美食專欄
這次家庭聚餐，老爸老媽一如往常指名要吃日式料理，說定食吃起來舒服，合他們的胃口。
聚餐地點是我家那挑嘴的妹妹推薦的小椿食堂，餐廳藏在巷子裡，確實如她所說，環境安安靜靜的，裝潢有點老宅改建的溫馨感，挺舒適。從爸媽吃完心滿意足的表情來看，這地方算是選對了！
我們點了三份日式定食、一份鮭魚親子丼，還有幾道單點的日式料理，食材新鮮美味，口味也沒話說。簡單分享一下我們這次的用餐心得，以後家庭聚餐又多了一個好選擇。
酥炸牡蠣日式定食
▼這裡的炸牡蠣確實新鮮，尺寸也很飽滿。外層麵衣炸得酥脆金黃，一口咬下，熱騰騰的牡蠣鮮甜汁液整個在嘴裡爆開，口感極好。
▼最特別的是它搭配的特調松露美乃滋醬，特殊的松露香氣把牡蠣的鮮味又拉高了一個層次，沾著吃很過癮。最後再來一口熱呼呼的味噌湯，暖胃又解膩，經典組合，好吃！
附：水果生菜沙拉
▼定食附的，份量剛好，蔬菜清脆，印象中是搭配日式和風醬，清爽開胃，剛好平衡了定食主菜的豐富油脂。
附：香鬆白米飯
▼日式定食的靈魂之一，米飯煮得粒粒分明，口感Q彈，撒上香鬆，光是配這碗飯就能扒完一整個炸物或主菜，是定食裡不可或缺的配角。
附：茶碗蒸
▼滑嫩順口，口感綿密細緻，充滿高湯的鮮甜味，我爸媽很喜歡，是道溫暖的小品。
附：牛蒡絲小菜
▼爽脆的小菜，鹹甜適中，有著牛蒡特有的香氣和脆度，單吃或配飯都很解膩。
鹽烤鯖魚日式定食
▼老爸欽點的，他最愛烤魚。鯖魚烤得火候恰到好處，魚皮焦香，魚肉肥美多汁，帶著魚本身的油脂香氣。擠上旁邊附的金桔，酸香清爽的果汁瞬間提了魚肉的鮮甜味，吃起來一點都不膩口，是道很耐吃的主菜。
炸蝦天婦羅日式定食
▼愛吃蝦的老媽點了這份。炸蝦不用說，鮮甜Q彈，麵衣輕薄不油膩，吃得出食材的新鮮度。
▼另外的蔬菜天婦羅也很出色，像是炸櫛瓜、炸茄子，都炸得多汁，口感細嫩，不像有些店炸完乾巴巴的，這才是專業的日式天婦羅水準。
鮭魚親子丼
▼我妹這個年輕人的最愛。鮭魚新鮮，看那油花就知道油脂非常豐富，入口即化，帶有一股迷人的甜味。鮭魚卵顆顆晶瑩剔透，咬下去「啵啵」的口感和那股鮮鹹味，搭配醋飯和鮭魚肉一起入口，就是親子丼的滿足感，非常過癮！
魚卵沙拉
▼魚卵的鹹鮮和嗶嗶波波的口感，加上美乃滋的滑順和蔬菜的清脆，冰涼爽口，是日式料理常見的開胃好物。
菇炒娃娃菜
▼這道算是比較偏向家庭式的日式小炒，娃娃菜炒得軟嫩清甜，搭配鴻喜菇，吃起來沒有負擔，讓整桌菜的營養更均衡，也讓長輩吃得很舒服。
日式炸豆腐
▼外皮裹著薄薄的粉炸得金黃酥脆，內裡的豆腐則保持著軟嫩滑順。淋上鹹甜的日式醬汁，柴魚片被熱氣蒸得會跳舞，視覺上就很療癒。醬汁滲入酥皮後，外酥內嫩的口感變化很有層次感，熱熱吃很棒。
小椿食堂走的是溫馨且實在的日式家庭料理路線，特別推薦他們的日式定食和鮭魚親子丼，用料新鮮度沒話說。餐廳的氛圍很適合一家大小輕鬆用餐，如果你們家也喜歡這種路線的日式料理，很推薦可以來這裡試試！
▼後來也帶家中其他長輩一起來聚餐，小椿食堂的料理一樣獲得大家一致好評。
地址：台南市東區東寧路120巷11號
營業時間：12:00-14:30、17:30-22:00
電話：06 223 2598
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