美食專欄台北市內湖科技園區瑞光路旁巷子內有一間義式餐廳「淬義」，
主打正統義式窯烤披薩，
餐廳裡打造出義大利街景風貌，
充滿濃濃歐洲風情。
我有時候會到內湖拜訪客戶或開會，
就會利用機會到「淬義」用餐，
品嘗看看這家的披薩。
淬義義大利餐廳：餐廳資訊
淬義 Pizzeria & Trattoria Tre
地址：台北市內湖區瑞光路258巷37號
鄰近捷運站：台北捷運文湖線BR17港墘站
電話：(02) 2657 7398
營業時間：星期一~五 11:30~14:00、17:30~20:30；星期六、日 11:30~14:00、17:30~21:00
淬義義大利餐廳：餐廳環境
餐廳裡的布置裝潢打造出義大利街景風貌，
運用溫暖的橘色系牆面，
又採用歐式風格的街燈、壁燈，
以及門窗的設計，
讓人在這家用餐猶如置身歐洲般，
空間很寬敞環境舒適。
廚房裡大台的披薩窯爐是必備的！
主廚Sam(王昱翔)是很優秀的披薩職人。
「淬義」的主廚Sam(王昱翔)曾參加2023年CAPUTO盃披薩大賽台灣賽，
在炸披薩項目勇奪季軍。
這家有榮獲義大利拿坡里披薩協會APN認證
角落展示著這家選用義大利進口優質食材，
包括CAPUTO麵粉、初榨橄欖油、起司、義大利麵、義大利米等。
淬義義大利餐廳：菜單
這家供應的主餐有義式窯烤披薩、義大利麵、燉飯、排餐等，
口味和品項非常豐富，
其他還有多道義式前菜、甜點，
飲品有咖啡、茶飲、氣泡飲品，
酒類有啤酒和葡萄酒。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
完整菜單可參見官網菜單。
淬義義大利餐廳：餐點介紹
去年9月第一次到「淬義」用餐
雞肉披薩
有莫札瑞拉起司、雞肉、沙拉米臘腸、羅勒葉、黑橄欖、瑞可塔起司、橄欖油，
雞肉肉質軟嫩不柴，
莫札瑞拉和瑞可塔雙起司帶來滿滿香濃奶香，
沙拉米臘腸點綴著鹹香，
又有羅勒葉、黑橄欖的提味和增添香氣。
披薩餅皮軟Q有嚼勁嘗得到麵粉香。
今年2/10(一)晚上我第二次到「淬義」用餐
培根雞肉凱撒沙拉
爽脆蘿蔓生菜搭配鮮嫩雞肉、鹹香碎培根，
又撒上帕馬森起司醬搭配凱撒醬，
清爽又開胃。
炸起司馬鈴薯
馬鈴薯泥鬆軟綿密又帶有起司的奶香，
外表粉衣酥脆，
沾著酸香的番茄醬汁相當涮嘴。
淬義精選
這款是「淬義」的招牌口味披薩之一，
有牛肉丸、手工台灣香腸、莫札瑞拉起司、紅黃聖女番茄、羅勒葉、帕馬森起司、橄欖油等，
牛肉丸和香腸帶來豐富肉香，
番茄的酸香陪襯地很好。
紅酒鴨肉燉飯
米飯粒粒分明以紅酒醬汁燉煮入味帶有酒香，
鴨肉肉質軟嫩。
最後再點一道餐後甜點
提拉米蘇
鬆軟濕潤的手指餅乾，
上方是奶香濃郁又滑順的馬斯卡彭起司，
撒上滿滿苦甜可可粉，
味道和口感層次豐富。
「淬義」的正統義式窯烤披薩和各道義式料理餐點都很高水準，
餐廳環境又充滿濃濃歐洲風情，
是內湖義式料理首選，
也是聚餐的好選擇之一。
延伸閱讀：
大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧！
歡迎來follow我的FB粉專喔！
本文餐廳資訊：
最新美食文章
