美食專欄高雄，左營區｜Bistronomy理念的法式料理，藝術氛圍下的無壓力用餐體驗｜Hâo Labo 法式小館
位於左營區重化街上的Hâo Labo 法式小館，黑色系外觀代表著永恆的經典，餐廳的定位以「Bistronomy」的理念，主打不拘謹的用餐環境，意味著顧客能在溫馨又隨性的環境下用餐
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此外，Hâo Labo 法式小館還與高雄市國際粉彩協會合作，舉辦了【藝術饗宴‧粉彩之美創作聯展】，營造出美食與藝術的獨特氛圍，讓餐廳內的藝術作品與精緻的菜餚相得益彰
地理位置也非常便利，從生態園區捷運站1號出口步行到Hâo Labo 法式小館，只要五分鐘就能抵達，無論是情侶約會、朋友聚餐、商務會議或其他包場活動，能滿足各種用餐情境的需求。
主廚沈峰儀曾在帕莎蒂娜法式餐廳擔任主廚，憑藉著對法式料理有著深厚的理解與熱情，運用多年在法式廚藝之路的烹飪邏輯，從食材的新鮮、品質、季節性、結合地方食材，再賦予每一道料理溫馨的巧思，呼應Hâo Labo的品牌名，帶入主廚對食材與料理方式的美好實驗與創新的底蘊。
訂位連結http://inline.app/booking/haolabo/haolabo
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Beverage（可以選擇餐前或餐後上）
美式咖啡/拿鐵/蘋果汁/鮮奶茶/花草茶(H/無咖啡因)
餐前先來一杯香濃的拿鐵咖啡，居然有質感拉花，這細緻的奶泡直接沈浸在絲滑口感中
AMUSE-BOUCHE 開胃菜
煙燻白肉旗魚／醋醃蘿蔔／糖果甜菜／希臘優格／蒔蘿油／鮭魚卵
這道開胃小點色彩繽紛，層次豐富，多種顏色的擺盤能激起食慾。旗魚腹肉經過冷卻處理，能保有魚肉的嫩度與彈性，咀嚼間會透出迷迭香與百里香的淡雅香氣，糖果甜菜與醋漬蘿蔔讓每一口都充滿變化
底層的無糖希臘式優格，巧妙平衡了魚肉與配料的風味，再搭配蒔蘿油點綴香氣，而上方的鮭魚卵也增添靈魂點綴，為整體味道增添更多層次。
餐點冷盤副菜（Entree Froide）
海膽豆腐/蟹肉/柑橘/蛤蜊/岡山豆腐乳/烏魚子
這道冷盤以海膽豆腐為基底，口感介於豆腐跟板豆腐的硬度，以蟹肉、蛤蜊的特色堆疊海味，上方則是有現烤的烏魚子片
麵包盤 (Pain)
玫瑰荔枝歐式麵包 / 脆皮麵茶麵包
麵包盤提供兩種麵包，圓形為脆皮麵茶麵包，使用日本的熊本麵粉，搭配鹿港的古早味麵茶粉製作而成，有著奶酥菠蘿的口感
另一款為玫瑰酒浸泡荔枝果乾的歐式麵包，柔和香氣非常喜歡，建議先品嚐原味後再搭配一旁的有鹽奶油做變化
熱盤副菜（Entree Chaude）
櫻桃鴨胸/酸桔/黃地方/高麗菜心/生拌蘑菇
選用宜蘭櫻桃鴨胸，這個部位的油脂分布均勻，肉質軟嫩細緻，搭配以雞高湯慢煨讓高麗菜心充分吸收旨味，再經過油煎處理，帶出蔬菜的自然甜度與焦香氣息。一旁的黃色醬為酸桔地瓜泥，質地綿密與鴨胸的油脂能相輔相成，另一旁則是芥末籽酸醋醬，能提升鴨肉與蔬菜的甜度。透過不同食材的組合，能品嚐到鴨肉的多重風味。
魚類 (Poisson)
市場鮮魚/牛蒡/油封番茄/萊姆葉醬汁
這道以龍虎石斑魚為主角，以魚肉的鮮甜、炸牛蒡絲的酥脆、油封蕃茄的酸甜以及萊姆葉醬汁獨特的香氣，展現了主廚對食材搭配的巧妙掌握，每一口都在鮮美、酸甜與清香之間找到完美的平衡
桃套餐｜青檸雪葩楊枝甘露
一整碗滿滿的芒果、西米露，還有一球青檸雪葩（雪酪），一口一口吃在嘴裡，非常滿足，私心希望夏季還會有這道甜品。結尾還會有四種水果集合～是不是最後可以跟主廚再來個合照，怕尷尬的我沒有拍，哈哈，我看朋友們都有跟主廚拍照😆
主菜 1 (Main Course)｜晚間菜單
紐西蘭高地和羊里肌 / 香草堅果
選用帶骨里肌，肉質細嫩且帶有天然油脂，讓風味更加濃郁，沒有腥羶味，完全可以放心點這道主菜，透過堅果醬的濃郁、醬油與芥末籽酸醋的細膩調味，以及栗子南瓜的溫潤襯托，將羊肉的豐富風味發揮至極致。
主菜 2 (Main Course)｜晚間菜單
日本和牛紐約客 / 季節時蔬
這道主菜選用日本和牛紐約客，搭配牛骨蔥蒜醬汁、滑順的奶油洋芋千層派與鮮甜脆口的時蔬，將經典的法式排餐有著溫柔又洗鍊的料理手法，熟度推薦七分熟，能完美保留肉質與油脂香氣
甜點 Dessert
主廚特製甜點
這道主廚特製甜點好吃，超喜歡這道輕盈的酸甜味覺，透過芭樂雪酪的清爽、檸檬脆片的香酥、馬鞭草愛玉的滑嫩，以及柳橙醬汁的柑橘甜香，打造出多層次卻輕盈平衡的甜點體驗。每一口都能感受到水果的自然風味，為整場餐點劃上明亮的句點。
訂位連結https://hotelnikko-kaohsiung.com/taoquan-04
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公休日｜週日、週一
營業時間｜週二至週六11:30-14:30 (Last order 13:30);17:30-21:00 (Last order 19:30)
電話｜07 350 1092
地 址｜高雄市左營區重化街22號
高雄捷運｜生態園區站1號出口，步行約5分鐘
貼心提醒｜每人低消為個人套餐乙套，七歲以上視同成人/酌收10%服務費/僅以Inline線上訂位/提供電話預約服務/1樓包場、2樓包廂，請透過訂位專線07 350 1092聯繫
