美食專欄
慕Mu 日式料理~小西門旁的創意日式料理(熟食私房菜)
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在《下大道良皇宮》隔壁棟
的創意料理【慕Mu 日式料理】
之前是po生食類料理。
(它們家的生魚片好吃❤)
這回就是熟食的菜色了!
（可以看櫃檯旁邊的黑板或直接詢問主廚）
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♦︎很適合熱天吃的〖拉麵？料理〗
砂鍋送上打開鍋蓋一看，
乳白色的湯頭加上大塊大塊的叉燒肉
還有那熟悉的麵條。
哇喔~是牛奶拉麵耶❤
（後來又放了一顆溫泉蛋、看著更飽了!
而且叉燒大塊厚嫩也是很有份量滴❤）
但這［牛奶湯］好生神奇！
並不單純只是牛奶！
湯頭口感大概比低脂牛奶在輕盈些，
加上似有若無的麻油香氣
協同清爽不膩的奶香在嘴裡擴散，
隨後還有淡淡地辣椒香溢出
刺激著口水分泌。
聽起來是很重口味的組合、實則不然！
喝完後辣奶香餘韻綿長又很清爽。
完全沒有吃拉麵的負擔、
卻有著吃拉麵的滿足與飽足❤
♦︎〖炸雞親子丼〗
(古早醬油香是特點❤)
聽著簡單、但吃下去一點都不簡單!
先不說炸雞、光那［滑蛋］我就超愛了❤
是古早那種醬油鹹甘甜柔
的滑嫩濃厚蛋香，拌飯超級好吃啊啊啊!
(炸雞)則是帶著「蛋香」與「酒香」
的軟嫩酥彈、讓人吃的是驚喜連連、
越咬越有味兒❤
♦︎〖豬油拌飯。改〗
一般吃到的豬油拌飯只有一種風味層次、
就是濃厚豬油拌入醬油香鹹再加上蛋黃、
全部攪成一堆的絕佳滋味。
（所謂混亂的美好❤）
但老闆端出來的卻有
諸多不同的層次變化、
而且用看的根本不像豬油拌飯啊!
..有著豬油拌飯元素的西式料理？？
如同上述所寫、絕對不能剛開始就直接攪拌。
先嚐一口最初的
帶著醬油"甘甜"潤
與蒜頭味兒豬油香的彈牙米飯。
接著把上面蛋黃戳破、享受拌入蛋液後
那種柔軟滑順的美好滋味。
再來就要配著上面的肉肉一起吃啦❤
重點是那個淋肉的《蒜頭醬油》！
蒜頭微辛辣再加上醬油膏鹹香濃韻
以及細嫩肉香，鮮明強勁兒的味道
在柔順的豬油飯香襯托下
是更加明亮地滋味感受❤
可最後餘韻卻又是回歸最初的平靜柔和、
再加上淡淡地蒜香微辛。
完全不會有膩口的感受！
反而應該說蠻爽口滴❤
♦︎〖辣燉豚肉飯〗(吃肉大好❤)
這個是當初有問老闆能否做飯食!
結果超級好吃下飯❤
彈嫩脆滴筋肉以及那挑逗食欲的濃稠醬香與辣意!
♦︎〖腿庫飯〗(吃肉大好、但憑一個緣字❤)
只記得吃完飽到天靈蓋了❤
店名：慕Mu 日式料理
電話：06 223 0156
地址：台南市中西區西門路二段6號
營業時間:下午5:00 - 上午1:00
