台北－法租界~十年磨一劍🗡️

台北美食｜L.C Française法租界 2022春夏菜單～東區最火紅的砂鍋雞湯在這裡！鬼才主廚Adam又一力作，捷運忠孝敦化美食

滿心期待的朋友精心策劃一頓慶生晚餐，結果......挺失望的!!

本是不想上來這樣評價，但昨日(9/8)致電給朋友，一度對我們更進一步誤解，所以只好上來澄清一切。

故事發生如下:

早在數週前，友人就開始為這次慶生餐安排苦惱，一直相信網上所查評價的他，看了有來過的消費者評價後，最後決定選擇這家(被所查到的網路部落客評價上的菜單所吸引(詳圖一))，做為本次慶生餐，希望能給我『不一樣的生日用餐驚喜』

9/6晚上18:40來到這家店門外，看著精心打造的門面拍著幾張照後，帶著期待的心情踏入店內，經詢問原定19:00用餐，提早到後能否先行入席，獲得允諾後帶領入座，今日用餐選擇為$950/人。

1.可能是無菜單料理，所以女店員沒有介紹今日各道餐點(餐過半旬發現餐桌一偶有今日用餐目錄)，僅詢問要氣泡水還是要白開水(VOSS(詳圖二，是我喝完帶回的空瓶，為何帶回請見最後文章))，一瓶都要額外加價$300，最後選擇白開水。

2.上了第一道餐前菜(野菜/筍子/水波蛋（湯汁是檸檬汁跟醋）(詳圖三))，女店員前來詢問需不需要點瓶酒，討論後回應因為待會還要騎車，所以拒絕了，女店員轉頭就走。

3.上了第二道菜鮑魚佐松露之類的(詳圖四)，主廚特別走來介紹，看起來是很有誠意，很親人，介紹完就再走進廚房烹飪。

4.第三道是很期待的十年一劍黃金雞湯(詳圖五)，湯頭是很濃郁，但.....絕非先前友人在網路上查到的是一盅，而就僅僅只是這一小碗，我看到一盅是三桌客人共享，其他桌有雞腿、雞爪、我們這桌就僅僅圖中所見小碎肉，老實說!湯燉的很濃郁很香，但......一人就僅僅這樣一小小碗。

5.第四道菜竹炭裹絲瓜灑上海鹽之類的(詳圖六)，也免免強強算可以。此時女店員再來詢問，說我們菜出的差不多了，鰻魚炊飯也吃了，僅剩一到菜，是否要點主餐(基本起跳800)，我們當下愣住$950/人的無菜單料理，沒有主菜、沒有主菜；沒有主菜，忽然間看到一旁的紙張是今晚用餐目錄，真的沒有主餐耶!!!(好一個無菜單料理，跑出菜單，卻一開始都沒有介紹)，所以當下對於這樣服務態度，我這壽星毅然決定不加點了，但我們就在此時也跟女店員再次確認，為何菜單上有的生鰻魚炊飯為何沒有上，她卻回說我們已經吃了(不只回答一次)，超傻眼兼無言的，但還是忍住脾氣再次說明真的沒有上，最後她用懷疑語氣走進去，等了些許時間拿了比小碟子稍大一點容器裝了兩碗出來(詳圖七)

6然後送在最後一到菜送來之前，陸續端了兩盤菜(1)有微微芋頭香的毛豆(隔壁桌客人問為何這毛豆會有芋頭香，她沒有回應就走掉了)(詳圖八)。(2) 油封鵝腿(詳圖九)，女店員強調兩次這是"主廚招待"，我看隔壁兩桌也都同時上這兩道。

7.最後一到菜~無葉清+豬油炒高麗菜(詳圖十)，吃起來跟一般炒的清脆的高麗菜一樣，或許特別就在他是用竹葉青下去炒的。此時主廚在出來跟我們詢問，是否有吃飽，我們僅笑得很尷尬的點點頭不想再多說什，試問看到這邊，再看看圖三~圖十，一個人真的僅僅吃照片中的份量，會飽?會飽??會飽嗎???

我私下跟友人說，我們應該是來吃巧，不是吃飽的吧!!

8.最最最後一定要介紹甜點(說是與金色三麥合作檸檬蜂蜜雪酪(詳圖十一))+水果(這兩樣出來時女店員的回應已讓我不想再請友人拍攝了)

友人開啟雪酪是有膜密封並放上小湯杓，而我的一打開"沒有膜密封、也沒有湯杓"，跟女店員反應，她表現一副怎可能，然後又解釋的很牽強的順勢拿走，在換一杯出來，打開後裡面看到是周圍是退冰後再冰回去的那種雙層顏色雪酪，想想算了就免強吃吧，因為一開始女店員送雪酪出來時，就一直強調，要趕快吃，會很快溶化。

9.接下來要解釋的在夾完每道菜最後一口時，女店員快速將盤收走，如此敬業態度，只是讓我們備感壓力，加上送上雪酪一直強調要快點吃，不然就會融化了，深深的體驗到趕客人之功力了得!!!還有直接跟我們問:你們瓶子有沒有打算帶走?想想我就帶走好了，因為一開始送來時，也沒讓我們確定是否原裝未開封，為了不讓雪酪沒封膜事件在下一個顧客身上上演，我決定就帶走。

綜觀上面所述就是我在109年9月6日下午18:40~19:45的驚喜慶生餐的經過。

10.額外補充，友人透過FB訂位，當時也收到回訊詢問"填用餐人數、金額、訂餐事息"等訊息，友人回應為了幫朋友慶生，結果整整1小時05分，沒有任何額外跟慶生有關的東西出現，那為何訂位時還要理由才可定位，百思不得其解???

評語:主廚在做菜上給的感覺是算有想創新用心、門外裝潢設計也算有巧思，但那女店員的服務態度完完全全差勁至極，把店的名聲一掃塗地。

十年一劍黃金雞湯 感動味蕾觸動人心 傳統創新兼具無菜單料理