美食專欄
開元紅燒𩵚魠魚羹 台南必吃美食
位於台南市北區開元路的 “開元紅燒𩵚魠魚羹” ，是一家經營超過 30 年的在地小吃店，憑藉其獨特的風味和優質的食材，成為當地居民及遊客的必訪之地。這裡的招牌菜”紅燒𩵚魠魚羹”，不僅獲得了廣大食客的喜愛，還連續於 2022 年及 2023 年榮獲米其林必比登推薦，真的是台南必吃美食之一。
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用餐環境
店內環境分為室內和騎樓兩個用餐區域。由於沒有冷氣，夏季用餐時可能會感受到熱氣，但這也讓人更能體會台南的天氣到底有多熱。用餐高峰時段，常常人潮洶湧，翻桌率高，因此建議提前前往，享受這份美味。
店內可以看到 2022 年及 2023 年榮獲米其林必比登推薦，看來店家也是覺得相當榮耀，不過常客一定是相當懊惱，一堆衝著米其林光環的遊客，想到要排隊真的是很煩人。
紅燒𩵚魠魚羹 小$80 元、大$100 元
這道菜以大塊的土魠魚裹上薄粉後酥炸，外酥內嫩，湯頭偏甜，充滿濃厚的台南風味。顧客可以選擇搭配麵、米粉或飯，亦可單點乾紅燒𩵚魠魚塊。土魠魚肉厚實，完全沒有腥味，外層炸得非常酥脆，泡在湯裡也不會變得軟爛。店家特製的蔥花辣椒水，酸甜微辣，讓這道菜的風味更加出色。
碗粿 $40元
這道傳統小吃口感軟硬適中，米香四溢，配料包括香菇、鹹蛋黃和肉塊等，鮮美無比。每日限量供應，想品嚐的食客需趁早前來。
滷豆腐 $15 元
豆腐經過長時間的滷製，香嫩入味，搭配店家自製的蔥花辣椒水，風味更加獨特，讓人一試成主顧。
其實來這吃過好幾次了，味道真的相當不錯，還沒來過的朋友可以來嘗試看看。
店家資訊
地址：台南市北區開元路307號
電話：06-237-3195
營業時間：09:00 ~ 18:30
停車資訊：路邊停車格或對面開元振興公園停車場
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