美食專欄日本-東京-五代目烏龍麵再訪記日本最強烏龍冠軍麵條花山うどん五代目 銀座店
去年初次在日本橋店品嚐「花山うどん五代目」的招牌烏龍麵，那款寬達5公分的「鬼ひも川」麵條、搭配香氣濃郁的鰹魚高湯
滑順又彈牙的口感讓我至今難忘，成為我心中「日本第一烏龍麵」的代表。初訪時的驚豔，記錄在【這篇食記】
這次來東京自由行，入住銀座附近的飯店，意外發現附近就有一家「花山五代目」的分店，二話不說立刻安排一餐來回味
銀座店採手機預約制，能減少排隊等候的時間，對於沒體力排隊的旅人來說非常貼心便利!!
走進花山うどん五代目銀座店，首先映入眼簾的是入口旁的小型商品販售區
整齊擺放著自家出品的乾燥烏龍麵、醬料和伴手禮包裝組。如果吃完意猶未盡，也可以直接帶一份回家繼續回味
餐廳本身延續品牌一貫的簡約和風設計，整體空間以溫潤木質為主調，搭配柔和的間接燈光，營造出靜謐又放鬆的用餐氛圍
詳細晚餐菜單參考
上州舞茸天ぷら JPY 690
天婦羅採用群馬縣出產的在地名物「上州舞茸」，香氣濃郁、纖維細緻，炸得外酥內嫩
舞茸特有的野香在熱油中充分釋放，即使單吃不沾醬也風味十足。天衣薄脆、不含油膩感，是當天我最喜歡的一道配菜
銀ヒカリのお刺身 JPY 1250
這道刺身使用的是來自群馬縣的品牌養殖鱒魚「銀ヒカリ」，肉質細緻、色澤清透，沒有一般鱒魚的腥味，口感反而更接近高級鮭魚與鯛魚之間的細膩與彈性
入口即化的油脂與淡淡的甘甜感，非常適合作為開胃前菜。搭配現磨山葵與日式醬油，清爽又高雅
温かい麺 上州麦豚のかけ（鬼ひも川) JPY 1300
鬼ひも川為寬達5公分的招牌手打烏龍麵，口感Q彈滑順，吸附湯汁後更顯濃郁
搭配上州麥豚（群馬特產豬肉）製成的叉燒片，肉質鮮甜、厚薄適中，為這碗麵增添了香氣與飽足感
温かい麺 上州麦豚のかけ（細うどん) JPY 1300
另一碗則是傳統的細烏龍麵，彈性十足、順口不膩
湯頭使用的是以柴魚為主的關東風高湯，味道清澈卻層次豐富
實在太喜歡他們家的烏龍麵口感，這次來訪除了在店內品嚐外，我也在入口的販售區挑了幾包麵條帶回家。
招牌的寬麵「鬼ひも川」和細烏龍麵我兩款都買了!!
各有不同風味：寬麵寬厚彈牙，吃起來滿足感十足；細麵則滑順輕盈，適合喜歡清爽口感的人
這兩種麵條都能很好地吸附湯汁，無論搭配湯麵或拌麵都很美味。包裝簡潔大方，是自用或送禮的好選擇
五代目 花山烏冬 銀座店
📍 3 Chome-14-13 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061日本
⏰ 11:00-15:30 17:30-21:30 星期六、日 11:00-16:00
☎️ +81 3-6264-7336
