美食專欄【台南北區鵝肉推薦】溫爸鵝肉招牌鹹水鵝鵝肉飯/下水湯/過貓沙拉
溫爸鵝肉今年初成為米其林指南新入選名單，店家本身就是台南排隊名店，
也曾榮獲全台鵝肉飯比賽第三名，，自2008年創立以來便持續用心經營，從最初的永康大灣地區，
到如今的北區西門路三段，依舊堅持為顧客帶來道地、香嫩的鵝肉料理。溫爸鵝肉的招牌菜「鹽水鵝」無疑是不可錯過的美味
選用剛好90至100天大的鵝隻，以鹽水浸煮、冷卻，鵝肉鮮美多汁，肉質軟嫩而不失彈性，口感讓人一試成主顧
溫爸鵝肉位於北區西門路三段，也算是台南相當熱鬧的地方，這週邊要去好事多、新天地、海安商圈、花園夜市都挺順路
溫爸鵝肉店門口前可以看到新鮮鵝肉食材，而且光是單純經過瞬間，就能感受溫爸鵝肉的超人氣
用餐時段外帶與內用人潮不斷，內用空間不大，尖峰時段幾乎都要候位，感覺成為米其林指南新入選名單後又更難排了
溫爸鵝肉吧台上有貼心的圖文菜單可以參考，也能直接拿櫃檯上紙本菜單畫單，
話說飯編忘記近拍菜單了><，不過查店家google地圖照片也有菜單喔
另外溫爸鵝肉還能手機線上點餐，以小吃店來說感覺十分貼心方便
話說飯編前陣子吃也有米其林推薦的VASO 弘肉燥飯也是手機線上點餐呢
因為內用人潮不斷根本沒位置，飯編就決定外帶回家與家人分享
等待餐點期間看到店內牆面還有關於鵝肉的營養價值以及鵝肉各部位介紹，感覺溫爸鵝肉真的是鵝肉專家呢!
而且店內的用餐環境明亮乾淨，雖然座位數不多，但冷氣開放，即便是炎炎夏日也能舒適享用美食
飯編這次外帶回家享用的餐點總共有米其林評審員推薦的必點菜色:溫爸鵝肉招牌鹽水鵝，招牌鵝肉飯、米血、高麗菜、下水湯
這次品嚐溫爸鵝肉各式料理，飯桶家族一致認為好吃且會再回購與親友分享，有些知名小吃店如果不在現場吃可能會走味，
但溫爸鵝肉厲害的地方是外帶回去一樣新鮮美味，招牌鹽水鵝鮮美多汁，肉質軟嫩而不失彈性
可以感受到食材本身的新鮮美味與迷人的柔嫩肉質，一旁搭配的豆芽菜也新鮮爽脆，
就彷彿動畫中華一番最後一集皇帝享受豆芽菜那般享受XD，配著吃也挺清爽解膩
鵝肉飯搭配的是較為細碎的鵝肉，這樣能夠和米飯一起平均入口，不管是招牌鹽水鵝或是鵝肉飯的細碎鵝肉都新鮮又入味
鵝肉飯還有搭配油蔥酥、筍乾與淋上適量鵝油點綴，溫爸鵝肉的鵝油香氣十足又不膩口，搭配米飯超滑順涮嘴
配菜筍干也不會像有些小吃店會有異味，十分的新鮮爽脆又速配，飯編還有另外點溏心蛋，每樣食材都新鮮又在水準之上
飯桶家族平常不太愛吃米血，但溫爸鵝肉的米血柔嫩不黏牙，入味新鮮，搭配薑絲點綴解膩具層次
當天原本要另外點筍乾，但是太熱門已經賣完了，所以直接點燙青菜中的高麗菜，也是炒攻一流，
充分發揮蔬菜甘甜多汁感受，而且以小吃店來說處理的新鮮不油膩，有機會再訪想試試菜單上的過貓沙拉
下水湯也是新鮮味美，內臟食材處理的幾乎無腥味，湯品溫熱喝時甘醇順口又不油膩，
充分感受到各食材本身的鮮美風味，讓人不斷地一口接一口地喝著
溫爸鵝肉店家資訊
地址：台南市北區西門路三段274號
電話：06-2237258
營業時間：11:30 - 20:00（週日公休）
