美食專欄刁民酸菜魚西門店：2024最紅新餐廳，愛酸辣就要點菜單這道！
最近酸菜魚真的好夯，身邊也不少朋友去吃酸菜魚，尤其是夏天更適合吃酸酸辣辣的東西了，尤其刁民酸菜魚專賣店超熱門，西門店剛開幕的時候因為不能訂位，還要排隊取號碼牌，所以找了一個平日中午人比較少的時候跟朋友吃吃看，超大盆的酸菜魚送上桌真的還蠻療癒，酸菜夠酸辣，魚片也還蠻好吃，喜歡吃重口味的人應該會很愛，但我覺得要多一點人去吃可以點菜單上其他菜比較不會膩。刁民酸菜魚台北除了有西門店之外，還有信義區兩間分店，而刁民酸菜魚本店在台中，台中有三間分店，喜歡重口味還吃酸辣可以試試看，如果懶得排隊的話刁民酸菜魚也有出冷凍包可以自己回家料理。
刁民酸菜魚是台中紅到台北的美食，創業的老闆是三個好朋友，因為一起愛吃美食後來就一起創了刁民酸菜魚，會引進酸菜魚也是因為在中國吃了酸菜魚之後喜歡這個味道，所以在2019年在台中開了第一間店，目前除了台中有三間店之外，台北也有三間分店，而西門店是目前最新的店面。刁民酸菜魚西門店開在索拉利亞西鐵飯店西門店旁邊，公車的話離中華路北站比較近，搭捷運的話從西門捷運站過來還蠻近的，走路大概5分鐘。
刁民酸菜魚西門店｜關於酸菜魚：酸菜比魚好吃
刁民酸菜魚西門店就在轉角處，店面跟招牌都做超大不會錯過。酸菜魚源自於中國，不過中國各地方酸菜魚的口感不太一樣，刁民酸菜魚有依照台灣人的口味調整過，比起中國酸菜魚以強調麻辣為主，台灣刁民酸菜魚更強調酸感，採用自家醃製的台灣酸菜，酸爽開胃，也可以看到招牌上大大寫著酸菜比魚好吃，如果太熱吃不下飯，酸菜魚真的會很開胃。
刁民酸菜魚西門店｜訂位與現場候位資訊
刁民酸菜魚西門店店面主要在二樓，而一樓是現場排隊跟販售外帶的櫃檯，刁民目前是沒有開放電話訂位跟線上訂位，只能到現場抽號碼牌候位，抽完號碼牌後可以離開，可以從刁民酸菜魚候位查詢網頁看現場的候位號碼，除了西門店之外刁民酸菜魚台中跟台北其他分店也都是一樣，如果要前往也可以透過網頁看哪一間分店人比較少。西門店11點開門，我們平日11:30到不用排隊就有位子，如果不想排隊可以早一點到。
如果不想排隊的話，店面一樓也有賣酸菜魚的冷凍包，只要買回家先用熱水煮高湯，加入酸料包、油包、辣椒包小火煮三分鐘候，再將魚片陸續下鍋煮30秒，配白飯就可以吃了，算是簡單料理法。(刁民酸菜魚冷凍包購買連結)
刁民酸菜魚西門店｜店內環境
如果現場需要排隊的話，就先在一樓拿號碼牌，手扶梯旁邊有螢幕可以看到目前號碼，等到號碼道之候會有工作人員指引上二樓。
刁民酸菜魚西門店店面還蠻大的，大大落地窗讓整間店面很明亮，每一個坐位都保持一定距離，坐起來也不會太擁擠，主要坐位都是靠窗圍繞建築物一圈，正中間是廚房跟送餐的空間，可能是販售酸菜魚關係，一到二樓就有濃濃酸菜味撲鼻而來，不過吃完也不會像吃火鍋一樣滿身臭味。
刁民酸菜魚西門提供免費沖泡茶飲
刁民酸菜魚西門店面有提供沖泡茶飲可以自取，前面上還有提供調配的方法，是洛神陳皮茶，喝起來可以解膩。
刁民酸菜魚西門店｜內用菜單
提供刁民酸菜魚菜單給大家參考，不確定是不是台中分店販售跟台北店一不一樣，西門店的菜單酸菜魚有兩種口味，一個是大家比較推薦的酸爽口味，右邊是番茄口味，下面可以加料，加料部分要一次點因為是跟魚一起煮的，很多人推薦完美蝦滑，官網寫說蝦滑可以吃到滿滿的白蝦而且很Q彈。另外分享一下酸菜魚裡面就有木耳跟寬冬粉，所以可以不用點。另外菜單上的炸雞、沙漏酥魚皮都是店家推薦的菜單，神級奶茶聽說也很好喝，內用用餐時間是90分鐘。
刁民酸菜魚西門店｜菜單推薦：秘罈酸菜魚
我們點的是刁民酸菜魚的秘醰酸菜魚，也就是大家都說必點的一道菜，酸菜魚有分成三種尺寸，可以根據人數點中盛、大盛或是特盛，特色就是會用超大宛如臉盆的盤子裝，我們只有兩個人點的是中盛。
秘醰酸菜魚主要湯體是使用三小時持續熬煮的龍骨高湯，加上台灣自醃酸菜，所使用的魚肉是烏鱧魚肉，魚肉鮮嫩少刺，彈口富含膠質，且營養價值很高，不過好吃最講求的還是酸、辣、甜的比例，刁民的秘醰酸菜魚裡面有獨家的秘辛配方，加上以熱油爆出辣椒、花椒、酸頭的香氣，湯汁帶有點椒麻香又不會太辣，酸辣度剛好不會太刺激，烏鱧魚肉沒有刺又很彈性，也不會因為加上湯裡面爛爛的，很適合重口味。
秘醰酸菜魚裡面除了魚肉之外，還有木耳、金針菇、粉條，我們還另外加點了腐竹，腐竹也很好吃。
白飯要另外加點，我覺得酸菜魚實在很下飯一定要加點。
炸雞我是看網路上說是推薦必點菜單，刁民炸雞是用雞後腿肉醃製，粉不會裹太厚，算是清爽的炸雞，還附有情人果解膩。
如果不想要整桌都很重口味，推薦可以點菜單上的娃娃菜搭配，娃娃菜比較清淡一點，吃起來還有湯汁，口味比較能均衡一下。由於酸菜魚口味真的比較重，雖然刁民有附熱茶，但夏天可能還是想要喝一點涼的，網路上很多人推薦奶茶，但我不敢喝奶茶所以點了烏梅汁，覺得烏梅汁還蠻配酸辣的東西，飲料價格算便宜不過是一人700 cc的容量這樣。
這是我第一次吃酸辣魚，之 前在網路上一直看到大家打卡這麼大缸的酸菜魚一直很想試試看，西門店開幕所以有機會跟朋友去吃看看，其實我本人是酸味跟辣味苦手，不愛吃辣也不很怕酸，不過刁民的酸菜魚算是我可以接受的酸味跟辣味，魚肉也很Q彈好吃，可以理解為什麼這麼受歡迎，而且夏天吃這樣酸辣的東西還蠻開味，只是真的蠻重口味就是，如果懶得排隊的話刁民酸菜魚也有出冷凍包可以自己回家料理。(刁民酸菜魚冷凍包購買連結)
刁民酸菜魚西門中華店（台北三號店）
地址：台北市萬華區中華路一段88號1樓&2樓
電話：(02)2388-6668
營業時間：11:00~03:00
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