雞、北海道生食級干貝、季節時令漁獲、特調飲品等。
【$2400樂盛宴套餐】
主要食材有新鮮活龍蝦、日本A5和牛老饕或和牛菲力、北海道生食級干貝、南非鹽蒸活鮑、整尾現流魚、新鮮海膽、特調飲品等。
👉明水然·樂-無菜單鐵板燒用餐心得分享
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日式小菜是洛神花蘿蔔和日式醬釀洋蔥，洛神花蘿蔔是洛神花醃漬的蘿蔔，酸V帶甜很解膩~
日式醬釀洋蔥是洋蔥碎加入日式檸檬醬油，可以搭配主食一起享用喔。
冷前菜為甜蝦山藥細麵，日本淮山山藥做成的細麵，搭配紫蘇梅與冰梅醬製成的醬汁，最後點綴生食級日本甜蝦、鮭魚卵及可食用的菊花花瓣，讓我們打開味蕾
湯品是黑蒜頭桂丁雞湯，由黑蒜頭和台灣國寶頂級桂丁雞熬成的湯品，蒜香與雞湯鮮甜的滋味結合，讓人一口氣就喝完了
茶品是與小農合作的荔枝烏龍茶，帶有荔枝甜香和甘醇茶香，順口好喝~
茶品可以免費續，我們喝了好幾杯耶
$1600套餐的熱前菜是松葉蟹芡汁蒸蛋，使用松葉蟹腿肉蒸蛋，搭配蛤蠣鮮高湯及澎湖海菜。
口感滑溜又有鮮甜海味，加上蟹肉的甜味，光是前菜就讓我們很驚艷
$2400套餐的熱前菜是北海道赤海膽蒸蛋，海膽炙燒後香氣更加濃郁，鮮甜味十足。
喜愛高級享受的朋友，建議直接點$2400的套餐
套餐的海鮮首先是柚香橙汁廣島牡蠣，廣島牡蠣沾上烏魚子磨成的細粉與麵包粉打製而成的麵衣後，煎烤至外皮金黃~
搭配香吉士與韓式柚子皮做成的醬汁，最後點綴蘿蔔泥及山蘿蔔葉。
光看主廚精心製作就很賞心悅目
一口咬下不只肉質肥美飽滿還會爆汁，真的很過癮
北海道魚子干貝，北海道生食級干貝煎至5分熟，搭配高級魚子醬和海苔，最後點綴烏魚子刨成的細粉
干貝的脆度、魚子醬的鹹香和烏魚子的香氣結合，有多層次的口感，難怪沒訂位可是吃不到的
$1600套餐的季節鮮魚是旬味白湯時令魚，鮸魚煎至外皮金黃，搭配龍骨斑魚骨做成的白湯，最後點綴日本青蔥。
日本青蔥沒有一般青葱辛辣，卻有淡淡的葱香味，非常特別
湯頭相當鮮甜，鮸魚外皮酥脆、肉質扎實帶膠質的口感，吃得到原始的鮮甜滋味，讓我們越來越期待接下來的餐點~
$2400套餐的是現流魚，這天使用的魚種為高級的石狗公。
主廚將石狗公香煎後，撒上英國馬爾頓天然海鹽，深受小結巴喜愛
石狗公肉質扎實帶Q彈的口感，鮮甜味十足，不過提醒大家魚刺較小，食用上要稍微注意一下喔
$1600套餐的日式照燒和牛堡，漢堡內有厚蛋燒、日本進口紫蘇葉、櫻桃蘿蔔片、日式照燒醬，主角就是和牛製成的肉排了
軟嫩的厚蛋燒、多汁的和牛肉排和酥脆外皮的漢堡結合，一口咬下真的非常過癮！
$2400套餐的鹽蒸南非活鮑魚，料理方式非常特別~
將萊姆片和酸豆放在活體南非鮑魚上軟化肉質，接著鋪上昆布和大量的粗鹽做悶煮。
建議大家先吃原味，感受鮑魚彈牙鮮甜滋味，接著搭配黑松露和跟白蘑菇做的松露奶油醬，讓人一吃難忘喔
主菜澳洲活體水姑娘龍蝦登場了！烹調前還可以看到龍蝦活跳跳的
龍蝦三吃的第一道是香煎龍蝦身佐鮮蔬，水姑娘龍蝦煎至7分熟口感最佳，主廚還會將龍蝦去殼方便享用
