美食專欄古月香 熬粹牛肉麵 — 基隆長庚醫院附近高人氣牛肉麵專賣店
基隆長庚醫院附近麥金路旁巷子裡的「古月香熬粹牛肉麵」，
這家堅持以工序繁雜的熬粹做法製作牛肉麵，
湯頭香濃肉又給得多，
而且還有供應基隆特色小菜。
2/22(六)那天到基隆玩，
我跟一位格友第一站先到「古月香熬粹牛肉麵」吃午餐。
這家很有人氣不少人在外候位呢！
古月香 熬粹牛肉麵：餐廳資訊
古月香 熬粹牛肉麵
地址：基隆市安樂區麥金路421巷6號
電話：0960 586 161
營業時間：星期一~六 11:30~19:30 (星期日公休)
古月香 熬粹牛肉麵：餐廳環境
餐廳裡的設計很有日式拉麵店的風格，
因為注重顧客的隱私，
每個座位都有隔間。
古月香 熬粹牛肉麵：菜單
這家供應多款麵食，
湯頭選用十八道材料淬燉和特選各精華部位牛肉長時間熬煮而成，
湯頭濃淡和牛油辣度可以客製化，
麵條有拉麵和寬心麵兩種選擇，
可選擇是否加蔥花或酸菜，
其他有多道小菜和兩款飲品。
古月香 熬粹牛肉麵：餐點介紹
我們各點一碗牛肉麵，
並合點了吉古拉和蛋腸一起share。
私房麵
私房麵的牛肉是用整塊牛排肉切成薄片川燙至5~7分熟，
若要熟一點可泡在湯裡久一點，
牛排肉肉質鮮嫩而且滿滿肉汁，
湯頭濃郁香醇又順口，
帶有牛油香氣和花椒的麻辣很夠味，
味道層次豐富。
麵條我選擇的是拉麵，
口感Q彈有嚼勁。
滿漢大三元
有牛腱肉、牛筋和牛肚，
牛腱肉筋紋分布均勻，
肉質軟嫩細緻具彈性。
牛筋口感有嚼勁具韌性富含膠質。
店員會送上牛肉原汁、牛大骨高湯供顧客自行調整湯頭濃淡，
想要辣一點可以添加花椒牛油或牛油辣椒。
我們合點的吉古拉和蛋腸都是基隆在地知名小菜
雙拼吉古拉
使用魚漿製作成的竹輪，
搭著鹹香的蔥醬很可口。
汆香蛋腸
選用新鮮雞蛋打成的全蛋液灌入新鮮腸衣製作，
口感紮實又Q彈充滿蛋香。
「古月香熬粹牛肉麵」的牛肉麵湯頭濃郁而且味道層次豐富，
精心熬製的風味果真很棒，
牛肉肉質和麵條口感都令人滿意，
不愧是基隆高人氣牛肉麵店。
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