美食專欄
柏弘肉燥飯｜米其林必比登推介的經典台式滷肉飯，香氣濃郁、入口即化！
榮獲米其林必比登推薦的「柏弘肉燥飯」，以濃郁醇厚的滷汁、軟嫩入味的肉燥聞名
搬家後的「老店柏弘肉燥飯2.0」全面升級，不僅維持經典美味
店內空間更寬敞，座位更多，舒適度大提升，當然也反應在其價格上，只能說~~價格漲了不少
用餐心得 :
肉燥飯味道比較屬於台南肉燥飯，味道偏甜了些，不過香氣十足，非常濃郁
肉燥口感屬於軟嫩感，不是膠質的彈牙感受
沒有過去搬家前的吵雜感受，舒適感提升許多，視覺性也增添不少
在價格上，幾乎每樣餐點比過去都漲價不少，所以沙拉麵付錢時默默嘆氣.....
提供的小菜比過去以往菜色少了不少，有些可惜....以往很常吃的都沒有出現在菜單中
▲店內空間比為搬家前的位置多上許多，十分寬敞且質感提升不少
▲使用掃碼點餐，點完餐後至櫃台結帳，餐點很快就會上桌
▲提供飯類、湯類、涼拌類、快炒、古味小菜、小菜(50元及80元)、青菜類、飲品等
不過菜色比過去少了許多，此外小菜部分好多都沒有了.....好懷念過去從冰櫃中指定要哪個小菜的感覺啊!!!
另外，在價格上提高了不少，沙拉麵非常有感的表示......比之前貴好多啊!!!
▲餐具自取
▲腿庫飯，有淋上肉燥醬汁，厚實腿庫肉滷得入味且口感扎實
搭配酸菜的微酸爽口，層次更加豐富，帶皮部分，吃起來Q彈，但部分尚未膠質化處略顯油膩些
▲肉燥飯，精心熬煮的肉燥，保留傳統台式風味，帶有淡淡甜香，肉質軟嫩，這回吃不是屬於膠質的細緻感
此外，系統點餐有提供湯汁多寡與飯量客製化，滿足每位客人的需求
▲滷豬腳，約三至四塊，外皮Q彈帶勁，滷香濃郁
每一口都能感受到滿滿的膠質與滷汁的深層韻味
▲虱目魚皮味噌湯，大碗份量足，味噌湯頭醇厚濃郁
湯裡的虱目魚皮多塊，扎實入口，充滿膠質與鮮甜海味
▲麻油豬肝，豬肝吃起來軟嫩，不會有乾硬感，麻油香氣略顯不足
▲地瓜葉，有炒少許蒜頭
▲蔥蛋，比較特殊的是....系統點單還可以不加蔥.....
店家資訊 : 【柏弘肉燥】
電話：07 - 332 2516
營業時間 : 下午17:00~凌晨1:00
地址： 高雄市苓雅區青年一路183-1號
FB專頁 : 【老店柏弘肉燥】
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