美食專欄秦記排骨｜超人氣特製炸排骨必吃，從板橋紅到中和的便當店
板橋知名度很高的「秦記排骨」去年終於來中和開分店，剛開幕時排隊的隊伍直接排到馬路上有夠誇張！！我們還等了一陣子才來買用餐時間依然要排隊，招牌特製炸排骨使用台灣溫體豬軟嫩多汁，有厚度的肉吃起來就是爽，來秦記排骨絕對必點。
秦記排骨 中和店環境
中和店空間不大，內用4張桌子座位不多，通常排隊的人潮就會佔滿，所以客人都是外帶居多。
熱湯在旁邊需要的自己裝
秦記排骨 中和店 菜單
秦記排骨販售各式便當種類多達14種，炸雞腿、滷雞腿、特製炸排骨、滷排骨、宮保雞丁、泰式打拋雞、蔥爆牛肉、三杯雞、控肉、滷肉飯、鮭魚、鱈魚、蔬菜飯，便當價位在$70-110間，也可以單點炸雞腿、炸雞排、特製炸排骨大約$65-70，價格蠻平價。
點餐方式｜自選配菜
來到秦記排骨先挑選4樣配菜，看好想吃的菜直接跟店員說，他會直接夾到便當裡，然後跟著前面的人到旁邊排等著點主菜。
三樣配菜會放在便當格裡，一樣放在飯上，有的人會在意飯濕濕，選菜順序要注意。
點餐方式｜秦記排骨主菜
配菜點好換下一個店員再點主菜，櫃台可以看到炸排骨、炸雞腿、控肉、魯肉，店員會幫忙切塊，如果不要加胡椒鹽這時候就要告知，最後才結帳。
特製炸排骨飯$105
秦記的特製排骨使用的是台灣溫體豬肉，手工拍打後用獨門醬汁醃製，排骨軟嫩多汁很好咬，而且他還是有厚度的那種，吃的時候爽度很高，根本贏過許多便當店，不虧是招牌，每次來秦記必點特製炸排骨。
排骨厚又大片，體積幾乎佔滿了便當盒
記得第一次吃到類似口感的排骨，是新店家有璽事的排骨吐司，後來秦記到中和開店我們就比較少跑新店。
現炸雞腿飯$110
如果幸運買到剛炸好的雞腿咬下去會有汁，炸到金黃色的皮邊邊酥脆，雞腿肉是嫩的沒有奇怪的腥味，除了排骨我們也很常買雞腿。
最近買炸雞腿沒有以前酥脆，色澤也不太一樣，不知粉漿比例有調整過嗎？不過肉還是有嫩啦！
現炸雞排飯$110
炸雞排雖然蠻大一片，但是這天運氣不佳，吃到的雞排肉有點柴，感覺是炸過頭有點可惜，相較之下排骨大勝。
宮保雞丁飯$95
宮保雞丁肉質偏柴，整體調味偏台式以辣豆瓣醬為主，少了辣椒及花椒的香氣，抱歉，我個人偏愛川菜調味的宮保雞丁。
秦記排骨的配菜調味中規中矩，量給得很大方每次都裝得滿滿的，主菜部份推薦招牌特製炸排骨、現炸雞腿，有陣子我們很常吃秦記，他們家唯一讓我比較不喜歡的點是，炸排骨或炸雞腿沒有另外裝，炸物經過悶之後變得沒那麼酥脆（炸雞腿比較明顯），飯菜肉的味道也會串在一起，不過我還是蠻推他們家排骨，畢竟這價位能吃到那麼厚的肉哪裡找？
