美食專欄
不茹素的人也會愛上的蔬食創意料理
新築窟 Hsinchuku開設在新竹公園、轉運站附近，在古色古香的老宅裡品嚐美食，
好吃好拍好愜意～非常適合家庭、朋友聚餐，五星推薦給大家！
新築窟 Hsinchuku
新竹市南大路166號
營業時間：週二-日 11:30~22:00
FBhttps://www.facebook.com/Hsinchuku
一般人聽到素食、蔬食可能會有「清淡無味」、「沒有肉不健康」等刻板印象，
但！
新築窟的創意蔬食料理，
完全顛覆想像～使用天然的農產品搭配組合，
採用南洋風、泰式、越式、日式等多種料理方式，
一道道色、香、味俱全的佳餚就此誕生～
讓平時不吃素的人，
也能愛上蔬食料理！
享受料理帶來的樂趣，也吃得健康。
新築窟離新竹公園、新竹火車站及轉運站不遠，
很推薦搭配新竹市區一日遊踩點！
古色古香的日式老屋，已有90年歷史，
老宅翻玩，注入亞洲蔬食新創意，
不用飛到日本，也能感受恬靜的禪意氛圍。
每個區塊都很美麗～
大量的木頭元素、木桌及藤編椅，
讓人心曠神怡。
餐點樣式多元，平日有商業午餐，
我們當天點了兩人套餐，
可自選湯或沙拉、兩道風味小食、兩道主餐，
另外加點了甜點及飲品。
有簡單的圖片可參考，
餐單中會列出使用的食材，
也有標示出「全素」的餐點。
•湯品
第一道湯品就非常驚艷，
非常鮮甜好喝，
有一股淡淡的胡椒味，像肉骨茶～
不敢吃辣的老公也誇讚！
各式菇類、腐竹、金針，
在微涼的天氣喝上一碗，馬上被療癒！
•風味小食 酥炸秀珍菇
健康的秀珍菇，裹上特調酥炸粉，
薄薄脆脆的麵衣，
沾點烤大蒜美乃滋醬料，
一口吃下香氣十足，果然～炸物就是美味！！！
當下想打包給挑食的大寶吃看看，
但很快地，就被我們清盤了哈哈
•風味小食
越南阿嬤也愛的鳳梨潤春捲
脆蔬春卷搭配鳳梨莎莎醬，
一口吃下萵苣葉、素蛋皮、炒菇、綠豆芽，
口感豐富，上方的酸甜番茄及鳳梨泥畫龍點睛，
讓中式的潤春捲帶有越南風味，
幾乎每桌都有點！！！
•主食 不輸鰻魚飯
太驚奇了！這道料理可以去參加黑白大廚的豆腐地獄戰！
混合馬鈴薯及豆腐，加上薑及海苔做成的偽鰻魚，
超級美味～紋理及口感都很擬真，
調味真的不輸日料店的鰻魚飯～
•主食 照燒酸甜煙花脆卷
端上桌立刻吸引目光的佳餚，
以日式壽司詮釋方式，
將桂竹筍天婦羅、照燒豆皮、小黃瓜結合，
上層的柑橘千枚漬增加層次，
內外都吃得到脆脆口感，
芥末美乃滋及豆漿美乃滋也提升餐點美味與精緻性。
甜點部分也好好吃呀！
個人超愛巧克力蛋糕～
濃郁的生巧克力搭配杏仁片，
苦甜滋味讓人一口接一口。
草莓檸檬裸派清新酸甜，
底部的派皮很像蓮花餅乾味道！
飲料部分點了可可椰奶及鮮檸咖啡，
兩款都超推薦～在外面喝不到的特別滋味。
新築窟 Hsinchuku
以植物性食材替代葷食，
各式香菇、豆類製品等，透過主廚悉心烹煮與調味搭配，
提供肉類給予的營養，同時讓素食族群也能吃出健康與美味！
誰說新竹是美食沙漠～
來日式老宅品嚐創意蔬食，你一定會改觀！
新築窟 Hsinchuku
新竹市南大路166號
營業時間：週二-日 11:30~22:00
FBhttps://www.facebook.com/Hsinchuku
