Calmclam淡定の蚌

Calmclam淡定の蚌

4.8
· 5則評論
現正營業: 11:00-14:00, 17:00-20:00

Calmclam淡定の蚌

4.8
· 5則評論
店家地址|高雄市前鎮區佛德街181號
均消價位|均消 $350
訂位電話|078310151

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Calmclam淡定の蚌 的推薦菜色、菜單 8道

爐烤香料豬五花卷

$400
1

手工佛卡夏

$35

提拉米蘇兒

$150
1

Calmclam淡定の蚌 的評論 5

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給予評分
貪吃鬼妮可
2022/10/13寫了一篇食記
4.5
均消價位: $ 350
隱藏在前鎮漁港的台義式料理食堂
Erin
2022/08/04到訪了餐廳
5.0
Calmclam淡定の蚌|這間會紅!美味與質感兼具的台義式料理食堂|高雄前鎮
進食
⁂小農烤蔬菜盤NTD 120
⁂鐵鍋香料燒蚌NTD 230
⁂辣油檸檬蝦麵NTD 290
⁂提拉米蘇兒NTD 150
⁂手工佛卡夏NTD 35
⁂爐烤香料豬五花卷NTD 400
☻優
⁂小農烤蔬菜盤的「烤味」非常明顯,但並非烤焦,莫名讓人瞬間聯想到中秋節烤肉的氛圍,神奇的是一咬下去蔬菜仍保留著本身的水分,也因為加熱的關係更加溫軟,特別喜歡這道的玉米,搭配下方的鷹嘴豆泥更是滑順。
⁂鐵鍋香料燒蚌用適度的香料跟調味帶出食材本身的甜味,鐵鍋底部會有湯汁,我有直接盛來喝,完全不會過鹹,蛤蠣本身淡淡鮮味透過鹽提出味來,每個蛤蠣都飽滿肥美,一咬下去蛤蠣還會噴出鮮甜的汁。
⁂本次最喜歡的一道就是辣油檸檬蝦麵,這道不會非常辛辣,不太敢吃辣的朋友也可以嘗試,整體來說清爽順口,其中麵是使用手打麵,而不是義大利麵,真的非常特別!麵體QQ彈彈完全不輸義大利麵,吸附了辣油與檸檬味真的讓人欲罷不能;然後總共有四隻蝦,每隻蝦都是剝好的狀態,肉質新鮮彈口,真的好喜歡這道。
⁂店家說提拉米蘇是採傳統義式做法,口感上較為蓬鬆,上方撒上翻糖堅果和杏仁片;提拉米蘇本身份量蠻大,入口即化,不同食材在鮮奶油的調合之下融為一體,有種在口中化開的感覺,鮮奶油不膩口,屬於清爽的類型,所以一口接一口,完全不會覺得負擔,整體味道走平衡的路線,有些提拉米蘇是其中一種食材的味道特別突出,例如咖啡酒的味道,但這間的提拉米酥不是走這個路線,感受得到這個提拉米蘇是一體的。
⁂照片的佛卡夏是隨餐附的,如果單點的話會有三片,每片的大小約是照片中一片的三倍,不是走酥脆口感,中間感覺有沾橄欖油,很適合沾各種醬汁食用。
⁂爐烤香料豬五花卷的表皮十分酥脆,豬五花的油脂在咬下的一瞬間在口中溢開來,香料又足夠入味,一旁還附上鳳梨醬、醃漬蘿蔔、烤櫛瓜跟菇類解膩;其實我是會害怕豬五花的人,但這個豬五花卷我願意吃上兩塊真的算是很厲害了!尤其是屬於油脂較多的類型,如果喜歡五花肉的人千萬不可以錯過,記得先預訂。
⁂雖然空間不大,僅有三桌,但以綠色為基調的裝潢,再搭配上木質桌椅以及開放式的廚房,像極了私廚一般的空間,用餐的時間裡彷彿專屬座上賓,獲得店家全心全意的照料,店家也會於餐後問候餐點狀況、輕鬆的小聊,服務態度良好。
☹缺
⁂位置較為偏遠,但也不會到超級遙遠,偏離熱鬧的市區一些而已,另外不管是機車還是汽車需要自行找附近的空位停車,不過也因為地處僻靜,所以停車位沒有想像中難找。
⍥其他補充
⁂店家說當初以為在SKM Park附近應該很熱鬧,結果發現其實有一小段距離,但騎車或開車真的距離不遠,這家店值得大家前往。
⁂店內位置只有三桌,強烈建議大家要訂位。
⁂淡定の蚌樓上是美睫、刺青跟美體工作室,工作室的招牌(上)與餐館的招牌(下)並列,所以如果路過的時候看到工作室的招牌不要就忽略了喔!像我也是差點錯過,注意一排民宅中有一間特別漂亮的綠色小店就是了!
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Calmclam淡定の蚌
每週一三公休/可訂位
營業時間:上午11:00 -下午2:00、下午5:00-下午8:00
地址:高雄市前鎮區佛德街181號
電話:07-8310151
Calmclam淡定の蚌|這間會紅!美味與質感兼具的台義式料理食堂|高雄前鎮

進食

⁂小農烤蔬菜盤NTD 120

⁂鐵鍋香料燒蚌NTD 230

⁂辣油檸檬蝦麵NTD 290

⁂提拉米蘇兒NT
阿捷的打飯班
2022/07/19寫了一篇食記
5.0
均消價位: $ 325
Calmclam淡定の蚌 台義式料理食堂 漁港旁隱藏版美味餐廳 選用在地海鮮與農產 150元起便能享受的創意西餐
Iris Wu
2022/05/07寫了一篇食記
4.0
均消價位: $ 250
Calmclam淡定の蚌.草衙漁港義式料理蕃茄醬料超嫩雞腿排

Calmclam淡定の蚌 的食記 3

隱藏在前鎮漁港的台義式料理食堂

隱藏在前鎮漁港的台義式料理食堂

2022/10/13 · 貪吃鬼妮可
淡定の蚌是在前鎮漁港附近的台義式料理食堂, 位置不難找, 但內用座位只有10個,偶爾可能會有包場或是公休, 前往之前會比較建議看看粉專以及打電話訂位唷~ ...
開啟食記
Calmclam淡定の蚌 台義式料理食堂 漁港旁隱藏版美味餐廳 選用在地海鮮與農產 150元起便能享受的創意西餐

Calmclam淡定の蚌 台義式料理食堂 漁港旁隱藏版美味餐廳 選用在地海鮮與農產 150元起便能享受的創意西餐

2022/07/19 · 阿捷的打飯班
最近Google到這家「Calmclam淡定の蚌」台義式料理食堂,光聽這名字就感覺很有意思,看了一下菜單是以燒蚌、蛤蠣等海鮮與在地農產為主題的西式料理餐廳,更是 ...
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Calmclam淡定の蚌.草衙漁港義式料理蕃茄醬料超嫩雞腿排

Calmclam淡定の蚌.草衙漁港義式料理蕃茄醬料超嫩雞腿排

2022/05/07 · Iris Wu
/這間「Calmclam淡定の蚌」剛好在我家附近前陣子騎車經過後,就一直在關注他,剛好前兩次去都撲空了 ...
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