媽媽味的米其林必比登推介 美術館台菜首選賣鹽順 必吃煎豬肝

用最簡單的方式料理一道菜到底是難還是不難，賣鹽順就賣這一味，店門口的招牌寫著這裡的菜少了驚豔，靠的是功夫，那不就是所謂的功夫菜嗎？小豬倒覺得要說功夫還不及，但是絕對是吃一口會想到的媽媽菜懷念味，位在高雄市區美術館青海路上，這裡美食、餐廳如雲，賣鹽順一待待了多年，靠價格平實、地道台菜征服味蕾。

店內每道菜價位240元至1200元不等，小豬幾年前也來吃過一次，當時還沒有必比登加持，價格和現今差異不大，算是佛心的店家，登上必比登的介紹中，剝皮辣椒蛤蠣雞湯用的是岡山剝皮辣椒搭上蔬菜煨煮，口感層次分明，微辣微甜，老薑炒雞腿評審大推，是一道回頭菜，吃過必定會再到訪賣鹽順。

選菜的時候，店家給了這一盤小菜，中規中矩，不會為了這道菜而來，但是在店內等待每位到來時，品嘗一二，開胃之。

宮保雞丁，260元，是小豬到台菜餐廳必點的一道，愛吃辣的人怎麼能不點它，宮保雞丁酸度辣度每家餐廳各有異，既說是雞丁，連每家切的大小也有不同，賣鹽順每塊都不大，大約一個十元銅板大小，沒有特別辣，辣酸之間比例，約為3:7，也就是吃這道連小孩吃都不覺得有難度，吃的是下飯，花生粒算新鮮無油耗味。

炒牛肉，300元，乍看是不是很像羊肉店上的羊肉燴飯淋的肉湯和肉塊，真的很像，口感上也是，當然，這是牛肉，店家把牛肉處理的細嫩，好吃，可以選擇加油菜，抑或山苦瓜，油菜加牛肉，不可能出錯。

四季肥腸，280元，四季豆加上切粗的肥腸條，炸的酥脆，小豬每次都覺得這道菜不能沒有蔥段，能提香，蔥段就如花束裡的滿天星，不搶味，還偶爾能變成主角，滿味。

煎豬肝，200元，如果你愛北部欣葉台菜的煎豬肝，不妨也來試試賣鹽順的煎豬肝，各有千秋，豬肝外微酥內軟，甜甜的、粉粉的，恰似小女孩粉嫩的臉頰，一吻溜滑。

賣鹽順店內走懷舊風，圓桌一直都給人大家庭裡大伙兒聚在一起的印象，美好和諧，不少家庭、親友和朋友間聚餐也愛來這，假日不訂位難有位子，以店內的價格和每道菜份量，聚餐來這可以吃到10左右的菜色，細品回味，卻不傷荷包。