和牛47→信義區高檔頂級日式燒肉和牛料理，101旁高空景觀餐廳@上班累愛約會

🍴和牛47 ⑴ 二訪

情人節限定套餐·冬戀 $20800 / 4位

(每季的菜單都會更換 隨時可查詢和牛47臉書官方網站)

名物

《A5和牛生海膽PRUNIER魚子醬手卷》

《BALIK煙燻鮭魚》

服務員一樣建議把魚子醬分成三等份，第一步驟先吃原味，然後三分之一放在手的虎口上，等五秒後入口，會因為手的溫度而讓口感不同，但是我真的吃不出來哈哈。

第二種吃法是把生牛肉鋪在白飯上而且另外這次情人節店家自動升級加上海膽再用海苔包裹著，除此之外還要加上三分之一份的魚子醬，包成像是手卷一樣的吃法，口感完全不會覺得有生食感，是有咬勁的不會軟爛，何況我是一個不吃生的人，我都能二訪還照樣吃生牛肉了。

第三種吃法是把中間的煙燻鮭魚放上最後劃分剩餘的三分之一魚子醬，友人們說吃起來完全不會軟軟的，反而是很彈牙的要我試試，但經過上次實驗後我吃過一小口還是無法接受，最後還是默默遞給友人。

御造

《和牛生牛肉三種盛和》

這道的吃法一樣是由最底下的日本和牛後膚肉握壽司先吃，再來是上層的和牛佐味噌醬搭配乾燥過後紫蘇葉，還有旁邊的和牛肉捲起搭配鳥菜跟胡麻醬，最後才是中間的和牛上鋪滿俄羅斯甜蝦，一樣劃分三等份來準備不同的吃法，第一種是和細碎烏魚子及炸牛蒡一起入口，第二種則是搭配帕瑪森起司，第三種就是原味了，第一次來吃的時候我因爲不敢吃生食所以師傅選擇幫我使用低溫烹煮，但這次我嘗試全部都是生牛肉，我發現我是可以的。

一口椀

《季節日式濃湯》

季節濃湯一樣沒變都是菌菇濃湯，上面同樣是放上烤完酥酥脆脆的薄片杏包菇，酥脆的口感搭配香濃的湯，整個很暖胃。

燒肉

《本日嚴選三拼》

肉品的部分是使用澳洲冷藏和牛牛舌和日本和牛大腿內側的肉和馬鞍肉，再附上搭配牛肉的醃漬小菜碟，內容物有醬油番茄、山葵大根、甜菊小松菜。

澳洲冷藏和牛牛舌是搭配上銀杏狀的檸檬晶凍，把檸檬晶凍夾到牛舌上放著讓檸檬晶凍融化，和牛舌一起入口整個爽口還很解膩，另外左上方還有一種吃法是搭配胡麻葉，越咬越香。

馬鞍肉比較厚實，但不會因為厚而難咀嚼，口感不是那種脆脆的而是軟嫩多汁，搭配上有馬山椒，一起入口後邊咬邊麻，但入口後口中除了多汁鮮嫩完全不會有任何不舒服的麻感。

大腿內側的肉則是搭配特製的燒肉醬汁，肉薄薄的一片，肉對折中間夾了一片薄片水梨再沾取燒肉醬汁，整一大口塞入嘴裡只有滿滿的幸福。

燒肉

《特選和牛 月見醬》

和牛是使用日本的紐約客，再搭配上日本北海道的蛋及 月見醬和夢之美米。

夾著和牛片沾取生蛋黃搭配月見醬汁，沾完後夾到旁邊的夢之美米飯上，真的是吃了後保證意猶未盡，另外可以再加$300升級加上海膽。

牛排

《日本和牛極選菲力牛排 五彩野菜》

大塊厚實的日本和牛菲力，雖然厚但是非常軟嫩且多汁，烤得時候滋滋作響搞得我們口水直流，原味什麼都不沾的日本和牛菲力就已經夠好吃了，但一樣有附上沾醬，有辣蘿蔔泥搭配日式醬油，而野菜盤裡面也有附上四種調味，有味噌醬、芥末、柚子醬和鹽，讓顧客享用不同口味的和牛。

鍋物

《季節牛肉鍋》

柴魚醬油高湯搭配些蔥段及白菜葉去熬煮，再用日本和牛牛舌的部分去下鍋滾燙，熟了之後先夾起肉塊，再依序夾起蔥段和菜，最後再把湯汁淋到碗中整個很幸福，而且肉吃起來外脆Q彈而內嫩多汁。

食事

《季節炊飯》《漬物》

飯的部分一樣是沒什麼特別的味道，這次是搭配烏魚子一起享用，還好服務員有建議我們留下月見醬一起食用，不然我相信應該完全沒有味道，而烏魚子切得太薄變成烤得有點太乾，可是香氣還是有越咬越香。

甘味

《酒粕稻香&冬節大福》《飲品》

這次跟上次一樣，同樣是抹茶紫蘇紅豆大福，外皮是使用抹茶粉和紫蘇所做的大福皮，撒上偏苦的抹茶粉，而內餡包裹的是抹茶餡及紅豆餡，我完全不喜歡紅豆所以我把紅豆餡的部分挑掉給友人，我照樣只吃外皮，外皮撒的抹茶粉很苦邊咬邊有紫蘇的香氣充滿口鼻。

飲品我還是同樣選擇拿鐵，因為真心覺得這邊的拿鐵非常好喝，甚至不用另外要糖，不會有太苦的問題，不用擔心。

加購-⚠️價格請洽服務人員

《和牛47特製三明治(和牛菲力)》 $1680

之所以選擇和牛菲力是因為菲力的部分比較軟嫩多汁，因為4人所以分成四等份，上次是2個人用餐是切成三角形的樣式，終於讓我拍到正方形了。

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