米其林必比登推薦泰式料理店——帕泰家-夢時代店，辣香酸甜一次滿足

米其林必比登推薦泰式料理店——帕泰家(夢時代店)，辣香酸甜一次滿足

位於高雄夢時代不能錯過的異國料理店應該可以推薦這間7F的「帕泰家 Baan Phadthai」

店內裝潢以寶藍＋Tiffany藍為主色調，搭配木質桌椅與傳統紋飾，整體充滿南洋氣息

連續六年榮獲《米其林必比登推薦》，主打正宗泰式炒河粉與道地南洋料理

吃過了幾回，都覺得味道上香氣十足、口味豐富，算是一間會讓Kay回訪多次的餐廳

無論是朋友聚餐、情侶約會還是家庭聚會都很合適

只不過每回經過都是客滿狀態，所以~~~建議先訂位~~~

▲店中座位非常多，不過通常沒多久就會客滿....

所以這回在營業開始就在店門口等待....一整個就是我就是要吃到.....的概念

▲MENU，提供香茅飯、開胃小點、風味料理、精選泰味、泰式河粉等

▲另外也有甜點及飲品提供選擇

▲店家招待的蝦餅

▲甘藍手卷，可以自由搭配想要的配料，放在甘藍菜中以包卷的方式，搭出屬於自己的泰式風味

配料包括微酸清爽的檸檬丁，辛口與脆感的紫洋蔥、增添香氣與顆粒咬感的花生碎

酥脆口感的炸豬皮、柔嫩有彈性的雞肉碎塊、刺激味蕾微辣帶勁的薑末與辣椒以及特製泰式醬汁

雖然份量不多，但是色彩繽紛、層次分明，擺盤十分吸睛

▲甘藍菜上放入想要的配料，在淋上店家特製醬汁，風味十足

▲蝦醬高麗菜，蝦醬調味不會太濃稠、不會死鹹，高麗菜吃起來爽脆

不過不曉得是不是有錯覺~~醬汁中總覺得有豆腐乳的香氣~~

▲碳烤豬肉炒河粉，配料豐富，碳烤豬肉，先醃後烤帶有鹹甜風味，口感Q彈不乾柴

乾蝦仁、木耳絲、豆腐、蛋、豆芽菜、洋蔥讓炒河粉吃起來更有層次，增添濕潤與爽脆感

泰式河粉完美吸附醬汁，醬香味十足，保留彈性與咬勁，吃起來滑順卻不膩，非常讓人回味

▲沙嗲豬肉串，醃漬的豬肉，經過炭烤後外層微焦、內裡多汁，吃起來不乾硬，保有彈性與水分

香茅細絲包覆在肉串表面，釋放淡淡清香，搭配店家提供的特殊醬汁，甜中帶鹹，濃郁不膩

▲椰香黃咖哩雞，使用鮮嫩多汁的雞腿肉，微辣不嗆的黃咖哩醬，尾韻溫和滑順

食材中含有雞腿肉、杏鮑菇、白花椰菜、綠花椰菜、玉米筍等，豐富配料

將咖哩醬汁拌入香茅飯或白飯，香、辣、椰奶甜融合恰到好處，非常下飯，讓人胃口大開

▲泰炒辣味雞，雞胸肉切片快炒，搭配辣椒、青蔥與豆芽菜

雞胸不乾柴，豆芽菜爽脆口感，整體辣味夠嗆，適合搭配白飯

▲香蕉麻糬煎餅，多層次口感的甜品，兼具酥脆、Q彈與香甜

內層包裹香蕉切片與麻糬，香蕉甜潤、麻糬Q彈，薄片煎餅外皮金黃微酥

淋上煉乳與花生碎塊為整體增添甜而不膩的層次

▲泰奶布蕾，泰式布蕾本身入口即化，搭配醇厚泰式茶香

DIY的方式可依自己喜好自由加入配料，增添不少趣味

配料中有Q彈晶球、脆口帶著鮮紅色澤的荸薺，以及香甜的椰奶

多重口感讓每一口都有Q彈脆口與綿滑的口感

店家資訊 :【帕泰家（Baan Phadthai）】

地址：高雄市前鎮區中華五路789號7樓（夢時代購物中心內）

電話：07- 831-5168

營業時間： 週一至週四：11:00–22:00

週五：11:00–22:30

週六：10:30–22:30 週日：10:30–22:00

每人最低消費：NT$280（未含10%服務費）

用餐時間限制：90分鐘