美食專欄台北大安區法式巧克力甜點味覺最精準的台灣年輕甜點師畬室法式巧克力甜點創作 YU CHOCOLATIER
發表於：2023/02/17
店老闆是台灣在「世界巧克力大賽」得獎的第一人–鄭畬軒。
理想是「透過巧克力甜點表現台灣味，以及讓巧克力甜點成為台灣文化的一部份。」
將台灣食材與巧克力結合，透過說明與美味讓外國人了解台灣的美食。每道甜點蘊含著台灣生活的文化脈絡。
畬室法式甜點店位於信義安和捷運站1號出口約 20分鐘路程，
忠孝敦化站6號出口至仁愛國中巷弄內也約20分鐘路程。
外觀低調採墨綠、深色系為主。整體沉穩精緻。
由於來訪時間太晚就外帶回去品嚐
上網查經典必點甜點有下列幾種：
威士忌夾心巧克力
經典法式巧克力飲（夏天有冰巧克力飲–夏日供應）
畬室巧克力千層派、Shibusa黑巧克力慕斯
因為時間太晚蛋糕類剩下Shibusa黑巧克力慕斯
鹽之花焦糖可可塔 NT.190
畬室特製Guérande鹽之花焦糖醬，佐柔順巧克力甘那許。
Gaerande鹽之花焦糖為底，上面則是入口即化的巧克力甘納許
塔皮非常非常薄脆，完全與甘納許合而為一。絲綢般的焦糖香苦味與微透酒香的可可味。
各自展現不同的美味又不衝突。美味迴盪在口中好久好久!!
Shibusa黑巧克力慕斯 NT.230
「當食物變精品，吃的是巧味。」
安靜細品，享受甜點中每一口的美味。
入口後在嘴裡的千變萬化讓人難忘!!!
深邃而濃郁的黑巧克力，由巧克力慕斯、法式蛋糕體、甘那許、可可餅脆組成，光滑亮麗的表面非常吸睛。
多層次的組合呈現巧克力豐富香氣的變化，微酸的巧克力風味內餡在煙燻風味中透出微熏的酒香。
在舌尖上做出快速的滋味變化，享受不同的巧克力風味。
還有其他外帶的瑪德蓮跟小糕餅
瑪德蓮跟布朗尼都是濕潤型的，可可香味濃郁不甜膩。
📍台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號
🕒 12:00-20:00 (每週三公休)
☎ 02 2701 0792
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本文餐廳資訊：
畬室法式巧克力甜點創作
· 台北市 大安區 · 44則評論
