美食專欄
山上走走日式燒肉在台北大放異彩後
就在同一個地方、同一個位置新了開一間
山上走走日式鍋物
和燒肉一樣
都是套餐無菜單料理，一位是1580元+10%
如果想要多吃點什麼？或想再加點什麼？
價格也是很透明化的喔!
午餐有兩個餐次，我們訂的是13:30
門口就已經排滿滿的人在等待
因為某些原故，我們一直到50分才入場
入座後~
不少用餐的客人多少都帶點火氣
店家也很大方請每桌客人一杯飲料
可選沙瓦或無酒精飲品
如果想喝酒類飲品那就要自己掏腰包啦!
易於為什麼會延遲？最後再跟大家說明
紫蘇梅沙瓦/青森蘋果汁
謝謝店長招待
現在肚子已經餓到不行~先吃飯最重要!
桌上已經放好餐廳熬煮的高湯~香氣就是不同凡響!
香氣和一般湯塊的湯頭真的不能比
這個黑麻麻的是什麼呢？
烏骨雞
這個白白軟軟的又是什麼？
鱸魚花膠
它們家的烏骨雞很好吃耶~
下鍋煮時間稍久也不會顯雞肉老
吃來嫩外~
彈性也好，看來~這隻雞是有運動的喔!
鱸魚花膠吃了顧骨頭還能養顏美容喔!
它們家的湯頭更是不能錯過
我和好友都是湯肚，喝到一個欲罷不能!
桌上的醬料
和風醬/胡麻醬/蔥花/蒜頭/辣椒/椒鹽
蔥花/蒜頭/辣椒，可按照個人口味加入和風醬
胡麻醬是搭配肉片，可去油解膩
烏賊醋味噌
這醬真的很神奇
味噌和醋？一開始吃的時候還有點擔心
吃了之後發現那味道很合拍呢~
味噌本身是鹹口回甘，和醋一起變成微妙的鹹、酸尾韻回甘
時蔬、海鮮都很適合
生牛肉海膽涼麵
吃之前還有桌邊噴灑金箔，儀式感滿滿
生牛肉滑嫩、海膽鮮甜沒有什麼怪怪的藥水味
底下的麵條輕輕一口吸
很高雅的一道菜
松葉蟹鱘龍魚子醬蒸蛋
蒸蛋裡有滿滿的海鮮的鮮甜
只可惜上桌的時候溫度不夠
吃到嘴裡幾乎是「涼」的連「溫」的都稱不上
這點可能要稍稍改進，不然真的是可惜這麼美味的好食材
在山上走走日式鍋物吃飯
就是走一個極致尊榮
全程都有人桌邊服務
試湯頭、煮菜、涮肉、涮海鮮通通都不用自己動手
來這裡~你只要負責動口就行囉!
綜合蔬菜盤
菜盤的菜都有挑選，品質都很好
加上高湯的加持，煮過的蔬菜都好甜喔~
壓根就不用再沾醬
一次就可以吃到3種不同的牛肉
吃的順序也是有講究的
和牛盛和
澳洲和牛、美國翼板牛
肉片的品質都非常的優質，桌邊服務人員都會建議5分熟
好友可接受5分熟，本人則覺得7分比較剛好
日本A5和牛
和牛的等級看肉片就知道!
肉片呈現粉嫩的粉紅色系，油脂的分佈比雪花還細緻
一份套餐就這樣2片，一人一片要多還沒呢!
和牛的魅力就是無遠弗屆
油脂融化在嘴裡，肉片和自家的舌頭很容易分不清
沒辦法~肉質太細嫩了!
看到這一盤比原定套餐還有多的A5和牛嗎？
這是因為之前我們在山上走走日式燒肉消費過多次
所以在此店開幕的時候，有收到開幕邀請
這盤可以免、費、送!
感謝老闆大氣~愛護忠實的顧客!
送的比套餐還多~真的是太感謝了!
以上所有的肉品，第一口一定要品嚐原味
之後再沾醬食用，不然你就會跟原汁原味的好味道擦身而過囉!
綜合海鮮盤
活鮑魚/龍蝦/蛤蜊/日本進口鯛魚/大蝦
真的是剛吃完路上走的…
接著就要吃海裡遊的
海鮮因為夠新鮮所以都建議下鍋煮後吃原味最好吃
最棒的是~
所有龍蝦、蝦螫、鮑魚都會幫你去殼、撥殼弄到好
放到你桌上
這海鮮能不好吃嗎？
食材新鮮高檔已是加分，再加上桌邊服務都要滿分了!
鮮蝦天婦羅鮭魚卵
炸蝦天婦羅~很普通!
但淋上閃閃發亮的鮭魚卵就夭壽到必需加到100分
蝦子超大隻、蝦肉超厚之外
加上每一顆都是L尺寸的鮭魚卵(顆顆爆漿)
每咬一口~鮭魚卵一定對掉落在你的盤子上
超愛這種吃燒餅哪有不掉芝麻的快感
蘆薈果醋
吃到這裡來上一杯果醋讓你清清味蕾
準備迎接今天最道一道菜
就是把高湯用飯加入這些配料
去下熬煮成粥
那可是把鍋底精華濃縮成一碗的概念
草莓奶酪
上面的草莓不止是醬
還能吃到新鮮的草莓肉
奶酪更是Q彈到搖擺、香濃而不甜喔!
當月壽星會送一隻價值280元的金箔冰淇淋
上網給五星好評也會送一隻牛奶冰淇淋喔!
今天之所以會延遲入座
因為剛開幕人手上的安排稍不足外
燒肉和鍋物最大的差別
在於燒肉「部份」桌邊服務
鍋物則是從頭到尾都是專人桌邊服務
所以人力上面相對會更吃緊些
再來~雖然店家有小小的疏失
但來用餐的客人也非都在水準之前
在預約的指定時間沒有到，晚了半個鐘頭
餐廳為了顧及後面用餐的客人本來不打算安排入座
但~人都已經到了就是一定要吃到...唉....也入座了
用餐時間到
他依舊怎麼都請不走...
大家吃飯都不想太趕，更何況花的也不是小錢
但守時是最基本的嘛~~~
就這樣上半場遲到、下半場就延誤囉!
希望後續客人能準時、餐廳也能提供更完善的服務
達到兩全齊美囉!
店址：台北市中正區金山南路一段8號一樓之一
電話：0989-399-778
網路訂位及相關規定：山上走走日式無菜單海鮮鍋物 華山店
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