美食專欄
雞排、鹽酥雞可以說是阿如最愛的宵夜之一
常常周末假日晚上
就想來份鹽酥雞追個劇
讓腦袋瓜子可以放空一下
這間雞動組鹽酥雞可以說是近期高雄鹽酥雞的新歡啊!!
這裡的食材選擇非常的多
而且整齊地擺放在冷藏櫃中
不用擔心路邊車子來來往往的廢氣
整個攤子都非常的乾淨明亮
食材炸過之後還會貼心脫油
降低炸物的油膩感
真的吃過就可以感受到店家
對於食材的新鮮選擇與烹調的細緻用心
我家雙胞胎還說: 媽媽這間鹽酥雞很好吃耶，下次我們再來買這間!!
雞動組鹽酥雞就位在熱河街上
旁邊就是美聯社
點完餐剛好可以去隔壁買個涼ㄟ搭配
不過因為店家餐點都是現點現炸需要一點時間
而且外送的訂單非常多
建議大家如果比較趕時間或是不想等待的話
可以先電話預訂喔!!
很多的鹽酥雞都是路邊的小攤子
不過雞動組鹽酥雞是有獨立店面的喔
整個空間寬敞明亮
而且店家非常的很注重食材的衛生和品質
食材都是放在冷藏櫃內
讓人看了就覺得相當放心啊!!
冷藏櫃內的食材擺放的乾淨整齊
讓人一目了然
而且阿如在等雞排的時候
就看著店家除了備料之外
也不斷的東擦西擦
難怪連這玻璃罩都這麼乾淨
阿如東西還沒拿到
在心裏已經默默地先加5分啦!!
阿如吃鹽酥雞除了雞排必點之外
黑輪、米血也不能少
另外一定還會點個蔬菜類
畢竟外食蔬菜吃的比較少
點個菜才能均衡一下啊!!
雞動組的菜類選擇也不少
四季豆、花椰菜、小黃瓜、
洋蔥、玉米筍、香菇...等
有近十種的菜類選擇呢!!
雞動組鹽酥雞這裡是採取劃單點餐的方式
不只避免客人直接接觸食材更加乾淨衛生
而且價格也一清二楚
才不容易有消費糾紛
個人相當喜歡這樣的點餐方式呢!!
哇賽~熱騰騰的雞排終於拿到手啦!!!
這味道也太香了吧!!!
讓阿如聞的口水直流啊!!
香雞排是雞動組的招牌之一，
沒有特別說的話
店家是不會切的喔
因為這樣肉汁才可以保留在裡面
但如果客人有需求
還是會幫忙切的喲!!
雞動組的雞排可不是故意打得很薄
故意偽裝的很大塊那種((搖手指))
你看看這雞排的厚度
真的非常的厚實
外皮酥脆，內裡多汁，
咬下一口，香氣四溢。
雞排本身有先醃製過
調味十分精準，
鹹香之中透出微微的甜味
咀嚼中還有鮮美的肉汁從齒縫之間滲出
讓人一口接一口停不下來。
特別是剛炸好的時候，
那種熱騰騰的酥脆感更是無可取代
果然招牌當之無愧啊!!
是阿如推薦來雞動組的必點菜色之一!!
炸銀絲卷可說是我家小孩的最愛
每次有看到都一定要點啊!!
炸到金黃色的外皮非常的酥脆
而內裡的柔軟有彈性
給予了味蕾另一種享受
而且這道可甜可鹹
是一款老少咸宜的小點心!!
雞動組的芋圓外酥內糯，
每一顆芋圓都經過精心炸製，
外層的酥脆與內裡的柔軟形成了完美的對比，
香甜的芋泥搭配上鹹香的蛋黃內餡
口感豐富而不單調。
雞動組的蔬菜炸的真不錯
火侯拿捏得恰到好處
顏色都還保持得很翠綠
看起來就很厚呷款啊!!
炸過的洋蔥少了辛辣感
保留了內裡的柔軟與甜味。
這道配菜的香氣濃郁，
與主菜搭配起來，
既不搶戲，又能增添整體風味。
當炸青椒搭配其他鹽酥雞品嚐時，
那種清新中帶有一點辛香的風味，
能夠平衡鹽酥雞本身的油膩感，
為整體的味覺體驗帶來清爽的對比
並讓味覺重新充滿活力
依然保持著爽脆的口感
吃起來不會感到油膩，
是一道吃起來非常舒心的小菜。
四季豆的的水分依舊
保持著鮮脆的口感
這道菜的調味輕巧，
一點點的胡椒提味
不會掩蓋四季豆本身的清新風味，
雞動組還會附上洋蔥與蒜片
搭配炸物一起吃
不只可以增加口感與味覺的層次
也可以降低炸物的油膩感喔!!
雞蛋豆腐外層的酥皮輕薄酥脆，
內裡的豆腐柔嫩細膩，
每一口都能感受到濃郁的豆香味。
米血也是阿如家買鹽酥雞的必點項目
炸過的米血外層帶來了脆感，
而內裡的米血則保持著軟Q的口感。
大黑輪炸得很酥，
內裡的魚漿充滿彈性與鮮味
每一口都能感受到魚漿的
濃郁與黑輪獨有的香氣，
讓人食指大動。
地瓜被切成適中的大小，
裹上薄薄的外衣
每一塊都炸得外酥內軟，
可以吃到地瓜本身的天然甜味
非常的好吃啊!!
外表炸得香香的，
內裡保持著雞心特有彈性與鮮味
既有咀嚼感又不會過於硬，
是一道非常適合搭配啤酒的小食。
雞動組的花枝丸選得很好
花枝丸的彈性與鮮味展現得淋漓盡致
外表炸得金黃酥脆，
咬起來充滿彈性與鮮味
非常刷嘴
我家小子超喜歡的!!
外皮酥香，
內裡的芋頭細膩香甜。
咬起來軟Q軟Q的，
是一款讓人難以抗拒的美味呀!!
三角骨是愛吃肉骨頭的饕客必點的美食
雞動組的三角骨酥脆香口，
骨頭周圍的肉質紮實有彈性
並且經過細緻的調味，鹹中帶香，
咀嚼後口齒留香。
炸魷魚在雞動組的烹調中達到了完美的平衡，
魷魚本身的鮮味在炸製過程中得以保留，
而外層的酥皮則恰到好處，
不會過於厚重。
魷魚的彈性十足，
每一口都能感受到鮮甜的海味，
搭配上一點胡椒，
更能提升整體風味
看到這黑嚕嚕的墨魚黑輪片
愛嘗鮮的阿如一定要點來試試的啊!!
墨魚黑輪片炸得酥脆而不油膩，
墨魚的鮮味在口中蔓延
吃起來Q彈帶點甜味
這道很適合當下酒菜呢!!
雞動組的雞皮完全就是我老公喜歡的口感
它的外皮炸到像是餅乾依樣酥脆，
咬起來卡滋卡滋的
一點都不覺得油膩耶!!
雞動組鹽酥雞真的讓人一試成主顧啊!!
不僅有豐富多樣的菜色
每一道炸物無論是傳統經典還是創新菜色，
都展現了店家對於烹調的熱情與專注
營業時間從下午三點到半夜12:00
無論是下午肚子小餓的點心
或是媽媽下班可以買一點回家加個菜
還是周末歡樂的宵夜，
雞動組鹽酥雞都會是不錯的選擇喔
分享給大家!!
店家資訊
雞動組鹽酥雞
電話: 07 322 1990
營業時間: 15:00-00:00
地址: 高雄市三民區熱河二街111號
粉絲頁:雞動組總店
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