搭配時蔬及蛤蠣高湯加上魚卵做的日式魚卵海膽醬~
建議可以先吃龍蝦本身的甜味，再搭配醬汁一起享用
一口咬下就可以感受到肉質的鮮甜多汁，雖然活體龍蝦很新鮮，但是加上厲害的主廚，就有1+1大於2的表現
日式魚卵海膽醬有啵啵的口感，跟蝦肉還挺搭的耶！
搭配玉米筍、絲瓜等時蔬，讓這道菜吃起來不會太膩~
肉肉登場了！
$1600套餐有台灣國寶頂級桂丁雞，$2400套餐是日本A5和牛菲力。
頂級桂丁雞是雲林縣養雞場耗時六年培育出的獨特品種，無毒飼養的土雞，沒有雞腥味、雞汁很多
一邊吃鐵板燒、一邊欣賞主廚的手藝，是視覺與味覺的雙重享受
頂級桂丁雞可以跟香煎櫛瓜、蒜片、海鹽和胡椒鹽一起搭配享用
不愧是台灣國寶級桂丁雞，雞皮相當酥脆，從側面就可以看得到爆汁和軟嫩的肉質。
簡單以胡椒鹽提味，就讓人忍不住一口接一口吃
$2400套餐就可以吃得到日本A5和牛菲力，菲力是牛排的最佳部位，油脂較少
熟度約3-5分熟，可以看到外層金黃，內層保有粉嫩色澤，一口咬下肉汁在口中爆開超過癮的
肉質鮮嫩不會太油膩，加上豐富的肉甜味，讓人一吃難忘~
接下來繼續龍蝦第二吃是味噌龍蝦湯，使用龍蝦頭肉煮的味噌湯。
除了鹹香甘甜的味噌湯，還有龍蝦的鮮甜，吃完主菜後來上一碗湯很解膩~
龍蝦第三吃是龍蝦蝦膏鐵板炒飯，大家不用擔心吃高級料理就會吃不飽
主廚會詢問每個人的飯量，想吃正常或多一點？如果很喜歡吃炒飯的朋友，不用客氣盡量跟主廚說 XD
首先將蝦膏、日式醬油與米飯均勻拌炒，最後將龍蝦頭碎肉點綴在飯上。
炒飯粒粒分明的口感，每一口都有濃郁的蝦香，搭配龍蝦肉，連炒飯都是高級的享受
最後來個香檸起司蛋糕做Happy ending吧！
酸酸甜甜的風味，不會太酸，是飯後很棒的解膩甜點，享用完甜點後帶著愉快的心情離開囉
👉明水然·樂-無菜單鐵板燒營業時間地址
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🌟店家資訊：明水然·樂-無菜單鐵板燒 新竹林森店
🏠地址：新竹市東區林森路2巷9號補給站美食廣場4樓
☎電話：03 522 0822
⏰營業時間：11:30–15:00, 17:30–22:00
🔥30日內席位搶訂：https://reurl.cc/QjGdV0
粉絲團：明水然・樂-無菜單鐵板燒
➡️現金、信用卡交易/10%服務費
🔥團體聚餐開放60日 Line@訂位或電話預訂
Line@訂位https://lin.ee/Nk080SQ
🔥其他分店：台北信義松菸、台北信義遠百、新北板橋重慶、新北林口昕境、新竹林森、高雄三多
🔥淡水、礁溪、台中coming soon
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（版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。本文為店家邀約文）
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