美食專欄
品嘗日期：2013.12.18
原本冬天說要吃羊肉爐的可惜因為一直想訂位的店家朋友打電話沒有訂到
於是最後朋友就找了一家不曾聽過但聽說剖受好評的的麻辣火鍋店來用餐
那就是位在松江南京捷運站附近巷子裡的一家三川麻辣鍋
三川麻辣鍋從松江南京捷運站出站後沿著巷子直走，在經過一江街之後店就會在我們的右手邊
門口招牌是黑底紅字因此有一些不明顯，整家店面看起來比較家庭式的感覺，有著大片的落地窗
用餐時間也全部都是客滿狀態，不過由於我照片是打烊時拍攝因此看起來沒有甚麼人
整間店說大不大說小也不小一樓大約有30-40個座位左右，不過由於店面比較小的關係
因此坐起來相對比較壅擠一些，整體來說也讓人覺得比較不舒適一點
這邊採用的是吃到飽的模式，一個人晚餐價格是499元和現在一般麻辣鍋的消費相比不算便宜
用餐時間兩小時也算是公定的吃到飽用餐時間
吃到飽菜單有一些比較少見的菜色像是許多種類的手工丸，像是魚、豬、牛和海鮮等等
此外則有基本的一些火鍋料和簡單的肉類
也有海鮮和各種不同的蔬菜
除了吃到飽的菜色之外，也有提供一些單點的菜色可供選擇
而飲料也可以有碳酸汽水類以及兩種鋁箔包可以喝到飽，不過啤酒和酸梅汁則必須要付費使用
三川麻辣的鍋的湯底都是採用鴛鴦模式，一邊一定是麻辣鍋，可以選擇大中小等不同的辣度
麻辣鍋裏頭同樣有凍豆腐和鴨血，小辣湯頭喝起來由於辣油夠多的關係有一些偏辣
另一邊則是白鍋，有養生、昆布和另一種白湯鍋底可以選擇，我們最後選擇的是養生鍋
養生鍋喝起來有點偏鹹，雖然藥膳味蠻重的但是口味比想像中不清淡一些
醬料的部分則十分的普通，大約就是一般最常見的基本款種類
綜合手工丸
一開始店家會先上一盤綜合手工丸，其中比較特別的就是鮮蝦雲吞，裏頭是用一整隻的蝦仁下去做的
加上皮薄餡多，吃起來蝦仁十分的彈牙美味加上汁多味美，個人十分喜歡
海鮮丸類則相對比較普通一些，牛肉丸吃起來汁多味美也算是不錯的好選擇
豬五花肉
豬五花看起來外觀有點油脂偏少，不過煮完吃起來卻十分的鮮嫩多汁，吃起來有點像是油脂較多的松阪豬
有一點豬肉特有的口感但是油脂卻十分剛好，個人覺得是所有肉類中最好吃的
牛五花肉
看起來油脂十分足夠，但是煮起來卻因為中間的筋有些明顯因此吃起來非常的韌
加上肉質實在不是令人滿意，因此我們同桌的朋友都非常的不喜歡
豆皮
豆皮非常的大塊，吃起來就和一般的豆皮沒有太大的差別
老油條
這邊的老油條外觀看起來十分不"老"，但是吃起來卻完全十分剛好
外軟內酥的口感搭配上微辣的辣油，完全將老油條的優點發揮到極致，個人吃過前三好吃的老油條
火鍋料類
蛋餃和魚包蛋，吃起來就如同一般吃到的火鍋料一樣
豬腸和牛肚
豬腸的清理十分的確實，吃起來沒有任何大腸內的臭味，加上選用的大腸肥瘦適中，因此吃起來不會太過油膩
牛肚則吃起來有一些腥味，主太久吃起來也會有點韌，個人不是很喜歡
各種菇類和玉米蘿蔔
菇類十分普通，不過蘿蔔多汁且吃起來十分清甜，雖然切成比較薄的薄片但是煮過還是吃得出鮮甜的蘿蔔味
玉米也比外觀上看起來還要飽滿多汁且香甜，煮久了也不會變得很乾，十分好吃
魚片和蛤蠣
魚片吃起來比較軟嫩沒有嚼勁一些，吃起來口感有些爛爛的感覺，我們同桌有人喜歡有人不喜歡
蛤蠣則十分的新鮮，煮起來裏頭的蛤蠣肉都還算十分飽滿，只是有些吐沙沒有很確實，因此可以咬到細小的砂石
高麗菜
青菜類部分茼蒿很快就不能再加點有些可惜，因此就只能吃高麗菜為主
建議喜歡吃茼蒿的朋友可能要一開始多點一些，不過最後一次加點我們又可以點茼蒿，因此有些奇怪
最後還有甜點部分，今天是綠豆薏仁湯，綠豆是使用綠豆仁因此吃起來沒有綠豆外殼的堅硬感
整體口感吃起來十分的綿密滑順，微溫的綠豆薏仁湯加上甜度適中作為吃完麻辣鍋後的甜點十分適合
整體來說三川麻辣鍋的價位和食材品質都沒有太突出的表現，雖然綜合丸類的選擇較為特別
但是肉類的選擇則相對比較少且品質不如預期，加上聽說沒吃完的罰款十分嚴格，因此也讓我們有些戰戰兢兢
不過最後老闆娘雖然要打烊了還是讓我們多吃15分鐘算是還蠻人性化的，喜歡麻辣鍋的可以嘗試看看
店名： 三川麻辣鍋
地址：台北市松江路124巷19-1號( 松江南京捷運站8號出口)
電話：02-2531-8697
營業時間：11:00~14:00 17:00~22:00
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