美食專欄日本大阪-達摩串炸 串かつだるま大阪新世界元祖串かつ~法善寺店
串炸是日本大阪庶民美食
起源於1929年(昭和4年)新世界是勞工聚集地
新世界的中心地帶就是通天閣
當時為了讓勞工能花少錢又能填飽肚子,
才將食材切成一口大小串上竹籤,再裹上厚後麵衣下鍋油炸
方便食用而形成 串炸飲食文化
串炸創始店『串かつだる(串炸達摩)』
招牌面兇的大叔是有典故
🚫二度沾醬禁止是特色
(疫情過後有更改瓶裝沾醬)
針對特製醬汁、麵衣、Q軟口感這3項十分講究
總店位於新世界總本店,
目前在大阪有12家分店
小昭這次有經過道頓堀店、通天閣店、法善寺店
文中順便分享各分店給大家
本次用餐為法善寺店
道頓堀店最浮誇,巨大招牌吸引眾人的眼光
下圖為通天閣店
由日本友人帶路,帶我們前往法善寺橫丁
法善寺橫丁為長80公尺寬3公尺的石板小巷
從千日前商店的Amuse Factory AXE(アミューズファクトリー AXE)
右轉進入巷弄
另外一側(西側)的入口
許多遊客都會到此拍照
達摩串炸法善寺店位於水掛不動明王旁
紅色路燈與楓葉,搭配石板小徑的景色
跟隔幾條道熱鬧的頓堀,氛圍完全不同
這家分店人潮比道頓堀店少很多
面兇樣的大叔就是這家店的招牌LOGO
跟大家說: 二度漬け禁止ソースはかけて食べてや~
意思就是盆裝的醬汁只能沾一次,不能再沾第二次喔!!
菜單
若不知道如何選擇就選套餐
有推出法善寺套餐、新世界套餐、道頓堀套餐
用餐環境共2層樓
原本要內用,但差一個位置,在台灣只需拉張椅子即可
但日本人不讓我們擠一下,
連同行日本友人就說日本的做事態度就是這樣(不知變通)
或許是體貼我們~怕我們坐得不舒服🤭
拍照前都有先徵求店家同意~我們是有禮貌的台灣人
餐桌擺設
沾醬方式改為用小碟子盛裝醬汁沾取食用,
不是早期用大鐵盒裝的醬汁盒喔!
最後改外帶方式
法善寺套餐~￥2100
12支口味為元祖串かつ、豚かつ、つくね、もち、 天然エビ
アスパラ、うずら卵、ウィンナー、 チーズちくわ 、チーズ、さつまいも、 鳥唐揚げ
麵皮炸衣酥脆軟嫩口感,不是台灣炸物"刺刺"口感
地瓜蓮藕那類
紅色那支很像熱狗麻糬,風味普通
炸蝦~完整一隻蝦,很新鮮
炸牛肉~肉小小塊,肉質還算嫩
炸雞肉丸(つくね)
鵪鶉蛋蠻大一個
紀念小貼紙免費拿取
順便跟大家分享另一家,
感覺也是很厲害,分店也是超多
比利肯(ビリケン)是招牌
很可惜無法內用,外帶竟沒有附贈小品
內用可以小品四選一(土手燒、毛豆、泡菜、醃漬小黃瓜)
(どて焼き、枝豆、キムチ、やみつききゅうり)
炸物與高麗菜沾醬汁一起食用最道地
聽說土手燒(味噌燉牛筋)很厲害,大家記得點上一份~
🫧口味因人而異,以上僅供參考🫧
《 店家資訊》
•串炸達摩 串かつ だるま~法善寺店
• 官網https://www.kushikatu-daruma.com/
• +81 6-6211-8112
• 11：30～22：30(LO.22:00)
• 大阪市中央区難波1-1-4
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